杭茄子怎么烧好吃(烧茄子怎么做好吃又简单又好吃)

杭茄子怎么烧好吃

我们在夏季的时候吃茄子是非常热门的了，茄子也是为数不多的紫色的蔬菜了，我们食用一些茄子对我们身体是有很多的好处的，而且茄子的做法非常的丰富，美味独特的口感一定是会让大家难以忘怀的，下面就跟着大道家园养生网来看看杭茄子怎么烧比较好吃的吧。

杭茄子怎么烧好吃

食材：猪绞肉50g、杭茄3根、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙

步骤

1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡15分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。

2、在锅里面倒入适量的食用油，用大火烧到6成热的时候，就是将茄子放入进行煸炒，炒到软了，就盛出来，备用。

3、然后就是继续加热锅，在里面将葱姜蒜放入，煸炒出香味，将猪肉放入翻炒到变色，烹入绍兴黄酒，再将香醋和生抽放入。

4、然后就是将茄子放回到锅里面，一起炒，放入白砂糖和盐进行炒，在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。

杭茄子的营养价值

援助消化

茄子也是我们身体膳食纤维重要的来源了，这是我们身体饮食均匀的重要元素，纤维对于我们的肠胃健康和定期的排便是非常关键的，可以让我们的排便更加的容易一些，可以更加的容易通过消化道，而且能够很好的刺激肠胃的蠕动，能够很好的帮助我们平滑肌收缩。纤维也是可以刺激胃液的分泌，对于促进营养元素的吸收和食物的加工都是很有帮助的。

纤维和我们的心脏疾病也是有比较大的关系，纤维是能够很好的消除一些阻塞动脉和静脉的胆固醇，这些是会导致动脉粥样硬化，容易导致心脏病和中风。

减肥降脂

茄子里面是含有少量的脂肪和胆固醇，所以对于肥胖的或者想要减肥的人群来说，这就是非常健康的食物了。茄子里面含有的纤维能够抑制生长素的释放，能减少我们的食欲，就是会大大的减少我们暴饮暴食的机会，所以这样减肥是会更加容易成功的。

增强免疫力

茄子里面除了含有纤维，也是含有大量的抗氧化剂，而抗氧化剂是我们身体防御各种疾病的最佳防线了，茄子里面是含有大量的维生素C，而维生素C是我们身体免疫系统的关键部分，能够很好的刺激白细胞的产生和活性，而且茄子里面含有的天然抗氧化剂锰和必需的矿物质对身体健康是非常的有帮助。

杭茄和其他茄子的区别

口感上是要比其他的茄子好很多的，而且颜色上是呈淡紫色的。

杭茄可以怎么吃

食材

主料：杭茄400g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、青椒适量、鸡精适量、老姜适量

步骤

1、将茄子洗干净了，切成段，将青椒洗干净了，切成块，备用。

2、在锅里面倒入适量的油，烧热了，等到油温变成8成热的时候，就是将青椒放入煸炒，炒到变色，盛起来。

3、然后就是再将老姜片放入，爆香了。

4、将茄子放入，翻炒均匀了，然后就是将盐加入。

5、将老抽和生抽倒入。

6、在里面倒入适量的清水，将锅盖盖上，用大火经茄子烧熟了。

9、将青椒放入，然后就是将白糖和鸡精放入，翻炒均匀之后就是可以关火了。

但是我们要知道茄子属于寒性的一种蔬菜，大家如果在生活中是有消化不良、便溏症、容易腹、脾胃虚寒的状况就是不适合多吃了，我们在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子，大家在平时吃茄子的时候最好是不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，因为里面含有的茄碱是非常的多的，我们食用了对身体是会产生一些不利的，是不适合多吃。所以大家在食用的时候也是要注意不要贪吃了，在吃的时候一定是要了解到自己的身体状况，不要因为一时痛苦，让我们难受流量。

茄子是有很多的种类的，而杭茄子就是其中一种了，吃起来是比较的美味的，口感也是会比其他种类的茄子好一些的。茄子里面含有我们身体所需要的多种营养物质，经常食用一些在补充营养的同时，还可以很好的帮助调理身体，避免一些疾病。

烧茄子怎么做好吃又简单又好吃

今天给大家分享一个烧茄子的做法，虽然操作步骤多了两步，但是做出来的烧茄子就是好吃，不油腻，口感好，色香味俱全，很有食欲。
食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；
做法：
1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，
2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，
3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，
4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，
5、把所有的调味料搅拌均匀备用，
6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，
7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅，如果低温下入茄子，茄子会吸大量的油，炸出来的茄子吃起来非常油腻，
8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，
9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，
10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，
11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的烧茄子做好了。
总结要领：
1、圆茄子选料要选1斤以内的茄子，因为这样的茄子比较嫩口感好，如果圆茄子太大的话里面会有籽，吃起来口感不好，
2、炸制茄子时，油温一定要达到七成热以上，如果油温过低茄子容易吸油，
3、炒制茄子时动作要快，迅速把汁翻炒均匀，出锅装盘，炸过的茄子不能在锅中长时间炒制，如果炒制时间过长易碎不成型。

烧茄子怎么烧好吃

烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

茄子怎么做好吃呢？

做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

做法2:蒜拌茄子

准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条

具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！

做法3:酿茄子

准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克

具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！

红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子的做法是热油爆香蒜，放入盐腌制过的茄子，中火翻炒至茄子变色。把青椒和西红柿倒入，加白糖、盐调味，加少许水熬制粘稠。最后撒上蒜末，红烧茄子即可出锅。

工具/材料茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、花生油、白糖。

01准备食材：茄子洗净切块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟，把青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜剥皮后，一半切片，半切末。

02开火起锅，热后放花生油，然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

03把青椒和西红柿倒入锅内，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

04翻炒至食材搅拌均匀，炒熟后，撒上切好的蒜末，关火即可出锅。

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