鸽子炖兔肉的功效与作用,鸽子炖兔肉怎么做

本文关键词:糖尿病

鸽子炖兔肉用到的食材

麦冬 : 15g

黄苗 : 15g

苦瓜 : 150g

肉鸽 : 1只

兔肉 : 300g

料酒 : 10g

葱姜汁 : 10g

精盐 : 2g

味精 : 1g

胡椒粉 : 0.5g

鸡汤 : 700g

玉米油 : 10g

鸡精 : 3g

鸽子炖兔肉的功效与作用

鸽子炖兔肉做法

将苦瓜洗净顺长剖开，挖净瓜瓤，切成条，鸽子、兔肉均洗净剁块，倒入沸水锅中焯去血污捞出。另将锅内放入鸡汤，下入黄芪用大火烧开，改为小火煮约10分钟左右，加入葱姜汁、料酒、玉米油。下入鸽肉块、兔肉块炖至微熟，下入麦冬、苦瓜块、鸡精、精盐炖至熟烂。加入味精、胡椒粉略炖调味，出锅盛入汤碗内即可。

鸽子炖兔肉宜忌

兔肉的功效和食疗方法有哪些？

兔肉

【性味】辛甘、冷、无毒。

【归经】入脾、经。

【功效】补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。

【主治】阴虚失眠，热气湿痹，消渴，便血，胃热呕吐，消瘦乏力。

【食疗方】

（1）红枣煮兔肉

[配方]兔肉500克，红枣20～30枚，

[操作]兔肉、红枣同煮汤，加适量油盐调味食用。

[疗效]有补中益气，滋阴养血作用。适用于病后体弱，过敏性紫癜。

（2）山药炖兔肉

[配方]兔1只，山药500克，胡萝卜150克，葱头150克，红葡萄酒75克，盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。

[操作]兔宰杀后，剥皮去内脏，剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味。山药去皮，胡萝卜去皮，葱头去皮，放入油中炸上色，捞出。兔肉放入热油中，煎成金黄色，捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒，鸡清汤适量，焖至八成熟时，放入山药等，加盐等调口味即成。

[疗效]有补中益气、凉血解毒功效。治胃癌热呕大便隐血。

（3）百合田七炖兔肉

[配方]百合40克洗净，田七15克(打碎)，兔肉250克，盐适量。

[操作]百合洗净，田七(打碎)，兔肉切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐食用。

[疗效]有清热解毒、滋阴养胃功效。治肺癌放疗期间痰中带血丝者。

鸽子肉怎么煮呢？吃鸽子肉有什么好处？

鸽子肉怎么煮：
虫草炖鸽子原料：鸽子、红枣、莲子、冬虫草、枸杞、生姜、盐。

虫草炖鸽子做法：
1、鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净；
2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。不喜欢放太多料。所以就选了这几样；
3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去；
4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟；
5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦！
吃鸽子肉有什么好处：
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
【营养功效】 鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
【适用人群】是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

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