胭脂山药饼的功效与作用,胭脂山药饼怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

胭脂山药饼用到的食材

山药 : 1100克

山楂 : 1250克

糖桂花 : 50克

干淀粉 : 150克

白糖 : 500克

油 : 1000克（实耗200克）

胭脂山药饼的功效与作用

胭脂山药饼做法

1.将山药洗净，蒸熟，剥去皮，过箩；干淀粉擀碎过细箩后，掺入熟山药中，揉成面团。

2.将山楂洗净，剔去果核，放入锅中，加入凉水500克，在微火上煮，直到汤汁耗尽时，取出过萝。随后，再放入锅中，加入白糖和糖桂花，在微火上炒到黏度能立住筷子时，即成山楂馅。

3.将山药面团揪成40个小剂，每个小剂摁成周围薄、中间厚的圆皮，包上约4~5克的山楂馅，揪去收口处的面头，在湿布上摁成直径6厘米的小饼。

4.在锅内倒入油，在旺火上烧到四成热时，将山药饼分批下入油里，炸至呈金黄色时即成。

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