桃仁肉卷的功效与作用,桃仁肉卷怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

桃仁肉卷用到的食材

猪里脊肉 : 200克

核桃仁 : 100克

西红柿 : 1个

葱白 : 50克

鸡蛋清 : 2个

盐 : 2克

味精 : 1克

胡椒面 : 1克

干淀粉 : 75克

水淀粉 : 30克

料酒 : 25克

香油 : 15克

油 : 750克（实耗75克）

桃仁肉卷的功效与作用

桃仁肉卷做法

1.核桃仁用温水泡涨，撕去外衣，在油锅中炸酥捞起；猪里脊肉洗净，片成薄片，盛碗内加盐1克、料酒15克拌匀；鸡蛋清、干淀粉调成蛋清糊；葱白切长段；西红柿用开水烫过，撕皮去籽，切片；另用一碗，放盐1克、料酒10克、胡椒面、味精、水淀粉对成滋汁。

2.用一张肉片，包一个核桃仁，裹成卷筒状，再裏一层蛋清糊，逐个放入七成油温的油锅中炸呈金黄色捞起。

3.锅中留油25克，油热下葱白段、西红柿片炒匀、烹入滋汁，汁收浓放肉卷、香油簸匀起锅装盘即成。

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