白术炖鲤鱼的功效与作用,白术炖鲤鱼怎么做

本文关键词:利水消肿

白术炖鲤鱼用到的食材

大豆 : 500g

鲤鱼 : 500g

白术 : 60g

白术炖鲤鱼的功效与作用

白术炖鲤鱼做法

鲤鱼活杀，去鳞及内脏，待用。将白术略炒后装入布袋，加适量水；熬煮取药汁约2000ml。将大豆淘洗净后，与鱼同放入锅内，加白术药汁，共煮，直至大豆熟烂。先吃鱼饮汁，大豆不时服食。

白术炖鲤鱼宜忌

清炖鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

制作方法
方法一

清炖鲤鱼
主料:鲤鱼750克

清炖鲤鱼
辅料:香菜15克

调料:大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克

流程:

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;

3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;

4、加醋少许，即可食用。

方法二
材料:新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。

特点:用荷包鲤鱼炖制而成，肉质细嫩，汤清粘唇，味醇鲜美。

制作工艺
流程:

1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净;

2、豆腐切块，尽量厚而且大;

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄;

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可;

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。?
烹饪技巧
一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成。

禁忌人群
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。如果喜食香菜，不宜添加补药和中药白术、丹皮，以免降低补药疗效。

炖鲈鱼的做法 最正宗的做法

清炖鲈鱼
中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
中文名
日本真鲈
外文名
Common Sea perch、Weever
别称
花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，脂肪，碳水化合物
快速
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简介

做法一

做法二

做法三
食物相克
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
简介
类别： 家常菜 孕妇食谱 孕中期食谱 通乳调理 健脾开胃调理 　工艺： 清炖

清炖鲈鱼
口味： 咸鲜味
做法一
主料： 鲈鱼750克
辅料： 冬笋100克 香菜30克
调料： 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
制作工艺
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
3. 冬笋切成丝；
4. 香菜择洗净，切成末；
5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
做法二
【原料】
鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
做法三
【原料】
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
【调味料A】
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
【调味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
【制作过程】
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

大家一般煮鱼要煮多长时间？为什么我煮鱼煮了二十多分钟，煮的鱼肉和刺 都分离了，还是感觉鱼肉没熟呢？

水煮鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：香辣工艺：煮水煮鱼片的制作材料： 主料：青鱼150克
辅料：鸡蛋清20克
调料：辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克水煮鱼片的特色： 洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃 1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸菜煮鱼的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味工艺：煮 酸菜煮鱼的制作材料：主料：鲤鱼2000克,酸白菜150克
辅料：黄豆芽250克
调料：小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)4克,猪油（炼制）30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,盐10克,香油50克 酸菜煮鱼的特色：鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。 教您酸菜煮鱼怎么做，如何做酸菜煮鱼才好吃 1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
3. 泡酸菜洗净，切碎；
4. 葱白切寸段，另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。酸菜煮鱼的制作要诀：1. 煮鱼时，要勤打表面的浮沫，以达汤清的标准；
2. 煮黄豆芽时间不宜长；
3. 酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合于汤中。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

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