家常鱿鱼的功效与作用,家常鱿鱼怎么做

本文关键词:女,春,夏,秋,冬,贫血

家常鱿鱼用到的食材

干鱿鱼 : 150克

黄豆芽 : 150克

猪肥瘦肉 : 100克

葱白 : 25克

豆瓣 : 50克

盐 : 1克

味精 : 13克

水淀粉 : 75克

酱油 : 5克

香油 : 15克

油 : 75克

汤 : 300克

食用碱 : 适量

家常鱿鱼的功效与作用

家常鱿鱼做法

1.干鱿鱼用温水泡软，捞起，用食用碱抹匀，装碗内，发12小时后取出，切成7厘米见方的片，装盆内用开水浸泡（加盖）；至鱿鱼柔嫩时，去尽骨、眼以及黑膜，淘净装盆内，再用开水泡至水凉滗出水，再加开水；如是几遍，直至透尽碱味，即成水发鱿鱼。

2.黄豆芽洗净，掐去根；葱白切细花；猪肥瘦肉洗净，剁细；豆瓣也剁细。

3.炒锅置旺火上，放油10克烧热，下黄豆芽煸熟，盛盘中垫底。

4.锅内加油65克烧热，下猪肉末炒干水汽，拨至锅边；锅中下豆瓣炒至油呈红色时，掺汤，合入肉末，加酱油、盐，烧约1分钟；下水淀粉收成二流芡，放入鱿鱼同烧；然后加味精、香油、葱花和匀，起锅盖在豆芽上。

鱿鱼的做法大全 家常

1、首先准备好以下食材：鱿鱼、青红椒、洋葱、姜片、葱段、蒜片、食用油、干辣椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、生抽、熟芝麻、孜然粉。第一步把鱿鱼去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段，如下图所示。

2、然后清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒，如下图所示。

3、然后倒入食用油，放入干辣椒 、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱，大火爆香，如下图所示。

4、最后倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽、孜然粉、熟芝麻到碗里，翻炒均匀，就做好了，如下图所示。

鱿鱼营养功效多，怎么吃最好吃

【鱿鱼的营养价值】富含蛋白质、钙、磷、铁等，同时不仅含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸和较高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。
【鱿鱼的功效】有滋阴养胃、补虚润肤的功能。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
【吃鱿鱼的好处】
①鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
②鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
③鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
【吃鱿鱼的坏处】
①鱿鱼性质寒凉，所以脾胃虚寒的人应少吃
②鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼怎么做好吃，对人有什么好处？

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。综上所述：
1．鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2．鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3．鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
食用提示
鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。
功效作用
功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效

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