本文关键词:春,夏,秋,冬
鲤鱼 : 100克
葱末 : 5克
姜末 : 5克
醋 : 1茶匙
盐 : 1克
味精 : 1克
水淀粉 : 1汤匙
油 : 适量
1.将鲤鱼剔骨去皮,剁成肉泥,淋入醋去腥味,加盐、味精煨好。
2.煨好的鱼肉馅中加水淀调匀,捏成一个个小丸子,放入温水中汆熟。
3.油锅烧热放葱末、姜末爆香,加水淀粉和少量盐,放入锅中烧热,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
主料
南瓜
200克
辅料
猪肉馅
100克
盐
适量
鸡蛋
1个
彩椒
适量
面包粉
适量
糯米粉
适量
步骤
1.南瓜去皮切块
2.彩椒切粒备用
3.炒锅加少许油烧热
4.放入肉馅翻炒
5.炒至肉馅上色后加入彩椒粒,少许盐继续翻炒
6.炒好后盛出备用
7.南瓜蒸熟后岛成泥
8.拌入肉馅,拌匀晾凉备用
9.加入少许糯米粉、盐
10.拌匀备用
11.准备面包糠
12.戴一次性手套,把南瓜泥捏成丸子状
13.先裹一层蛋液,再裹一层面包糠
14.炒锅加油烧到五成热
15.下入南瓜丸子,小火炸至两面金黄色即可。
螺泥丸
【来源】《普济方》卷三十六引《经验良方》。
【组成】田螺不拘多少
【用法】将田螺放入洗净瓷盆中,用水养之,令吐出泥,用米筛张灰于地上,却将绵纸铺于灰上,去已养田螺,令泥水出澄清,旋去上面清水,却将泥倾于纸上,候泥干调丸,梧桐子大。每服30丸,藿香汤下,立愈。
【主治】积热翻胃呕噎。
【方论】螺性至凉,泥性至冷,故可用之清胃。吞以藿香汤,假其辛芳开胃而已。
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