鸭锁骨怎么吃

鸭锁骨怎么吃

鸭锁骨怎么吃

鸭锁骨指的就是鸭脖下面两个骨头突出的地方，由于这个部位吃起来非常美味，受到很多人的喜欢，其中最出名的就是周黑鸭制作的鸭锁骨，而且鸭锁骨中富含的营养价值也是非常丰富的，适当的吃一些对我们身体健康有帮助，那么鸭锁骨应该怎么吃呢?

鸭锁骨的食用方法也是有非常多种的，它作为一种肉类食物，比如说可以选择依然选择红烧，还可以选择香辣鸭锁骨等，首先小编来跟大家介绍一种一篇孜然鸭锁骨的吃法，首先我们可以从海鲜市场上购买回来一些新鲜的鸭锁骨，然后将它清洗干净，再从中间剪断，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，我们在准备一些葱姜蒜放进去爆香，然后将辣椒和鸭锁骨放进去均匀地翻炒，等翻炒一段时间过后再加入一些是用盐孜然粉，还有一些生抽老抽，料酒，白糖等，翻炒两分钟之后再加入适量的清水，再用大火慢慢的熬煮半个小时左右，出锅时再撒入一些孜然粉就可以了。

对于一些喜欢吃烧烤的人群来说，还可以选择做一道啤酒鸭锁骨也是非常美味，首先我们准备一些新鲜的鸭锁骨，将它清洗干净之后再进行一遍焯水，然后再准备一些啤酒，准备一些其他的调味剂，有葱姜蒜，还有一些香叶桂皮大料，还有干辣椒等，往锅中倒入食用油，等油加热之后再放入一些蒜和姜片爆香，然后再将香叶放进去，还有一些干辣椒，再将鸭锁骨放入锅中进行翻炒，倒入一些料酒和老抽，这时候我们再将准备好的啤酒放进去，用大火充分的炖煮之后就可以选择使用。

经期可以吃鸭锁骨吗

锁骨作为一种非常美味的食物，在平时生活中受到很多人们都喜欢，尤其是他其中富含的营养价值丰富，而且吃起来味道鲜美，可以将它作为一种特色美味的休闲食品来食用，但是在女性经期期间是有很多食物不可以食用的，那么经期可以吃鸭锁骨吗?

其实鸭锁骨作为一种肉类食物，它的适用人群非常广泛，在女性经期之间也是可以适当的吃一些鸭锁骨，因为在经期是不可以吃一些生冷类型的食物，然而鸭锁骨作为一种肉类食物，所以说是可以适当吃一些的，但是在吃的时候尽量选择避免一些辛辣类型的吃法，可以选择红烧或者酱香等。在经期期间适当的吃一些鸭锁骨，对身体健康也是非常有帮助的，比如说它可以起到利尿消肿的效果，而且还可以促进食欲。

女性经期期间适当的选择一些鸭锁骨也是可以的，它不会产生一些不利的影响，且其中富含的营养价值非常丰富，还可以补充身体所需要的一些营养物质等，比如说它还可以起到降低胆固醇，预防炎症等功效。经期期间也是可以选择性适当吃一些的，而且其中富含一些优质的蛋白含量非常丰富，但是脂肪和胆固醇含量却是比较低的，但是鸭锁骨作为一种经过加工处理期间的食物，而且是腌制过之后的，所以说在吃的时候也要注意适量，吃多的话也会引起上火等症状，在经期期间适当的吃一些鸭锁骨也是可以的，但是不要多吃。

怀孕能吃鸭锁骨吗

鸭锁骨指的就是鸭脖下面两个突出的骨头和鸭身相连的部位，由于它吃起来味道特别鲜美，受到很多人的喜欢，但是在女性怀孕期间有很多食物是不可以使用的，为了自身和腹中宝宝的健康同时也要补充大量的营养物质，那么怀孕可以吃鸭锁骨吗?

如果我们在家中自己制作一些鸭锁骨的话，孕妇也是可以适当食用的，要尽量选择一些清淡的食用方法，因为它作为一种肉类食物吃起来特别鲜美，而且富含的营养价值丰富，可以补充孕妇所需要的一些营养物质，还可以提高孕妇的食欲，从而摄入更多的食物，提到强身健体的效果，鸭锁骨还具有一定的预防炎症功效，在怀孕期间适当的吃一些，还可以杀死一些病菌等，而且它作为一种蛋白质含量非常丰富的食物，脂肪和胆固醇含量都是比较低的，适当的吃一些应用助于增强身体抵抗力。

孕妇在使用鸭锁骨时，尽量选择一些自己制作的鸭锁骨，对于一些周黑鸭或者绝味的鸭锁骨在怀孕期间应尽量的少吃，因为这种鸭锁骨在制作过程中它添加了很多香料和辣椒，吃多的话可能会发生上火的症状，而且作为一种腌制食物，它其中富含的一些色素和草药比较多，可能还会添加一定的防腐剂等，如果吃多的话也会引起上火症状，从而引起便秘，也不利于腹中宝宝的发育。所以说在怀孕期间鸭锁骨是可以适当吃一些的，我们在家中就可以自己制作一些清淡类型的鸭锁骨，但是对于一些周黑鸭的鸭锁骨还是要少吃或者尽量不使用。

吃鸭锁骨会上火吗

鸭锁骨作为一种非常美味的休闲零食小吃在平时生活中受到很多人们的喜欢，而且它的营养价值也是非常丰富的，适当的使用一些对我们的身体健康也有帮助，但是有些鸭锁骨吃起来是非常辛辣的，有人可能会担心吃鸭锁骨会出现上火的症状，那么吃鸭锁骨会上火吗?

鸭锁骨作为一种肉类食物，它指的就是鸭脖以下两块突出的骨头和鸭身相连的部位，尤其是其中富含的一些优质蛋白含量非常丰富，在日常生活中鸭锁骨的制作方法也是有很多种的，比如说有辛辣，还有酱香或者红烧等。会有很多人都特别喜欢吃周黑鸭的鸭锁骨这个品种的鸭锁骨吃起来是非常辣的，而且在制作过程中会添加很多的香料和辣椒，吃多的话也是会引起上火症状的，所以说在平时生活中鸭锁骨还是要注意少吃，而且它作为一种腌制食物，在制作过程中还会添加一定的防腐剂等。

虽然周黑鸭的压缩骨吃多的话，可能会出现一些上火症状，因为在制作过程中添入了很多的辣椒和香料。但是我们在平时生活中，如果选择自己制作鸭锁骨的话，可以选择一些清淡的食用方法，比如说可以选择红烧或者酱香等，鸭锁骨作为一种肉类食物，本身吃起来是不会上火的，只是因为制作过程不同而添入很多的辣椒会导致上火症状，所以说我们自己制作鸭锁骨，选择一些清淡的制作方法，适当的吃一些是不会引起上火症状的，而且还可以补充身体所需要的一些营养物质，吃起来也特别美味。

吃鸭锁骨会发胖吗

说起鸭锁骨这种食物大家可能都非常熟悉，但是现在随着人们生活水平的提高，大家在吃完肉类食物之后都会出现一些发胖的症状，减肥也成为社会流行趋势，虽然鸭锁骨吃起来非常美味，但是它作为一种肉类食物，有人会担心吃完之后会发胖，那么吃鸭锁骨会发胖吗?

虽然鸭锁骨作为一种肉类食物，但是我们在平时生活中适当的吃一些是不会引起发胖症状的，根据科学研究表明，每100克可食用鸭锁骨中富含的热量为222大卡，相比较为一些其他的肉类食物来说，鸭锁骨富含的热量还是比较高的。但是我们在平时生活中吃鸭锁骨的话也不会吃太多，适当的吃一些也就可以，因为吃鸭锁骨的量是非常少的，这样就不会摄入身体的过多热量，所以说吃鸭锁骨不会导致发胖的形象。

在日常生活中我们选择吃鸭锁骨的话，也要尽量选择一些清淡的使用方法，因为鸭锁骨在不同的制作方法中添入不同的调料，可能也会增加它的热量，我们在家中选择自己制作鸭锁骨，可以选择一些红烧或者酱香的清淡使用方法等，不仅仅可以品尝到它的美味，而且还可以补充我们身体所需要的一些营养物质，适当的吃一些也不会引起发胖的症状，反而鸭锁骨还具有一定的利尿消肿，其中富含的一些不饱和脂肪酸还可以出进肠胃的蠕动等，它作为一种肉类食物，鸭锁骨中主要富含一些软关节或者胸锁肌，富含的一些优质蛋白含量非常多，然而一些脂肪和胆固醇含量却是非常少的，所以说不会导致发胖的症状。

鸭脖，鸭锁骨，一些卤味的具体做法流程及卤水的配方是什么？

每次出去逛街，碰到周黑鸭或者绝味鸭脖，都要忍不住买一点吃，但买的真的太贵了，一点点都要几十元，从来没有吃过瘾过。就想为啥不在家做呢，爷爷做了一辈子的乡村厨师。

问了一下他，他教了一个很简单的配方。46块钱买了2斤鸭脖鸭脚，按照他的配方卤了一下，没想到那么好吃，麻辣鲜香有嚼劲，越吃越想吃，连骨头都要嚼一嚼才吐掉，比买的一点都不逊色。

所需购买清单：35cm直径不锈钢桶一个，粗漏勺一个、细漏勺一个，猛火灶一个，精确到0.1g厨房用电子秤一个，炒糖色所需铁锅一个，以及炒菜用小铲子一把（铁锅也可卤菜使用）

长把勺子一个，不锈钢盆3个。

卤鸭货（鸭脖鸭翅鸭头鸭掌鸭锁骨）的做法：鸭货凉水浸泡解冻，洗净后凉水下锅，放两三勺勺料酒几片姜大火煮开，一般像鸭翅鸡爪比较容易熟，煮开后再煮几分钟就可以关火了，鸭脖不容易熟需要多煮一会，关火后将鸭货捞出凉水冲洗。

家里有冰袋的用冰袋浸泡鸭货，肉会更紧实，没有冰袋就凉水浸泡一下，这次我卤的是二斤鸭锁骨和几个鸡爪，要是卤鸭脖记得切成小块家里有厨房秤的按克数把干料称好。

姜片，料酒，生抽，老抽，称好，辣椒我建议放小米辣椒，因为每次买的干辣椒感觉有的辣有的不辣，小米椒的辣度比较稳定，放这么多辣椒煮出来大概微辣，第一次做掌握不好的话建议先少放。

后边煮的过程中觉得不够辣可以随时添加，吃不了辣的可以干脆不放鸭货和称好的所有调料放进锅里，倒入500g水和100g白酒，我水多于500g了，因为这个鸭锁骨张牙舞爪的不像鸭脖是小块。

倒500g水没不过鸭货总感觉不能雨露均沾所以我又多加了一碗水，其实配方调料只是一个参考，熟悉做饭的原理和各种调料的作用可以根据自己喜好自行加减大火煮开，小火焖煮二十分钟，开盖加点自己喜欢的素菜。

盖上盖再焖几分钟，然后你就进入到人不离锅的阶段了，开盖调成中火煮，隔一会就翻一下，让他们雨露均沾，因为我放早了土豆，土豆煮久了就碎了，着急把土豆挑了出来，可还是都碎了，各位可一定要根据素菜的耐煮程度先后放菜，水干了就可以关火了。

鸭锁骨的处理：鸭锁骨放入冷水中浸泡2小时，中间换水3次，泡出里面的血水，装入筐子漏掉水分，然后用清水加入适量料酒清洗两遍鸭锁骨，捞起，放入开水中，煮3分钟，过水完成，捞起清洗干净，备用。

鸭锁骨比较大，可以对切成两半。大家购买冻品的时候，可以闻一下鸭锁骨，有的比较差的，异味比较大，这种别买，大家切记，很多新手卤出来的鸭锁骨没有入味。

这种可以提前腌制一下，后期比较熟悉以后，可以不用这样操作，直接卤好浸泡入味即可。

操作要领：鸭脖子以袋装冰鲜的去皮鸭脖子为宜，不宜选带皮的鸭脖子，这是因为带皮鸭脖子卤制时不易入味，且成菜不美观；去皮鸭脖子一定要先经腌渍、焯水后在卤制，否则腥味较重。

干辣椒以选干小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮，辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。为了使卤鸭脖子达到骨头里也带辣味的效果。

其实并不难，这是因为鸭脖子汆水后，脊椎管中的脊髓成熟收缩就会露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，便会使骨内带有一股辣味。鸭脖子成熟较快，为了使其入味，卤熟后应用辣味卤一汁浸泡。

冰冻鸭锁骨怎么做好吃

主料 2人份
鸭锁骨适量
调料
干辣椒10个、花椒适量、八角6个、茴香适量、香叶4片、白芷少许、桂皮3片、香砂少许、色拉油适量、醋适量、酱油适量、食盐适量、鸡精少许、冰糖适量
香卤鸭锁骨步骤1
制作卤味包：准备辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的图片误解啊，我那个想包来着，茶包没了，馋劲又来了，就直接把料儿丢锅里了）
步骤2
焯水。：给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫
步骤3
卤：锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，李锦记卤水汁，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂

好吃但是很贵的鸭货，自己在家应该怎么做才行？

其实鸭锁骨自己在家就能做，这样不仅能省钱，自己做的还更加健康。另外做好之后还能请朋友一起吃，这可是拿得出手的零食。最近迷上了鸭货，外面买太贵了，自己在家也能做，味道太好了。

这样的香烤鸭锁骨越吃越香，绝对的解馋小吃。买好的鸭锁骨要先红烧，然后再烤，这样不仅吃起来更香，有不会觉得油腻，真的是好吃到停不下来，戴上一次性手套吃更加方便。

【菜名】香烤鸭锁骨

【配料】鸭锁骨，料酒，冰糖，生抽，八角，香叶，蒜，桂皮，熟白芝麻，五香粉等。

【制作步骤】

1、这道小吃所需的食材有很多，主要就是鸭锁骨，关键还是在各种配料，尤其是一些大料，这样才能烤出来更好的味道。鸭锁骨挑选新鲜的买，这样也更加营养，买好的鸭锁骨先冲洗干净，接着是放在清水里面泡30分钟左右。

2、泡过的鸭锁骨会更加干净，接着还需要焯水。锅里加适量的水，鸭锁骨要和冷水一起下锅，直接将锅里的水煮开，等到水开之后继续煮3到5分钟。

3、等到鸭锁骨焯水之后捞出来，捞出来以后再用温水反复的冲洗，这样可以将鸭锁骨上面的杂质冲洗干净。

4、另外要多剥几个蒜瓣，剥好之后要洗干净。另外生姜去皮，接着是切成片，其他的几种香料都要准备好，这样才能烤出来好味道。

5、在锅里加适量的油，热了之后先将香料放进去煸炒，直接将香味煸炒出来。

6、等到香料炒香之后将焯水后的鸭锁骨倒进去，鸭锁骨倒进去之后继续煸炒，也不用太久，大概煸炒2分钟左右即可。

7、炒匀之后加适量的料酒，料酒可以起到去腥的作用，要是食材多的话，那就多加一点料酒。

8、接着加适量的生抽和老抽，不仅能上色还能调味，大概翻炒2分钟左右即可。

9、调味料炒匀之后加入适量的纯净水，水量也不要太多。

10、再加几块冰糖进去提鲜。

接着是加入适量的五香粉，盖上盖子之后煮开，再转成小火来煮，大概需要煮35分钟左右。

等到鸭锁骨煮熟之后，按照个人的口味添加适量的盐来提味，盐加好之后继续炖5分钟左右。

13、等到熟了之后要大火收汁，撒上一些白芝麻关火。

14、在烤盘上面垫上一层油纸，然后将做好的鸭锁骨放上去，放入烤箱之后烤，设置合适的温度和时间，这样才能烤的更加好吃。

【烹饪贴士】

调味料的添加不是固定的，要根据个人的口味和喜好来增减，这样才能烤的更加好吃。

炸鸭锁骨的做法大全

常见的食物有很多，在对一些食物选择上，也是需要对食物的各方面进行了解，这样吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，那鸭锁骨是很多人喜爱吃的，对鸭锁骨的做法也是有着很多，在对这样食材制作的时候，要先对鸭锁骨制作流程进行认识，使得制作的时候，都是能够顺利进行。
那在对鸭锁骨的做法上，也是要注意食材的搭配，这类佳肴在制作的时候，在一些辅料的选择上，也是比较多的，因此在制作前，这些也对是需要先进行准备好。
鸭锁骨的做法：
主料：鸭锁骨500g
辅料：麻椒10g红辣椒8个葱适量炖肉料30g老抽30ml生抽30ml鱼露15ml料酒20ml冰糖15g红曲粉5g盐适量鸡精适量姜适量
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
4.锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入鱼露。
8.加入料酒。
9.加入红曲粉。
10.加冰糖。
11.卤汁大火煮上15分钟出香味。
12.再放入鸭锁骨。
13.中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
14.鸭锁骨已经上色。
15.关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
小贴士
鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
以上就是对鸭锁骨的做法详细介绍，按照以上方法制作鸭锁骨是很好之选，这样的制作方法，使得鸭锁骨的味道，而且吃的时候，在口感上也是很不错，那这道佳肴在制作的时候，也是需要一些时间，制作的时候也不能过于着急。

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