蓝莓山药的功效与作用,蓝莓山药怎么做

本文关键词:春

蓝莓山药用到的食材

山药 : 1根

蓝莓果酱 : 适量

蓝莓山药的功效与作用

蓝莓山药做法

1.山药去皮，洗净，放入盘中。

2.蒸锅加足量清水，大火烧沸，将山药盘子放入锅中，大火蒸20-30分钟蒸熟，取出。

3.将山药堆成自己喜欢的形状，撒上蓝莓果酱即可。

蓝莓山药怎么做好吃呢？

材料

日本山药1，蓝莓200g，柠檬1/2，冰糖80g

做法

1、柠檬榨汁，蓝莓洗净沥干，稍微用叉子压破蓝莓

2、将冰糖和柠檬汁、蓝莓混和均匀

3、小火边煮边搅拌，煮至沸腾浓稠(浓稠度可依个人调整，煮越久越浓)

4、山药去皮切段，放入加一点白醋的清水中避免氧化变黑

5、锅中放入适量清水，水煮开后放入山药，约煮5~10分钟，用筷子戳一下感觉能穿透就可以了

6、捞出山药后马上浸入冷开水冷却，沥干水分

7、把山药排成九宫格或是任何想要的摆盘，淋上之前做好的蓝莓酱即可

蓝莓山药怎么做？

一、 蓝莓山药泥
1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
应根据个人要求适当调整
二、 蓝莓山药架
1、将蓝莓去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；
2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟;
3、将山药捞出后凉凉，在冰糖水中浸泡1小时左右;
4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。

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