熘大虾片的功效与作用,熘大虾片怎么做

本文关键词:老,春,夏,秋,冬

熘大虾片用到的食材

大虾 : 400克

罐头冬笋 : 100克

甜椒 : 1个

葱白段 : 30克

姜 : 15克

鸡蛋清 : 1个

盐 : 2.5克

味精 : 1克

干淀粉 : 50克

水淀粉 : 25克

料酒 : 20克

油 : 750克（实耗75克）

汤 : 50克

熘大虾片的功效与作用

熘大虾片做法

1.姜拍破；罐头冬笋用嫩尖切成长4厘米的片；甜椒去蒂、去籽，切与笋片大小一致的块；鸡蛋清加干淀粉调成蛋清糊。

2.大虾去头、壳和沙线，洗净；片成片，盛碗内；放盐1.5克、料酒15克、姜、葱白段10克拌匀；腌几分钟后拣去姜、葱，再加蛋清糊拌匀。

3.另用一碗，放盐1克、料酒5克、味精、水淀粉、汤调成滋汁。

4.炒锅置旺火上，放油烧至四成热，下虾片滑散铲起；倒出锅内大部分滑油，留油25克烧热，下冬笋片、甜椒、葱白段炒熟；再下虾片炒匀；然后烹入滋汁，收汁起锅。

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