合欢海参鸭心的功效与作用,合欢海参鸭心怎么做

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合欢海参鸭心用到的食材

合欢花 : 6g

合欢皮 : 10g

鸭心 : 250g

水发海参 : 500g

油菜 : 12棵

植物油 : 适量

酱油 : 适量

味精 : 适量

料酒 : 适量

水淀粉 : 适量

白糖 : 适量

香油 : 少许

合欢海参鸭心的功效与作用

合欢海参鸭心做法

将合欢花、合欢皮水煎两次取汁，合并过滤。把油菜拣洗净，取6厘米长的根段切取菜心洗净，放热油锅翻炒25秒钟，加入合欢汁和料酒，把锅移到中火上烧10分钟左右，待菜熟烂加入味精翻一个身即可。海参改刀放开水中焯一下捞起；炒勺内放油炝葱末烹料酒、酱油，倒入合欢汁，下海参加白糖、味精、姜汁、盐调好口味，勾芡、淋油，起勺。鸭心去掉心、头，洗净控干，剞菊花刀，用料酒、盐、团粉浆好，旺火坐锅，放花生油烧至七成热，放入浆好的鸭心滑散，待熟，捞出。另起油锅加入少量油，倒入滑散的鸭心，再倒入调好的芡汁，颠翻均匀，淋上香油装在盘中央，周围放海参。佐餐吃。

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