火腿煎小牛肉饼的功效与作用,火腿煎小牛肉饼怎么做

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火腿煎小牛肉饼用到的食材

牛肉排 : 2块

火腿 : 2片

面粉 : 50克

白葡萄酒 : 30克

黄油 : 20克

迷迭香 : 2枝

盐 : 5克

白胡椒面 : 3克

橄榄油 : 15克

火腿煎小牛肉饼的功效与作用

火腿煎小牛肉饼做法

1.将牛肉排放在两张保鲜膜中间，用肉锤敲打成薄肉饼。

2.将敲打好的肉饼加上盐和白胡椒面调味，每片肉饼上放一片火腿和一枝迷迭香，用牙签将迷迭香、火腿、肉饼固定在一起，然后在面粉中滚一下，使肉饼表面均匀地裏上面粉。

3.平底锅中加入橄榄油和黄油，中火加热至六成热，放入牛肉饼，单面煎约3分钟至表面金黄后，翻转煎另外一面，也煎至金黄后倒入白葡萄酒，烹煮至汤汁只剩下一半时即可出锅。

牛肉饼怎么做好吃

牛肉是一种非常常见的食材，具有丰富的蛋白质，无论是小炒还是煮汤或是煎制，都十分营养美味。今天要介绍的是煎牛肉饼的做法。这样做出来的牛肉既香酥可口又鲜嫩多汁，一口下去，唇齿留香。而且咬下去并不需要太费力，老少皆宜。它的制作过程也相对来说比较简便，对厨房新手可以说是十分友好了。日常生活中偶尔做上这样一道菜，既新颖又方便。以下是对煎牛肉饼制作步骤的具体介绍。

01、准备原料煎牛肉饼最主要就是要准备牛肉了。除此之外，还可以根据个人口味喜好适当选择一些配料，如洋葱、胡萝卜、鸡蛋等。煎制作牛肉饼需要用到的调料主要有油，盐，胡椒粉。

02、具体步骤首先将准备好的新鲜牛肉打碎成馅，配料剁碎成粒，将二者混合搅拌均匀，与此同时下入提前准备好的调味料进行调味。等所有食材已经充分融合后，再将搅拌好的食材压制成一个个大小适中的圆形肉饼。压好的肉饼需要一个个分别摆开，上面铺上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。接下来就到了煎制的步骤了。先在锅内下入油，用中火进行加热，待油温上来后，将肉饼下锅进行煎制，依次下入盐和胡椒粉进行调味。等肉饼的一面被煎制有些焦褐感后轻轻翻面，确保另一面也煎制成熟。等肉饼两面都显色后就可以盛出装盘了。

03、注意事项用来煎制肉饼的牛肉尽量选择瘦肉少筋的部位，这样吃上去肉饼会更加软嫩。肉饼的配料选择相对较为随意，无固定搭配，根据个人喜好进行调整选择即可。牛肉饼在锅内煎制完成装盘后，还可以在上面撒上一些紫苏碎或是罗勒碎进行摆盘调味。

以上便是煎牛肉饼的具体做法了。

牛肉饼怎么煎

香煎牛肉饼的做法：

主料：牛绞肉300克、洋葱一个、鸡蛋两只、蕃茄一个。

辅料：黑胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量、面粉两勺。

1、准备好材料。

2、把半个洋葱切碎。

3、把洋葱碎，一个鸡蛋，适量黑胡椒粉、盐，拌入牛绞肉中。

4、用筷子或叉将所有材料搅拌均匀。

5、将剩下的一只鸡蛋，打在一个容器里，打成蛋液。

6、拿起一小团牛肉，拍成小饼状，沾上鸡蛋液，沾上面粉，放在一个盘子上。重复这步骤，直到把所有牛肉做成小饼。

7、放一点油进平底锅，热油下牛肉饼，煎到一面定形了，再煎反面，这时候要把火调小，不然就煎糊了，牛肉还没有熟。

8、煎至两面金黄，关火，如果不确定熟不熟的话，可以敲开看一下中间转色没有，一般的话转色了也就熟了。

9、摆盘，蕃茄洋葱切片拌碟（还可以当沙拉吃）挤上蕃茄沙司和沙拉酱风味更佳。

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