车前草粥的功效与作用,车前草粥怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

车前草粥用到的食材

车前草 : 50g

葱白 : 2根

大米 : 100g

盐 : 适量

车前草粥的功效与作用

车前草粥做法

1.鲜车前草洗净；葱白洗净，切段；大米洗净，浸泡30分钟；将车前草和葱白放入沸水中煎煮，去渣，取汁。

2.锅置火上，放入大米和适量清水，大火烧沸后改小火，煮熟；待粥煮熟时，放入车前草汁，加盐调味即可。

鲜车前草的吃法

鲜车前草的吃法

鲜车前草的吃法，我们生活中经常是能看见车前草的身影的，但车前草也是一种很有营养价值的中药植物，车前草中所含有的某种物质，有着很好的利尿的作用，以下分享鲜车前草的吃法

鲜车前草的吃法1 新鲜的车前草怎么吃

材料：新鲜车前草、猪精肉、木耳、葱姜蒜、干辣椒、油、味精、酱油、盐、料酒、淀粉。

步骤：

1、去新鲜的车前草去掉老叶和根茎、留下叶门备用。

2、将猪肉精洗净切片放碗中加适量盐、料酒、淀粉及葱姜蒜搅拌腌制备用。

3、木耳用温水进行泡发洗净备用。

4、锅中热油，把猪肉精片放入锅中翻炒至肉片发白捞出。

5、然后再往锅中放适量油把葱姜蒜和干辣椒爆香。

6、爆香后再把猪肉精片放进锅翻炒5分钟左右。

7、5分钟后把木耳和新鲜车前草一起倒入锅中翻炒。

8、待新鲜车前草叶片焉下去加适量盐、味精、酱油调味即可。

新鲜车前草能泡水喝吗

能。

新鲜的车前草含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及其他微量和元素，营养价值相对与干车前草要高一些，用来泡水喝能够补充人体所需要的营养物质，具有利尿明目、清热解毒的功效，药用价值比较高，因此新鲜车前草能用来泡水喝。

新鲜车前草要煮多久

10-15分钟即可。

新鲜的车前草与干车前草不同，新鲜车前草的细胞组织和成分都比较新鲜，很容易就可以把它煮透煮熟，所以一般只需要10-15分钟就可以将新鲜车前草煮熟，不建议将新鲜车前草煮的时间过长，因为会破坏它本身的营养成分，从而可能会影响其营养价值。

哪些不适宜食用车前草

脾虚泄泻者

车前草是一种寒性食物，其中还有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，有排毒通便的功效，脾虚泄泻者食用过多，可能会加重病情导致身体不适，所以脾虚泄泻者不宜食用车前草煮冰糖。

肾虚体寒者

车前草中含有多种维生素、矿物质，有利水消肿、清热解毒的功效，其性质寒凉，长期服用会加重体内寒气，因此，肾虚体寒者不宜服用，以免加重不适症状。

孕妇能吃新鲜的车前草吗

可以适量食用。

新鲜的车前草具有较好的利尿消肿、清肝明目的作用，而孕妇怀孕早期会出现身体浮肿的现象，适量食用新鲜车前草可以帮助缓解孕妇放浮肿症状，对孕妇具有一定帮助，但车前草是属寒性的，过量食用会加重孕妇体内寒气，可能会对胎儿造成不利影响，所以孕妇可以适量食用新鲜车前草但不宜食用过多。

鲜车前草的吃法2 车前草怎么吃

1、车前草煮粥。车前草有清热解毒的功效，也具有止咳化痰的作用，可以用它与大米熬煮成粥，具有很好的温补功效，一般建议在早上空腹后饮用，不仅能够起到润肺利尿的作用，还能够缓解感冒所引起的咳嗽症状，甚至还可以缓解内热严重的情况。

2、车前草清炒。车前草如果是新鲜的食材，那么也就可以将其用水焯一下，再用大火爆炒，可以适当的加入一些调味料，比较适合血压偏高或者胆固醇偏高的人群吃。

3、车前草煮汤。新鲜的车前草在农村是比较常见的，需要提前将新鲜的车前草和竹叶清洗干净，然后放入水中煮，一会儿煮开之后加入冰糖小火，煮10分钟左右即可。这个方法比较适合泌尿系统疾病患者使用，制作起来也比较的简单。

4、车前草银耳冰糖汤。车前草可以与银耳一起熬住，一般建议在前期熬煮的时候，将切碎的车前草放入其中，最后再加入适量的冰糖即可。该方法可以起到清热润燥的`功效，还能够起到清火利尿的作用。

5、凉拌车前草。车前草比较烂的情况下，可以选择凉拌的方法来制作，首先需要将其清洗干净，然后在烧开的水里面煮一会儿，捞起来过后过一遍凉水，加入适当的调味料即可。

鲜车前草的吃法3 车前草的功效：

成分：月桃叶珊瑚甙、车前粘多糖、消旋-车前子甙、都桷子甙酸、车前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱、脂肪油、β-谷甾醇以及β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙等。

性味：味甘；性寒。

归经：归肝；肾；膀胱经。

功效：生干生寒，燥湿止泻，凉血止血，清热止带，退热止痛，退肿消痔。因此，可用于治疗湿热性或血液质性疾病，湿热性腹泻、痢疾，血热性鼻出血，月经过多，牙痛，咽痛，耳痛，热性炎肿，痔疮等症状。

车前草的作用：

1、对泌尿系统的影响作用：车前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化钠的排出。

2、镇咳、平喘、祛痰作用：车前草煎剂以高低两种剂量给猫灌胃,均可使猫的致咳电刺激阈显着上升,且随剂量增加,作图加强。

3、抗病原微生物作用：车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

4、对胃、肠道作用：给巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服车前草木提物或浸剂0、5g/kg,对胃液分泌有双向调节作用；对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少,均有对抗作用。车前草对工作状态的胃有抑制作用,对安静状态的胃却无作用。车前草还可暂时性增加肠液分泌,对肠运动则无明显影响。

5、抗炎作用：大鼠口服车前果胶0、5g/kg或1g/kg,对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿,有明显抑制作用。

6、促消化作用：车前草提取物对艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有较弱的抑制作用。车前黄酮甙（plantaginin）小剂量能使家兔心跳变慢,振幅加大,血压升高,大剂量可引起心脏麻痹,血压降低。它还使呼吸变深变大而慢,促进支气管及消化道的分泌,促进肠管、子宫的运动。

车前草的食用方法：

【枸杞大枣车前草】

做法：

1、准备材料；

2、车前草用清水洗干净，加姜块，和1500ml的水，上火熬煮；

3、大火煮到沸腾；

4、加入大枣，大火再次煮滚；

5、转文火继续煮20分钟；

6、最后加入枸杞，煮10分钟左右。

【车前草煲猪小肚】

做法：

1、把猪小肚翻转，用面粉、盐搓洗。然后用清水冲洗干净，这样可以除异味。用热水氽一下，用凉水冲冼，切条备用；

2、洗净车前草，扎成一小结。共扎成三个小结。这样方便放入锅内；

3、把猪小肚、车前草、赤小豆一起放入沙煲内；

4、加水大火煲至水滚后，用布盖住锅盖的透气孔，小火煲两个小时；

5、挑出车前草，加盐即可食用。

【车前草拌鸭肠】

做法：

1、将车前草洗净去梗留嫩叶；

2、将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味；

3、切蒜蓉备用；

4、枸杞用温水泡5分钟备用；

5、锅内放入水烧开，将车前草烫至断生；

6、捞起过冷水；

7、再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅；

8、放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分；

9、将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。

车前草的食用注意事项：

1、车前草的作用是很好，但不宜多吃，要根据病情酌情食用。

2、车前草的属性属于寒性，所以吃的过量的话会引起腹泻，对体虚的人群很不好，长期大量的食用会对肝肾有所伤害，尤其是孕妇一定要根据医生的规定按规定使用。

3、一定要根据医生的规定按规定使用。

4、凡内伤劳倦,阳气下陷,肾虚精滑及内无湿热者,慎服。

车前草的功效与作用及食用方法

车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，缓解便秘，车前草可以消炎杀菌、缓解痛风、调理肠胃，它的食用方法多样，可凉拌、清炒、包饺子，但是车前草性寒，对于体质偏寒的人群来说，不宜服用，也不能长期服用，不然会导致胃肠出现不适。
车前草也叫做车轮查，是一种野菜也是一种草药，它的正式中文名叫做平车前，它对环境的适应性非常强，在中国的南北方都有分布，常见于山间田野、路旁河边。
车前草的功效与作用
1、缓解便秘：车前草含有较多的营养物质，包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素，矿物质等，车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，缓解便秘，吃了会有饱足感。
2、消炎杀菌：车前草可以消炎杀菌，患有口腔溃疡的人，经常喝车前草水可以帮助抑制细菌并减轻口腔溃疡的问题，皮肤瘙痒或发红的话，可以用车前叶捣碎涂抹在伤口上缓解。
3、缓解痛风：对于患有痛风的患者，可以喝车前草水，这可以促进体内血液循环，及时排泄出体内的尿酸物质，可大大缓解痛风症状。
4、调理肠胃：肠胃不好的人可以吃一些车前草，这不仅可以缓解胃痛和腹泻的症状，还可以调节胃口，提高肠胃蠕动能力，还可以帮助肠道肠道中细菌的平衡使肠道更健康，人体的抵抗力和免疫力也会增强。
车前草食用方法
1、凉拌：把车前草切成小段，放入碗里，加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油、辣椒等调料，搅拌均匀后即可食用。
2、清炒：热锅凉油，油热后先用花椒爆香，再下入葱、蒜炒香，然后加入车前草快速翻炒，加入少许食盐炒匀即可出锅。
3、吃馅：将车前草切碎，先加入少许香油搅拌均匀，再与肉馅和调料搅拌均匀，即可做成馅料。
车前草食用禁忌
车前草性寒，对于体质偏寒的人群来说，不宜服用，此外，车前草也不能长期服用，如果长期服用可能会导致胃肠出现不适的现象，也会导致电解质紊乱，因为车前草也属于一种中药材，因此在服用之前建议咨询专业的医师。

车前草怎么吃？

车前草怎么吃？

车前草可以与其他食材一起做粥食用。

车前草与葱白、淡豆豉、粳米等其他食材一起做粥，可以用于暑湿泄泻，小便短少。

1.组成：鲜车前草30g，葱白15g，淡豆豉12g，粳米50g，姜末、食盐、陈醋、味精、香油各适量。

2.制法用法：

（1）鲜车前草及葱白切碎与淡豆豉同入煲中，加水500ml，煎煮30分钟后倒出药液，用两层纱布滤过，药渣弃去。

（2）粳米洗净放入锅中，加入药液及适量水，武火烧沸后改文火慢慢熬煮。

（3）粥成后，调入姜末、食盐、陈醋、味精、香油，即可食用。

3.功效：清热泄浊，利尿通淋。

4.应用：膀胱湿热证。用于湿热蕴结下焦，膀胱气化失司所致之热淋，症见小便灼热、淋沥涩痛、尿色黄赤浑浊等。亦可用于暑湿泄泻，小便短少等。

5.方解：本方所治之证为湿热内蕴所致的膀胱湿热证，治宜清湿热、泄淋浊。本粥选车前草鲜品为佳。车前草性寒，味甘，归肾、肝、肺经，能“清胃热，明目，利小便，分利五淋，赤白便浊，止水泻，消水肿，退眼赤”。淡豆豉，味苦、辛，性平，归肺、胃经，功善解肌发表、宣郁除烦。葱白辛温，入肺、胃经，能发表通阳，与淡豆豉相伍可增强宣肺之功。三者合用宣肺利尿之功尤著，更以粳米滋养和中，宣利而不伤正。

6.使用注意：车前草属甘滑通利之品，遗精、遗尿者不宜食用。本粥宜空腹食之。

本内容由北京医院 中医科 副主任医师 张军审核

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