兰花虾丸的功效与作用,兰花虾丸怎么做

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兰花虾丸用到的食材

龙虾 : 1只

西兰花 : 200g

枸杞子 : 15g

料酒 : 20g

葱姜汁 : 20g

精盐 : 2g

鸡精 : 2g

味精 : 1g

蛋清 : 1个

湿淀粉 : 10g

植物油 : 20g

清汤 : 400g

兰花虾丸的功效与作用

兰花虾丸做法

西兰花去根洗净后切成小块。龙虾去虾壳，取出虾肉剁成茸。龙虾壳按原形放入蒸锅内，蒸约5分钟左右，呈大红色后取出，摆放在盘的一侧。锅内放油烧热，下入西兰花煸炒，加入葱姜汁、料酒、精盐少许，加味精、鸡精炒匀至熟，出锅盛在盘的另一侧。龙虾肉盛入容器内，加入蛋清和余下的料酒、葱姜汁、精盐顺一个方向充分搅匀上劲，制成均匀的丸子，下入清汤锅中煮熟。将丸子锅内多余汤汁滗出，余下50g汤烧沸，用湿淀粉勾芡，下入泡透的枸杞子翻炒，出锅盛在盘内西兰花上即可。

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