清补乳鸽汤的功效与作用,清补乳鸽汤怎么做

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清补乳鸽汤用到的食材

鸽肉200克 :

党参 :

红枣 :

枸杞 :

芡实 :

蜜枣 :

盐 :

大蒜各适量 :

清补乳鸽汤的功效与作用

清补乳鸽汤做法

①鸽肉洗净，剁大块；党参洗净，泡发切段；芡实洗净；红枣、枸杞均洗净泡发；大蒜去皮，洗净切薄片；蜜枣洗净，切片。

②水烧开，放人鸽肉，煮尽血水，捞起，洗净。

③将党参、红枣、枸杞、芡实、鸽肉、蜜枣放人炖盅，注水，大火煲沸后放人蒜片，改小火炖煮2小时，加盐调味即可。

乳鸽汤的功效与禁忌

促进生长发育：乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸，尤其是成长非常关键的必需氨基酸，可促进生长发育。延缓衰老：鸽肉含有丰富的维生素、蛋白质及钙、铁、钾等矿物质，还含有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老有一定作用。

1、促进生长发育：乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸，尤其是成长非常关键的必需氨基酸。

2、延缓衰老：鸽肉含有丰富的维生素、蛋白质及钙、铁、钾等矿物质，还含有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。

4、强身健体：鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化，因此喝乳鸽汤有很好的强身健体、预防疾病作用。

5、增强记忆力：乳鸽最主要的成分是蛋白质和糖分，少量脂肪。其次乳鸽中有丰富种类的维生素，尤其富含维生素B2，其还含有丰富的血红蛋白和微量元素，吃乳鸽汤能治疗神经衰弱，增强记忆力。

禁忌： 乳鸽汤属于滋补食物，对于食积胃热者、性欲旺盛者不宜多食。另外白鸽的性激素分泌特别旺盛，可作为扶助阳气强身的佳品，不适宜幼儿食用。

乳鸽汤怎么做

食材

乳鸽 1只

火腿片 10克

枸杞 5克

红枣 3颗

味精 盐 料酒 适量

蒜瓣 3瓣

葱姜 适量

方法/步骤

1

第一步：清洗焯水

乳鸽去除内脏，热水下锅焯水，煮出血沫捞出。清水配上料酒清洗干净，放盘备用。

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2

第二步：备菜

葱姜切片，蒜拍扁，清洗枸杞和红枣，将红枣从中间一分为二，去核。

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3

第三步：炖乳鸽

锅中加入清水，（注意水要一次加足，不要二次加水。）将清洗干净的乳鸽放入锅中，加入葱姜片，蒜，枸杞，红枣。中火炖煮十分钟，撇去浮沫，加入火腿片，适量食用盐，再中火炖煮一个半小时。最后五分种，改为小火煨汤，出锅前放入味精提鲜。

一道营养美味的乳鸽汤就煲好啦！

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4

营养功效：

鸽肉中含有丰富的高蛋白，蛋白含量高于鸡鸭牛羊这些家禽家畜，鸽肉中且含有维生素和人体所需的矿物质，适合老年人和小朋友食用。

鸽肉壮体补肾、生机活力、调整人体血糖，很适合手术后人群食用。

乳鸽汤的做法

1、洗净宰好的乳鸽，斩大件；洗净排骨，斩块，和乳鸽一起氽水，捞起；

2、用盐和少许水揉搓柠檬表皮，然后冲净，取半个切片，去核；

3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，放入柠檬片，煲10分钟，下盐调味即可食用。
主料：清补凉汤料一包,乳鸽两只,瘦肉一百二十克,盐,生抽,清水各适量。

教您乳鸽汤怎么做，如何做乳鸽汤才好吃
将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味。
枸杞乳鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽500克 辅料：枸杞子30克 调料：盐6克,白砂糖5克,料酒5克,大葱3克,姜2克,胡椒粉2克教您枸杞乳鸽汤怎么做，如何做枸杞乳鸽汤才好吃 1. 将乳鸽剁为4块，然后入开水烫透捞出。 2. 枸杞子用温水洗净。 3. 鸽块、葱段、姜片、鸡汤和枸杞子，共蒸1个半小时左右，取出捡去葱、姜加入调味料可。
编辑本段小帖士-健康提示
乳鸽滋肾益气，枸杞子滋补肝肾，两物共制汤羹，对于体虚，气短乏力，目昏眩晕，腰膝酸软的人都是很好的营养滋补佳品。 滋补肝肾，腰膝酸软，气短乏力。

天麻乳鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽250克
辅料：天麻15克
调料：盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克

天麻乳鸽盅的做法：
1. 天麻用温水洗净后切片；
2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4. 上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
黄精圆肉乳鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽200克
辅料：黄精40克,桂圆肉20克,陈皮5克
调料：盐3克

教您黄精圆肉乳鸽汤怎么做，如何做黄精圆肉乳鸽汤才好吃
1. 乳鸽刮洗净，去毛及内脏。
2. 黄精，龙眼肉（桂圆肉）和陈皮分别洗净。
3. 加适量水，猛火煲至滚，然后放入全部材料，用中火煲约3小时
4. 加入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤可补血养颜，宁心安神，润肺养阴；
2. 此汤补而不燥，有益身体，适合一家大小佐膳饮用；
3. 如患血气虚，头晕，眼花，耳鸣，心跳，失眠，精神不振，饮食无胃口，都可用此汤佐膳作食疗；
4. 如有伤风感冒未愈之人不宜饮用。

小帖士-食物相克：
黄精：黄精忌酸、冷食物。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同

天麻乳鸽盅的制作要诀：
1. 蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；
2. 使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3. 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4. 并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
食物相克
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

教您乳鸽银耳汤怎么做，如何做乳鸽银耳汤才好吃
1. 将乳鸽宰杀洗净，切好（鸽脚切去不要）。
2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。
3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉（即过冷河），洗净。
4. 银耳用清水浸至膨胀。
5. 锅中放入水适量，煲滚，将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟，取出洗净。
6. 再把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。
7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内，再煲半小时，下盐调味即可。

小帖士-健康提示：
此汤具有滋养和血，滋补温和的作用。

小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

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