翡翠牛肉片的功效与作用,翡翠牛肉片怎么做

本文关键词:肺结核

翡翠牛肉片用到的食材

牛肉 : 150g

油菜 : 150g

胡萝卜 : 25g

水发木耳 : 25g

姜片 : 10g

料酒 : 15g

精盐 : 3g

味精 : 2g

胡椒粉 : 0.5g

湿淀粉 : 15g

汤 : 15g

植物油 : 500g

翡翠牛肉片的功效与作用

翡翠牛肉片做法

将牛肉用温水洗净，沥水，切片。油菜择洗干净，沥去水，从顶部入刀剖成四条。胡萝卜削去外皮，洗净，切成菱形片。水发木耳择洗干净，撕成小片。锅内放入清水烧开，将油菜条整齐地码入盘内，再投入水中用大火烧开，焯至刚熟捞出，沥干水另将牛肉片放入容器内，加入料酒5g、精盐1g拌匀腌渍人味，再加入湿淀粉5g拌匀上浆，在烧至四成热的植物油中滑散至熟，倒入漏勺。将汤、味精、胡椒粉和余下的料酒、精盐、湿淀粉放在一起兑成芡汁。锅内放入植物油20g烧热，下入姜片炝香，下胡萝卜片、木耳片煸炒至熟，下入牛肉片炒匀，下油菜条平铺在牛肉片上，烹入芡汁，大翻勺3次，出锅装盘食用。

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