芹菜炒鳝丝的功效与作用,芹菜炒鳝丝怎么做

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芹菜炒鳝丝用到的食材

黄饍 : 150g

芽菜 : 100g

青椒 : 100g

大蒜 : 10g

盐 : 3g

味精 : 1g

芹菜炒鳝丝的功效与作用

芹菜炒鳝丝做法

将黄鳝活杀，去骨及内脏，切成丝；芹菜、青椒洗净，切丝。待油锅烧热后，倒入鳝丝炒散后取出；将青椒和调料下锅炒出香味，把鳝丝放入锅中炒匀，出锅前放入蒜末翻炒即成。

炒芹菜做法

原材料:

主要材料：芹菜500克。

调味品：食用油30克、生抽15克、油性皮肤3克、麻椒1克、小葱5克。

作法:

1、切去芹菜根须，去除青菜叶和老根。

2、取其嫩梗放进冷水中清洗沥水，切割成4公分长的段。

3、将炒菜锅放置灶火加温，倒进食用油烧至六成热时，放进麻椒略炒即取下无需。

4、再入葱段稍爆，随后倒进莴笋煸炒匀称后，添加生抽、盐，再煸炒数下，就可以起锅摆盘。

炒芹菜的做法，简易便捷，营养丰富。一般群体均可食，非常合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、生理期女性服用。

鳝鱼的做法

用料：现剐新鲜鳝鱼350g、独蒜6个、姜1芽、干辣椒8个、青红干花椒粒各1小撮、八角山奈桂皮香叶砂仁白蔻老蔻等各少许、小米辣3个、青椒4个、芹菜2棵、香葱2棵、豆瓣酱15g左右、油 ? ?适量、生抽 ? ?15g左右、白糖2g左右?

大蒜烧鳝鱼的做法 ?

1、宰杀好的新鲜鳝鱼仔细清理、清洗干净，切成段，沥干水分备用；

2、剥一大碗蒜瓣；姜拍破、干辣椒剪成节和青红干花椒粒、八角山奈桂皮香叶砂仁白蔻老蔻等香料少许装碗；小米辣、青椒斜切，芹菜、香葱切段；准备好豆辨酱；

3、热油适量倒入鳝段翻炒至水分干澡、鳝段变色收缩时控油捞出备用；

4、底油下豆瓣酱炒散炒香至出红油；

5、倒入蒜瓣略翻炒；

6、倒入干辣椒、花椒粒和香料翻炒至出香；

7、倒入鳝段翻炒均匀；

8、烹入生抽；

9、调入白糖，翻炒片刻；

10、掺入鲜汤或清水大火开烧；

11、烧至汁水收浓到自己喜欢的多少时调盐味，倒入小米辣和青椒断生；

12、放芹菜段翻炒至断生；

13、撒香葱段略汽，关火；

14、起锅装盘，开吃啦～

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