枸杞子鳗鱼汤的功效与作用,枸杞子鳗鱼汤怎么做

本文关键词:养颜美容,延缓衰老,祛风除湿

枸杞子鳗鱼汤用到的食材

河鳗 : 500克

枸杞子 : 15克

米酒 : 15毫升

盐 : 5克

枸杞子鳗鱼汤的功效与作用

枸杞子鳗鱼汤做法

1、将河鳗处理干净，切段，放入沸水中氽烫，捞出洗净，盛入炖蛊，加水至盖住材料，撒进枸杞子，加盖。

2、移入锅中，隔水炖40分钟，加盐、米酒调味即成。

鳗鱼汤的做法

鳗鱼汤的做法如下：

原料：河鳗一条、香菇干25颗、料酒1勺、盐适量、味精适量、生姜1块。

1、买来的河鳗，斩杀好，切几刀(最好不要切断)。

2、准备好香菇干和生姜。

3、香菇干用开水泡软待用。

4、姜切片，和鳗鱼、泡好的香菇干一起放入砂锅。

5、倒入水，倒入小勺料酒，大火煮10分钟，转小火慢煮，煮到香味浓郁。

6、确认鳗鱼是否煮熟，用筷子撮一下肉就知道了。

7、然后最美味的鳗鱼汤就制作完成了。

鳗鱼怎么烧汤

我们在生活中食用的鱼类是非常多的，但主要食用的鱼类有福寿鱼、鲤鱼、草鱼、七星鱼以及鳗鱼等，对于鳗鱼的做法，可能很多朋友会采取红烧鳗鱼的做法，因为红烧鳗鱼在我们生活中的影响力是很大的。不过鳗鱼制作成鳗鱼汤的营养价值最高，而且鳗鱼的营养价值更容易被我们人体吸收。

我们在制作鳗鱼的时候，应该要对鳗鱼先进行处理，去除掉鳗鱼里面的内脏，然后清洗干净后在对鳗鱼进行切块，这样做可以让那个鳗鱼更好的入味而且鳗鱼的营养物质会融合到鱼汤里面。
用料：大海鳗鱼(我只买了其中一小段)芹菜枸杞。
做法：
【制作过程】
1.海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。
2.600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤
3.胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
4.食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。鱼汤秘笈
1.姜丝高温煮过会很去腥。
2.切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨，否则鳗鱼骨太多，吃起来麻烦。这点可以选择较大的鱼，而避免鱼刺太多。
3.一定要把水煮开后，鱼才放进去，否则鱼汤不会变白。
4.下锅后注意用勺子，不断推动锅里的汤和鱼，以免鱼片受热不均。
5.见鱼汤变白，即可关火，否则鱼片会太老。
以上是关于鳗鱼汤做法的阐述，希望喜欢吃鳗鱼的朋友可以在生活中尝试一下文章介绍的方法，相信你们会喜欢上鳗鱼汤的。鳗鱼汤的味道很清甜，对于一些产妇的产后身体恢复是非常有帮助的，建议你们可以食用一些鳗鱼汤。

鳗鱼汤简介

目录1拼音2处方3功能主治4鳗鱼汤的用法用量5摘录附：1古籍中的鳗鱼汤 1拼音 mán yú tāng

2处方鳗鱼。

3功能主治虚损骨蒸，劳瘵尸虫。

4鳗鱼汤的用法用量淡食。

5摘录《类证治裁》卷七

古籍中的鳗鱼汤 《类证治裁》：[卷之七诸虫论治]附方 干为末。水服二钱，日三次，治鬼疰传尸。〔传尸〕鳗鱼汤鳗鱼淡食，治虚损骨蒸，劳瘵尸虫。〔应声〕雪丸汤...

《类证治裁》：[卷之七]诸虫论治 肺嗽有虫，骨蒸成瘵，百部膏。尸疰传染，獭肝丸、鳗鱼汤。消渴虫耗阴液，苦楝根白皮一握切焙，加麝香少许...

《血证论》：[卷六]声音 。宜百部人参明雄獭爪白芨百合蚕砂麝香桔梗甘草獭肝鳗鱼骨治之。又凡痨瘵。而咽喉破烂者。均在不治。总宜上...

《验方新编》：[卷九妇人科杂治] *** 突出一物如蛇如菌或如鸡冠 白皮（炒），煎水日洗数次，极效。又方∶白鳝（一名鳗鱼）淡煮饱食，并用白鳝肉纳入 *** ，日换数次，极效。...

《验方新编》：[卷三各种气痛]心胃虫疾作痛

鳗鱼怎么炖汤

鳗鱼富含多种人体所需氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，营养功效是非常多的。
炖鳗鱼:材料：姜蒜蓉 鳗鱼 红薯粉 芹菜 盐 料酒 白糖 鸡精 醋
鳗鱼切斜条用姜蒜蓉 盐 料酒 白糖 鸡精 腌下鱼身，放置15分钟左右
然后加入红薯粉用手将其拌匀
拌成此状，要用力抓不停的抓揉出来的鱼肉才会Q，
锅洗净加足量的清水，加少许盐 姜丝 料酒盖上盖大火烧沸
水煮沸后把火关至最小，然后用筷子把鳗鱼条一条条下入锅内，全部放完后再转大火煮熟
熟后放入芹菜，加少许鸡精调味，倒点醋搞定

烹饪方式：鳗鱼含较多的油脂成分，如果经常做成味道浓郁的烤鳗鱼拌饭吃容易造成脂肪摄取过量，所以最健康的烹饪鳗鱼方式应该是清蒸。
禁忌人群：鳗鱼属于发物，慢性疾病患者和对海鲜产品过敏者要禁止食用。

食用搭配：鳗鱼适合与山药、豆腐和茄子搭配食用，但不适合与木耳、白果、牛肝和银杏搭配食用。

清蒸鳗鱼：准备500克鳗鱼、适量香菇和火腿、料酒、姜汁、盐、味精和香油，首先在清洗鳗鱼时去掉鳗鱼肚子里的黑膜以去腥味，然后把鳗鱼放到开水中焯去表皮黏液后用刀在鳗鱼身体上以一厘米的间隔划花成鳗鱼肉片。

之后用料酒、姜汁和盐抹匀在鳗鱼身体肉片上腌制半小时入味，接着泡发香菇切片，火腿也切片，将二物夹在鳗鱼片间并淋上香油，随后用盐、味精、醋、香油和姜汁做成调味料浇在鳗鱼肉上，最后放入锅中隔水蒸十分钟就行了。

鳗鱼饭：首先准备晒半干的鳗鱼、适量米饭、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油、料酒、盐和鸡精，首先平分鳗鱼，一部分切成块，一部分切成丝。然后用葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油和料酒将鳗鱼块和鳗鱼丝腌制十分钟。之后起锅热适量油，爆香葱花、姜末和蒜末后下鳗鱼丝稍加煸炒并捞出备用。

接着下鳗鱼块煎煮五分钟，放入葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油、料酒和没过鳗鱼块的清水继续煮，在汤汁快干时关火捞出鱼块。随后用鸡蛋和煎好的鳗鱼丝炒饭，加入酱汁后盛出饭。最后将鳗鱼块盖在饭上就行了

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