泡菜鱼的功效与作用,泡菜鱼怎么做

本文关键词:冬

泡菜鱼用到的食材

鲜鱼 : 500g

泡青菜 : 50g

姜 : 25g

葱 : 25g

蒜 : 25g

泡红辣椒 : 3根

醪糟汁 : 50g

盐 : 15g

酱油 : 20g

醋 : 10g

水淀粉 : 100g

油 : 100g

汤 : 600g

泡菜鱼的功效与作用

泡菜鱼做法

1.将鲜鱼剖腹，去鳞、鳃、内脏后洗净，用刀在鱼身两面划数刀，抹上盐；泡青菜切成长1厘米长的短节细丝；姜、蒜均剁成末；葱切细花；泡红辣椒去蒂、去籽切成长0.3厘米的段。

2.油在炒锅内烧至六成热时，放鱼入锅将两面煎呈黄色后铲起。待锅内余油再次烧热时，下姜、蒜及泡红辣椒，熵出香味时，依次下酱油、汤和鱼，放醪糟汁，在小火上烧。汤开下泡青菜，烧约5分钟（要注意翻面），待鱼入味即下水淀粉收汁，起锅下醋和葱花。

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