焖扁豆的功效与作用,焖扁豆怎么做

本文关键词:夏,秋

焖扁豆用到的食材

扁豆 : 200g

蒜 : 少许

姜 : 少许

甜面酱 : 适量

盐 : 适量

油 : 适量

焖扁豆的功效与作用

焖扁豆做法

1.将扁豆两边老筋撕去，洗净，切成细丝。

2.炒锅置火上，放油烧热，放入扁豆丝略炒，随即加入适量清水、甜面酱、盐，炒匀，用小火焖软，加入蒜末、姜末，用大火快炒至入味，即可出锅。

香菇焖扁豆的家常做法大全怎么做好

香菇焖扁豆
材料:
扁豆一把，干香菇，油，盐，鸡精少许
做法:
1.干香菇随便几个，洗净后用清水泡发；扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水；香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨，不会切花刀，随便切两刀算了；泡香菇的水留着，一会儿还要用。
2.炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。
3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。
4.将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
白扁豆营养分析：
1. 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富；
2. 扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长；
3. 扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；
小诀窍:
切记，豆角一定要煮熟煮透，否则容易中毒！！！

如何做焖扁豆

前言
昨天中午，阿美给了点扁豆，心里不胜感激。俩邻居，关系好，就是好。什么事情都有得照顾，而且出去玩，我们也有伴。
这豆是阿美在天台种的，花了很多人工和心思，结的豆不是很多，但每次阿美都会给点我们家。真的很感谢有这么好的邻居。
材料
主料：扁豆半斤；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、水
高汤半小碗
焖扁豆
1
将豆的头尾都摘掉。
泡在水里来清洗。
2
姜，切成细丝。
3
起油锅。把姜放进去爆香。
稍微放上一小勺的盐。
4
把都倒进去翻炒。
5
等豆变颜色，放点盐。
提前放盐，比较入味。
6
倒上半小碗的水，继续焖煮。
7
放点鸡精，大火，焖煮。
8
OK，美味的下饭菜来了。
小贴士
豆，一定要泡在水里清洗。
爆香姜丝的时候，放点盐，比较入味。

素焖扁豆应该怎样制作？

素焖扁豆：材料：扁豆500克，精盐、甜面酱、蒜片、姜末、花生油各适量。

操作：（1）将扁豆撕下老筋，洗净切成段。

（2）将炒锅上火烧热，放入花生油，油热后放入扁豆段略炒，立即加入水与面酱、盐炒匀，用文火焖烧至软，加入蒜片、姜末，改用旺火炒，入味即可出锅。

扁豆的功效与作用

食材简介：

扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜。原产于印度，广泛分布于热带及亚热带地区。扁豆以其美味的嫩荚或成熟的种子供人食用，因其种子边缘有一条如喜鹊羽毛的白道，故又名鹊豆。扁豆种子有黑色、红色、白色之分，黑扁豆周边有少许红色，越到中间颜色越淡;红扁豆又称“红雪豆”，是清肝名目的利器;白扁豆肉厚，形状如同半月一般，煮熟则绵软微甜。

营养功效：

扁豆的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾以及食物纤维、维生素和酪氨酸酶等。扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用。中医认为，扁豆味甘性平，气清香而不串，性温和并且色泽微黄，与脾性较符合，有健脾益气、消暑利尿的功效。

另外，扁豆中还含有一种名叫血球凝集素的蛋白质，可增强DNA和RNA的合成，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，有显著的消退肿瘤的作用。

适宜搭配：

那么扁豆又适和和哪些食材一起搭配呢?

扁豆和猪肉一起吃，可以补中益气、健脾胃

扁豆和鸡肉一起吃，可以添精补髓、活血调经

扁豆和山药一起吃，可以增强人体免疫力

扁豆和红枣一起吃，可以润肺止咳

扁豆和蘑菇一起吃，可以明目润肺，防止衰老

常见做法：

生活中，扁豆还有哪些常见的做法呢?

扁豆炒肉、扁豆炒菇、干锅扁豆、蒜香扁豆、鱼香扁豆丝、肉片焖扁豆等。

相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手做一下吧!

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