清拌茄子的功效与作用,清拌茄子怎么做

本文关键词:夏

清拌茄子用到的食材

嫩茄子 : 500g

香菜 : 15g

蒜 : 适量

米醋 : 适量

白糖 : 适量

香油 : 适量

酱油 : 适量

味精 : 适量

盐 : 适量

花椒 : 适量

清拌茄子的功效与作用

清拌茄子做法

茄子洗净、削皮，切成片，放入碗内，撒少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上，香菜择洗干净，切段，撒在茄片上即成。

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