炖酥肉的功效与作用,炖酥肉怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

炖酥肉用到的食材

猪肉 : 500克

葱 : 30克

姜 : 30克

鸡蛋 : 3个

盐 : 6克

胡椒面 : 1克

花椒 : 20余粒

干淀粉 : 200克

酱油 : 50克

油 : 1000克（实耗100克）

汤 : 1500克

炖酥肉的功效与作用

炖酥肉做法

1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不清不干的全蛋糊。

2.猪肉用去皮的下五花，切成约1.5厘米大小的块，用盐拌过，均放入全蛋糊内裹匀。

3.炒锅置旺火上，放入油烧至七成热时，将裹满全蛋糊的猪肉，逐一放入锅内。边炸边放，边放边捞，全部炸完后，再重炸一次立即捞起。

4.用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒面和盐；汤开后移于小火上炖起，炖至肉烂。

粉条炖酥肉的做法步骤图，粉条炖酥肉怎么做

食材明细

主料：五花肉适量

辅料：粉条适量、香菜适量、面粉适量、鸡蛋适量

配料：五香粉适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

酥肉炖粉条的做法步骤

1

选肉切肉，韩式烤肉用的精品五花肉

2

将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟

3

面粉加水和糊，打入鸡蛋搅拌均匀

4

腌好的肉挂糊

5

入七成热油内炸制

6

金黄色的肉片捞出

7

油盛出，锅中加葱姜爆香

8

炸好的酥肉入锅，加适量的水烧开

9

粉条冲洗干净

10

加入粉条，小火炖40分钟至肉酥烂，出锅前加适量盐和少许香菜

11

成了，配米饭绝佳

小窍门

1、酥肉一定要选五花，炖烂后香而不腻，糯而不柴！
2、挂糊可以根据自己习惯，也有用鸡蛋和淀粉和糊的，不管用什么，适当稠些。因为还要炖。
3、出锅的时候稍点少许醋，既增加了汤的鲜味又解腻。

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山药炖酥肉怎么做如何做好吃

1.大骨头过水之后冷水放够，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1个小时。

2.熬出白色汤汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小时，关火！

3.老公下班前半小时开火，把山药加进去煮15分钟加上盐即可！

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