豆腐鱼的功效与作用,豆腐鱼怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

豆腐鱼用到的食材

鲜鱼 : 350克

豆腐 : 4个

葱白 : 40克

豆瓣 : 60克

甜酱 : 25克

醪糟汁 : 75克

盐 : 0.5克

味精 : 1克

水淀粉 : 75克

酱油 : 20克

油 : 125克

汤 : 750克

豆腐鱼的功效与作用

豆腐鱼做法

1.鲜鱼剖腹，去鳞、鳃、内脏并洗净，在鱼身两面划三刀，抹少许盐；葱白切2厘米长的节；豆瓣剁细。

2.豆腐切成长5厘米、宽3.5厘米、厚1.5厘米的块。在开水锅内煮约2分钟（煮时放少许盐），捞起沥去水。

3.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下鱼煎得两面都呈浅黄色时，把炒锅放斜，将鱼拔在锅边。用原油将豆瓣熵酥，再将炒锅放正，把鱼拨入锅中。随即加酱油、汤、葱白和豆腐，下锅同鱼一起合烧10分钟左右，再放醪糟汁、甜酱、味精和匀上味，接着先将鱼拈入盘内；锅内下水淀粉收浓滋汁，最后把豆腐连汁一同挂在鱼上。

豆腐鱼怎么做

1、将鱼去头清洗水晾干，放入料酒和味极鲜，腌制10分钟。
2、锅内倒入小半勺油，锅热后将葱头、姜片、干辣椒、入锅煸香。
3、将腌制好的鱼倒入锅内，直接用锅来回颠翻鱼面。
4、待鱼水分微微干时候，加入三碗（饭碗）事先准备的开水。汤滚后放入蒜片，关中小火熬制10分钟加入适量的盐，继续熬制3-5分钟左右。
5、起锅前加入葱花即可。

豆腐鱼的正宗做法

鱼的营养价值是非常丰富的`，生活中我们可以经常吃鱼，不仅美味而且对身体健康是非常有利的，能预防心脑血管疾病的发生。那么日常生活中豆腐鱼的做法是怎样的呢?

豆腐鱼的做法

材料

姜、蒜、花椒个，大料。

干辣椒、料酒、老抽。

生抽、冰糖、盐1份。

草鱼或鲤鱼1条。

五花肉1小块，北豆腐1份。

做法

1.首先我们就要将鱼清洗干净，然后再将其去除腥线，沥干水分之后再将其切成合适大小的段状，备用。

2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。

4.锅中加入适量的油，然后开小火加入适量的葱姜蒜、花椒大料和干辣椒炒出香味后，加入五花肉片翻炒。

5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动。

6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼。

7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

娃娃菜豆腐鱼片

材料

娃娃菜200克，鱼片200克。

豆腐1块，木耳少许，油。

葱姜、郫县豆瓣酱。

盐、鸡精适量。

做法

1、首先就要将准备好的鱼清洗干净，然后再斜刀削鱼片，加入适量的料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀即可。

2、娃娃菜洗净切丝，木耳泡发。

3、热锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒娃娃菜、木耳。

4、娃娃菜软时放3碗水和豆腐闷烧3分钟。

5、放鱼片和料酒，焖煮1分钟。

6、放盐和鸡精调味即可。

鱼豆腐怎么做好喝又营养

工具材料：

鱼豆腐 一块 红椒 二个 青蒜苗 150克 生姜 一块

操作方法

01

先把鱼豆腐切成片，切薄一点会更好。炒起来容易熟。

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02

再把辣椒洗干净去籽，切碎，生姜切丝，蒜苗切段都放在一起备用。

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03

锅烧七成热，放适量花生油，热锅凉油就可煎鱼豆腐，煎至二面微黄就可以啦。

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04

把辣椒，蒜苗，姜丝加进去翻炒一分钟左右。

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05

用一个小碟子调少量淀粉水，加一勺盐，盖盖子二分钟。

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06

打开锅盖，看看有没收汁，收汁即可。

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07

关火，铲在盘子里，上桌开吃了，很香哦，也很下饭，做法也简单。

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