什锦蛋丝的功效与作用,什锦蛋丝怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

什锦蛋丝用到的食材

鸡蛋 : 2个

青椒 : 50克

胡萝卜 : 50克

干香菇 : 10克

油 : 适量

盐 : 适量

水淀粉 : 适量

香油 : 适量

什锦蛋丝的功效与作用

什锦蛋丝做法

1.先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀，再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟；冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。

2.干香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别切成丝。

3.炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐，翻炒均匀，淋入香油即成。

香酥五花肉，白灼肥牛，什锦蛋丝，电饭煲焗鸡怎么做？

香酥五花肉

材料：五花肉、葱、姜片、料酒、盐、生抽、鸡精、麻辣鲜、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、白芝麻、孜然粒。

做法

1.买好的五花肉先动几分钟，再拿出来切片（比较好切），切成厚度5cm左右的薄片。

2.然后，在碗中放入3-5片的葱段，和2-3片的去皮姜片，再加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、麻辣鲜调味，再打入一枚鸡蛋，抓拌均匀后，放置一旁腌制25分钟。

3.五花肉腌制入味后，再加入1勺玉米淀粉，并且把它抓拌均匀，它主要起到保护的作用，记住必须得先?腌?后?拌?粉，切忌将前后顺序搞颠倒。

4.起锅烧油，油烧至6成热后，再将腌制入味的肉块，逐片放入锅中开中小火慢炸，直到把它们炸至金黄、酥脆捞出，沥干油分后，盛入碗中备用。

5.锅中留少许的底油，放入1勺辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粒，开小火将它们煸出香味后，再迅速把炸好的肉块倒入下去，转大火快速颠炒均匀后，即可出锅装盘，好吃的香酥五花肉制作完成。

电饭煲焗鸡

做法

1、将鸡洗干净，摸上盐（咸淡要控制好）

2、然后将电饭煲洗干净，擦干水

3、将鸡（整个）放进电饭煲。按下煮饭按钮。（不能放水哦）

4、等电饭煲干水变成保温时，放半碗水。按下煮饭继续局。全鸡重复一次（即放两次水）

5、等再变成保温时，打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的

6、用筷子将鸡分好拌拌里面产生的鸡汁，起锅，上桌！~~~

什锦蛋丝

材料：鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克，油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

做法

1.先将鸡蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可打起泡）。

2.再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）。

3.冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。

4.香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去子，胡萝卜洗净，分别改刀成丝。

5.炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

白灼肥牛

做法

1、肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可

2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛

3、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内

4、锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底

5、放入蚝油

6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用

1岁内宝宝营养食谱有哪些

1岁内宝宝营养食谱有哪些

1岁内宝宝营养食谱有哪些，宝宝的成长健康是每个家长都非常关心的问题，当宝宝1岁多。母乳已经无法满足自身的养分要求了，这时候营养一定要跟上，以下分享1岁内宝宝营养食谱有哪些。

1岁内宝宝营养食谱有哪些1 豆腐鱼头汤

材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。

做法：

1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块；豆腐冲洗后，切成小块。

2、起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

轻松做：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。

温馨小提示：富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补；豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者可以取长补短；另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。

食物的营养大致可分为四大类，除了注意食物营养，也要注意分量适当。

1、奶类：含有钙质、维生素D、蛋白质。其他含有钙质的食物如奶酪、芝麻、杏仁等能保持骨骼及牙齿健康。

2、蔬果：含维生素A及C、纤维素，如西洋菜。白菜。菠菜、番茄、红萝卜、苹果、香蕉。梨等，能增加身体抵抗力及防止便秘。

3、五谷类：含有碳水化台物，维生素B1，如饭。面包、饼干、麦皮、通心粉，能供应热量、活动多的人，需求较大。

4、肉类、蛋类、豆类：含有蛋白质、铁质，如鸡肉。牛肉。鱼、虾、蛋、肝及豆腐、黄豆及红豆等能提供生长、细胞修补、维持体内新陈代谢所需的蛋白质，而肉类、蛋类、肝类又含有铁质、其他矿物质及维生素A、D等。

婴儿出生后四个月，基本上喂哺母乳或奶粉已经足够，但四个月后的婴儿，则应根据月龄的需要而给予适当的辅助食物，以补营养成分的不足，满足婴儿生长发育的需要。

1岁内宝宝营养食谱有哪些2 一、苹果南瓜红枣泥

食物原料：

苹果南瓜红枣泥1／2瓶、南瓜营养米粉25克水

制作方法：

1、准备好苹果南瓜红枣泥和南瓜营养米粉；

2、将南瓜营养米粉用约120毫升的温开水调成糊；

3、倒入苹果南瓜红枣泥，搅拌均匀。

营养经：

南瓜、苹果、红枣都是我们生活中常见的食品，这三种食物中的营养成份都很高。南瓜是我们生活中经常食用的高钙、高锌、高铁、低钠的食品之一，内含有糖类、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分；苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素；

而红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。同时，铁是合成血红蛋白的主要原料之一，食用这些食物，宝宝补血效果明显，以此大大增加了宝宝的免疫力。

二、什锦蛋丝

食物原料：

鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

制作方法：

1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可打起泡）；

2、再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）；

3、冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝；香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

营养经：

鸡蛋富含维生素a、d、b及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素c丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。

1岁内宝宝营养食谱有哪些3 一、一岁宝宝营养早餐有什么

绿豆薏仁粥

材料：已泡好的大米50克，绿豆20克，薏仁20克。

做法：薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。锅内放入清水，将绿豆和薏仁以及已泡好的大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花。再用小火煮至黏稠即可喂食。

鸭粥

材料：青头雄鸭一只(约重2000克)，粳米适量，葱白3根。

做法：将青头雄鸭宰杀，除去毛及内脏，洗净，去骨，切成细丝(或薄片)。锅上火，放入鸭肉，烧沸，加入粳米、葱白煮粥。亦可先将鸭煮汤，用鸭汤煮粥。

肉糜粥

将猪瘦肉洗净，用*剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。

鱼粥

洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等)，整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。

蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。

猪肝泥粥

洗净的猪肝用*横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。

二、一岁宝宝对于维生素的需求

1、维生素a和胡萝卜素

维生素a主要存在于动物和鱼类的`肝脏、脂肪、乳汁及蛋黄内。有*蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、杏、柿子等含胡萝卜素较多，胡萝卜素在人体内可转化成维生素a。维生素a是一种相对稳定的化合物，耐热、耐*、耐碱，不溶于水，在油脂内稳定，故受一般烹饪过程的影响小。

维生素a能促进儿童的生长发育，保护上皮组织，防止眼结膜、口腔、鼻咽及呼吸道的干燥损害，有间接增加抵抗呼吸道感染的能力。还可维持正常视力，防止夜盲症的发生。但过多服用维生素a制剂可造成体内积蓄，导致中毒。

2、维生素d

维生素d主要存在于动物肝脏、蛋黄等食物中。植物中的麦角固醇及人体皮肤、脂肪组织中的7-脱*胆固醇通过暴露于阳光下的紫外线作用，可形成维生素d。

维生素d的主要生理功能为调节钙、*代谢，帮助钙的吸收，促进钙沉着于新骨形成部位。儿童如果缺乏维生素d，容易发生佝偻症及手足抽搐症。

学龄前儿童维生素d的需要可由食物提供，通过户外阳光照*，也可产生维生素d。为了预防维生素d缺乏，应让孩子多晒太阳。

3、维生素b1

维生素b1能促进儿童生长发育，调节碳水化合物代谢。缺乏维生素b1时，儿童生长发育迟缓，出现神经炎、脚气病（皮肤感觉过敏或迟钝、肌肉运动功能减退、心慌气短、全身水肿或急*心力衰竭）等。

学龄前儿童需要每天从食物中补充维生素b1。谷物的胚和糠麸、酵母、硬果、豆类、瘦肉等，都是维生素b1的良好来源，尤其是粮食的表皮含维生素b1丰富。

三、一岁宝宝的饮食要注意什么

1岁左右的宝宝正处于智力发育时期，通常家长们会给宝宝添加鱼油，其实宝宝1岁以后可摄入各种自然食物，只要让宝宝经常吃些深海鱼(如马哈鱼、三文鱼、鲑鱼等)，自然就不会缺少益智因子。特别是有些家长错把鱼肝油”当成鱼油”添加，是不对的，一旦摄入过多还将危害到身体健康。

宝宝1岁后，很多水果都可以吃了，但也要注意必须洗净去皮，如果给宝宝喂食葡萄、樱桃等又小又圆的水果需小心，又小又圆的水果易使宝宝发生呛噎和窒息。为了避免宝宝吃水果后出现皮肤瘙痒等过敏现象，有些水果在喂前可煮一煮，如菠萝、芒果等。此外，水果含糖比较多会影响宝宝喝奶及吃饭量，所以给宝宝喂水果最好在喂奶或吃饭后。

虽说动物肝脏既营养又含丰富的维生素a，但也非越多越好。动物肝脏中所含的维生素a虽然是宝宝生长发育不可缺少且又容易缺乏的营养素，但过量摄入动物肝脏也会影响宝宝的健康。

1岁以后鸡蛋仍不能代替主食，有些父母为了自己的宝宝身体长得更健壮些，几乎每餐都给宝宝吃鸡蛋，这很不科学。过多摄入鸡蛋，会增加宝宝胃肠道的负担，重者还会引起宝宝消化不良*腹泻。

四、1岁宝宝对于脂肪的需求

脂肪是一种富含热量的营养素。它主要供给机体热能，帮助脂溶*维生素吸收，构*体各脏器、组织的细胞膜。储存在体内的脂肪还能防止体热散失及保护内脏不受损害。

体内脂肪由食物内脂肪供给或由摄入的碳水化合物和蛋白质转化而来。

学龄前儿童正处在生长发育期，需要的热能相对高于*。膳食中供给足量的脂肪，可缩小食物的体积，减轻胃肠负担。如果以蛋白质和碳水化合物代替脂肪，都将过分增加胃肠负担，甚至导致消化功能紊乱。膳食中脂肪缺乏，儿童往往体重不增、食欲差、易感染、皮肤干燥，甚至出现脂溶*维生素缺乏病；但热能摄入过多，特别是饱和和脂肪*摄入过多，体内脂肪储存就要增加，就会造成肥胖。日后患动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病的凶险*就会增加。

脂肪来源有动物脂肪和植物油。植物油必需脂肪*含量高，熔点低，常温下不凝固，容易消化吸收。动物油以饱和脂肪*为主，含胆固醇较高。

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