臭豆腐肥肠煲的家常做法(哪个地方的人最会吃肥肠？)

臭豆腐肥肠煲的家常做法

臭豆腐是从清代留下的民间小吃之一，以其朴实的外表，特殊的气味，赢得慈溪老佛爷的欢心。这个颇具特色的小吃已经被广为流传，如今臭豆腐从原先不登大雅之堂的民间小吃，转身一变，走进酒店的餐桌，经过改良后的臭豆腐，一经品味，更令人欲罢不能。

推荐食谱

臭豆腐肥肠煲

材料

猪大肠200克，臭豆腐五块，杏鲍菇1个，鸭血1块，香芹叶适量，葱姜、八角、桂皮

花椒、红尖椒、蒜辫、豆瓣酱各适量

做法

1、鸭血用小火煮熟后切片

2、大肠按上述方法清洗干净后，切块用小砂锅卤熟

3、碗中置半碗清水

4、将臭豆腐切成小块，入油锅煎黄

5、然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩

6、将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

7、将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

8、将其移至沙堡内，冲入开水或高汤

9、煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末。

哪个地方的人最会吃肥肠？

有些人觉得肥肠是腌臜之物，一想到肥肠的器官功能几乎都要捂嘴而逃，但是所长倒觉得不如说肥肠是检验吃货的入门考验，更是建立革命友谊的最佳见证。走，去吃肥肠啊！

重庆人：我们要为肥肠正名

肥肠，其实就是猪大肠。本身有弹性，吃起来会有嚼劲，而它肠衣又带有点脂肪，这便使它即拥有了糯糯的口感，又不会像毛肚啊猪肚那样嚼不烂。喜欢它的人绝不嫌弃它的来历，并且爱它爱到欲罢不能，比如说，重庆人。

热爱吃下水的重庆人，因为好辛辣这一口，对于肥肠的烹制也是多用花椒，辣椒，红油等，这可正巧把肥肠的腥味去掉了，于是用重口味的调料把肥肠翻着花样儿地做，就比如说麻辣肥肠，水煮肥肠，干煸肥肠，青椒溜肥肠，肥肠豆花等，烹饪好后入口麻辣鲜香，配上肥肠独有的口感，道道都十足美味。

重庆肥肠的养成之路

重庆人做肥肠多是放入卤水制熟，一锅卤水做好后，把洗干净了的剪成小段爆香过的肥肠放进去炖耙（软），被卤水沉淀后的肥肠，成品肥美软糯，入口香醇。因为肥肠靠卤水入味，所以卤水至关重要，用的调料有最基本的大料、葱姜蒜等，最不可少的是郫县豆瓣酱和汉源花椒。

郫县的豆瓣酱晓得做面的名堂的都会用鹃城牌，它家是郫县的老字号，酱香浓重，极具风味，而汉源花椒在唐代的时候就是皇室专用的贡椒，色泽红，味道浓郁，煮开后油重醇麻，毕竟皇帝老儿都认准的东西，你说能不好嘛？一锅卤水少了这两样调料，那可算完蛋了。

在重庆，跟肥肠有关的食物，被吃得最多的，还是肥肠面。不管你是在渝中区还是在渝北区，就算你是在什么偏远的郊县，只要你去到一家面馆儿，就能点到肥肠面。可以说，摆着重庆正宗面馆儿招牌却不卖肥肠面的都是骗那些瓜娃儿的。

在肥肠面前，我们都是亲人

当年八一桥的常德肠子馆红极一时，整个店里虽然只有肥肠干锅这一道荤菜，却吸引了无数吃货造访。

天下肥肠爱好者是一家。爱者两眼放光，厌者避之不及。

若不是不经意间谈及肥肠，我和小小珊这对地下肥肠党大概不会这么快相认，“同志，原来你也吃肥肠！” 我们强忍着口水，执手相望，势要踏平一切肠子馆。

“晓得不，以前八一桥那家肠子馆搬到红星去了！现在叫张氏父子。”

“那还等什么，今晚开吃！”

作为老店常客，小小珊清楚的记得，那时店子不大，从里到外都透着一股“土”味儿，矮矮的木方桌配几条长凳，坐上去脚都伸不直。如今新店地方敞亮了不少，桌椅高度也挺舒适的。搬家后的新店地址知道的人还不多，正好省去了我们的排队时间。

“小心，点火啦。”服务员用铁钳夹起烧得通红的煤球，放进桌子中间的炉灶里。不一会儿，飘着香气的肥肠干锅就上桌了。

干锅肥肠（大锅） 100元

肥肠和猪头肉同煮，是最为乡土的常德做法。肥肠的油脂香和猪头肉的肉香交相融合，彼此成就，在辣椒、花椒和大蒜的助攻下，把这一锅尤物推向高潮。

服务员用长筷迅速搅动，在中间留出一个窝洞。待到锅中咕噜噜冒泡时，我夹起一块肥肠往翻滚的红油汤窝里蘸一蘸，再送入口中，整个口腔瞬间被一股异香包围。

这是一种无法用言语形容的妙！猪肠洗得极干净，里面的油膜撕掉了，几乎闻不到膻味。火候恰到好处，口感柔韧。曾经吃到过没熟透的肥肠，跟嚼皮筋儿似的。

位于常德最西北的边塞之城石门，是肥肠煲的发源地。据《石门县志》记载，石门肥肠煲是由土家族青年覃正村发明的。覃正村从军时当过炊事员，学得了一手好手艺，复原回乡之后成为一名厨师。他将北方熘肥肠加以改进，先把猪肥干炒，再佐以花椒、桂皮、辣椒和豆瓣酱，用土家族传统的方法干炖着吃。

吃到一半，把一碟酸菜下进去，肥肠又吸收了另一种酸香之味。这时候舀一勺油汤来拌饭，简直是人间至味。

斋菜 22元

以前老店只有肥肠干锅一道菜，现在可丰富多了。在一长溜菜单中，小小珊一眼就瞥见了斋菜。见众人一脸懵，她解释道，此斋菜非彼斋菜。

斋菜其实是一种油炸食品，最常用到的食材是莲藕和红薯。咬一口，酥、香、脆，油而不腻。裹在外面的面衣薄而光滑，有滋有味。这用得可不是普通的面糊，是用泡过的糯米和粘米磨成米浆，放一点盐和芝麻，装进木桶里发酵而成。

常德人爱喝擂茶，斋菜、米泡、锅巴、虾片等都是配茶的小吃。既然没有擂茶，我就蘸着肥肠的油汤吃，嗯，也韵味得很。

牛杂钵 68元

热衷肥肠者，大抵也是内脏爱好者。牛杂钵又香又辣，滋味浓郁，可我却是为了用它下粉。“我们的粉是从常德运过来的。”还没开吃，一煮便知，点菜大姐没有唬我们。

常德米粉 8元

常德米粉得益于沅水，久煮不烂，不似长沙米粉，一筷子就能夹碎。待到雪白的米粉吸饱了汤汁，稍带些酱色，就可以夹来吃了。口感Q弹，很有韧性。

见小小珊躺在椅子上揉着吃撑的肚子，我凑上去问道，“还是原来的味道吗？”

“是是是！跟你说，虽然过去陪我来吃的前任是个渣男，但这肥肠呀，一点也不渣。”

ENJOY TIPS：

肥肠干净，到店必点

对煤气特别敏感者慎入

张氏父子常德肠子馆

地址：雨花区中意一路322号（女子大学南门旁欧维塞斯酒店2楼）

营业时间：11:00-21:00

ENJOY密探：小小珊（常德人士，信奉“不吃肥肠不足以谈人生”）

江油的肥肠在四川很有名，四川吃肥肠的人又比一般的省份多。

考验一个吃货的标准就是肥肠，敢吃非常的那一定是一个地道的吃货，要是可以把肥肠吃得好那就是老饕了。肥肠是猪内脏，以前称之为猪下水。有些地方的人是不吃动物内脏的，所以吃肥肠是需要勇气的。

在中国，有很多地区的人都喜欢吃肥肠，这其中最有代表的就是四川和湖南。四川有江油肥肠，卤肥肠和干锅酱爆肥肠，湖南的非常以干锅最为有名，同时湖南的炒非常也很有特色。

卤肥肠有两大要诀：一是要肥肠新鲜，二是要卤汁浓郁。很多餐馆的老板为了保障每天用的肥肠都新鲜，就会凌晨3-4点去屠宰场，接当天刚杀好猪的肥肠。同理，血旺也是这样的。

卤汁就要看各家的手艺了，有的是几十年一直传下来的，卤水是越煮味道越浓的，搜易老卤汁在四川是很值钱的。

做非常的时候有一个矛盾点，就是里面的油要不要去掉。 因为猪本身比较肥胖的原因，所以不同的猪肠道内会有量不同的油脂，这些油脂在做肥肠的时候往往就会成为厨师的纠结点。

但是对于资深的吃货来说，这些是一定不能去掉的，只要去掉了就会对非常的口感产生很大的影响，非常之所以好吃，就是因为厚重的口感和饱满的味道，这些是卤肥肠这道菜的命门。我见过一些餐厅或者是个人为了把肥肠洗“干净”一点，就把油去掉的，往往味道就很寡淡了。

所以，最好的非常是要保留里面的油脂的，只有里面的油脂和外面的肠衣一起，才可以激发出只属于肥肠自己的味觉体验。

肥肠怎么洗会比较好？ 洗肥肠是一项技术活，把买回家的鲜肥肠放到盆子里面，加一些食盐和醋。反复的揉搓15分钟，然后用清水洗净，再次重复上一个步骤。然后再去焯水，焯水的时候放一些姜和料酒即可。

这样操作既可以把上东西去掉，也可以保留非常独有的味道。

卤制的时间也是关键！ 肥肠的录制时间不可过长，因为前期已经焯过水了，所以卤制的时间要控制，同时非常的口感也是一个关键，时间太久就会软烂了，味道也不好了，这一切都要靠师傅很好的把握。自己在家做的时候就随意一点就好，卤的时候尽量把火开小，让卤制的时间长一些。

最妙是肥肠头！ 在四川吃肥肠，老吃货就知道让老板切一点肥肠头，肥肠头的脂肪含量和肠衣厚度都比一般的非常大，一头猪的肥肠里面只有一小节是肥肠头，量也是有限的。

以前在外工作时吃过客家的酸菜炒大肠，有点咬不动，老板说做法便是那样，后来在朋友极力推荐下吃了干锅肥肠，仍然觉得一般，最好吃的还是家乡的四川江油肥肠

肥肠可以说是吃货们的“接头暗号”了吧。在肥肠面前，还分什么你我！

要知道， 只要是在汉地餐桌，肥肠总有立足之地 。上得了厅堂，下得了市井。吃货爱它，自然是爱它的柔韧脆软、滑脆丰满，还有那股深入人心的“气味”。

肥肠料理，需要极大耐心。 难于清洗、难于烹饪。洗呢，若是洗得过于干净，没了肥油，也就少了丰腴的口感，更何谈吃肥肠的快感？烹饪呢，讲究火候和手法，是精工细作的功夫活儿。

有生之年，能与肥肠狭路相逢的缘分，还请各位好好珍惜。

四川丨肥肠爱好者的终极乐园

// 江油，乱肠渐欲迷人眼

执勤，我向身边“好吃”的朋友们做了一个关于肥肠的小征集。 问大家，哪里的肥肠最好吃？10个回答里，有8个都说“四川江油”。

“江油的肥肠最好吃” 这个事实简直是根深蒂固地安插在大家心底，不可动摇。

在过去，江油人其实是不吃肥肠的，只作废物丢弃。在二十世纪6、70年代，国家经济极度困难的时候，当地才有人开始吃肥肠。

而对于现在的江油人来说， “肥肠”是他们一种早已习惯的生活方式 。一碗肥肠，一碗干饭，一碗飘着葱花的醋汤……便是全部的生活至味。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿是肥肠的忠实追随者。

在江油，肥肠多食于早餐。 许多店只做早晨或中午两市，过了下午两点后便关门休息。米粉或干饭都不挑，配上一碗香喷喷的红烧肥肠，吃完以后一整天都美滋滋的。

肥肠的清洗是决定菜肴成败的关键所在。 四川各地清洗肥肠的方式也是大同小异，除了用盐揉搓以外，还会加面粉、醋、明矾等等。江油的肥肠就处理得干净，没有什么异味。色泽黄亮，油润爽嫩，醇香软糯，热气腾腾地，真是十足的诱惑。

// 成都，肥肠粉的天下

在成都，要是没吃一碗肥肠粉，相当于去北京没吃烤鸭、去云南没吃过桥米线、去武汉没吃热干面、去广州没吃早茶、去新疆没吃手抓饭…… 这样的遗憾，还是最好不要让它发生。

肥肠粉是不分阶级的。 就算是衣冠楚楚油头粉面的老板，一头扎进路边小馆儿，也照样端着一碗红热麻辣的肥肠粉呲溜呲溜吃得不亦乐乎。

肥肠粉起源于清朝末年成都双流县的白家镇，距今100多年 历史 ，有着极为深刻的市井渊源。在20世纪90年代的成都，火锅和冒菜并不如现今这样流行。但只要有一碗油亮亮的肥肠粉，便足以解了成都人对辣椒的馋。

一碗地道的肥肠粉里，红薯粉、肥肠、高汤、各种佐料配料都不能少！

而成都人常说的 “冒节子” 又是个啥呢……它可是要和肥肠粉生死相依的“宝贝”唷。将猪小肠打成节，形成一个圆圈，放在锅中卤制熬煮，结子会渐渐变成圆滚滚的形状。

晶莹剔透的粉上，静静躺着卤好的碎肥肠，再来两个冒节子，搅拌开。每吃一口粉都带上一小块肥肠，既有嚼劲儿，又爽嫩鲜香无比，滑溜溜儿的。再夹着节子轻轻一咬，热辣的汁水遍四溢口中，任凭满嘴红油，只想着与肥肠粉再缠绵一会儿。

果然是， 吃碗肥肠粉，做鬼也风流啊！

贵州丨好吃到跳舞的肠旺面

肥肠，还是肥的好，才够有味，才能吃得爽！ 而肠旺面，就是这样一个完美的存在。

肠旺面是贵州极具特色的一道传统风味面食 ，有着血嫩、面脆、辣香、汤鲜的独特口感。

肠，即猪大肠；旺，即猪血。除此之外， 另一个必不可少的便是脆哨 。肠旺面中的红油是由肠油、辣椒、脆哨共同熬制而成，色泽红艳鲜亮，弥漫着猪油的香气。再加上花椒、山奈、八角、葱姜、辣椒、豆干、青蒜等配料，还有手工擀制的鸡蛋面。

这热乎乎的一碗吃下去，味辣而不猛、面条细脆、浓郁醇香，真叫人直呼过瘾。暖心又暖胃！

陕西丨在西安，唯有葫芦头不负我

“给我一个馍，我能泡遍全天下” ，这样一句话曾火遍西安 美食 圈。

在老陕，吃馍的方式多种多样，最为声誉在外的，是羊肉泡馍。而很多人不知道的是， 西安人更青睐的是别具风味的另一种——葫芦头泡馍 。当地流传 “提起葫芦头，满嘴涎水流” 的说法，可见是多么特别的存在了！

这道陕西西安传统特色小吃，源于北宋街市小食中的 “煎白肠” 。因猪大肠油脂肥厚、形似葫芦，也就有了“葫芦头”的叫法。

葫芦头泡馍的吃法类似羊肉泡馍，馍会更松软一些。先将馍用手掰成块儿，泡入以猪大肠和猪肚为主料熬制的原汤中，加熟猪油、青菜、粉丝、香菜、蒜苗、辣子等。吃的时候，佐以辣酱与糖蒜，可谓汤鲜肠肥美，清爽又利口。

据说贾平凹曾对此评价： “生了痔疮的葫芦头最有味，最耐咀嚼。” 真是一句自带气味的评语……

而 葫芦头所用的确是“肠头”，最靠近猪肛门的那一节 ，以肉质厚实，纤维紧密而居上。

怎么样，下次去西安，是不是也来上一碗尝尝？

北京丨请接受来自卤煮的诚意

外地人来北京，要是选择吃卤煮…… 嗯，还真是个有勇气的人 。

卤煮起源于北京城南的南横街。据传，光绪年间，因五花肉煮至的“苏造肉”价格过于高昂，老百姓们便用猪头肉和猪下水来代替，再经过民间不断的更迭传播，久而久之成就了今天的卤煮火烧。

一碗地道的卤煮里，放有火烧、肥肠、猪肺、炸豆腐、可有可无的五花肉。

大部分人对卤煮望而却步，大抵是因为其中的主角——肥肠。处理肥肠是体力活儿，洗得不干净，骚腥味会彻底毁掉整碗卤煮；洗得太过干净，又会让这一碗索然无味。

肥肠也有讲究，通常分为大肠、小肠、肠头，主要区别在于脂肪含量。前面说到的葫芦头即肠头，是脂肪最为肥厚之处，大肠次之，最末为小肠。

猪肠的柔韧、肺头的烂而不糟、老汤的浓郁、动物内脏混于汤中的油脂，再配上韭菜花、蒜泥、酱豆腐汁…… 这是人世间最为朴实真诚的滋味了，你还有什么不满意？

反正，对于爱它的人来说，从不关心它的来历。只要体味一把那软糯又有弹性的口感，就知道“欲罢不能”几个字到底该怎么写！

山东丨生活就像九转大肠

“九转大肠”，名字听着就很霸气。 这道是 鲁菜中的传统名菜 ，不太好做，也极少能在除山东以外的地方吃到正宗的滋味。但，也正是这样一道菜，让肥肠重获了新生！

九转大肠始于清朝光绪年间的“红烧大肠”，因制作像道家炼制“九转金丹”一般的精工细作，于是称作“九转大肠”。

这道菜采用的是“肠中”部分，是猪大肠最长的一段。

烹制时，需加入肉桂、豆蔻等调料。而所谓的“九转”，即将一条猪大肠层层相扣，先过水、再油炸，出勺入锅反复数次，直到变色为金黄后盛盘取出，分而切块，每一块都带着百转千回的层叠质感。

九转大肠集合了酸甜香辣咸五味，端上桌前再撒把香菜碎，便能好好体会什么是外脆内软、肥而不腻了。 一口下去，满足与罪恶并存！

广东丨没有什么是卤水大肠解决不了的

广东人爱吃卤水，这是它们从小吃到大的味道。而其中的 卤水大肠，也必占有一席之地 。

特质的卤水渗入到大肠的每一寸。要是在刚出锅的现场，切上一节入口，柔滑香腴、脂嫩软糯、肥而不腻，口腔顿时塞满幸福。

这卤水大肠，真是卤得令人心醉。

当然， 广东人也热爱肠头 。将绳子把肠头层层缠绕、捆紧，在卤水中卤过，肠头便会产生类似猪肚的脆弹口感。

还有 脆皮大肠 ，也是粤菜中的名菜，更是一道绝佳的下酒菜。

它的脆韧和油脂，更能激发酒的醇香。一口肥肠一口酒，肥肠油润、酒浆清冽，缠绵着滑入胃中，美哉。

花样最多不知道，但是味道最好的肯定是江油肥肠啦，我吃过无数次江油肥肠，真的是百吃不厌。记得有一年央视的中秋晚会在江油李白故里举行，他们的工作餐就是江油肥肠。在你没吃过江油最正宗的肥肠之前，你吃其他的红烧肥肠可能还是觉得好吃，可是当你吃了江油的红烧肥肠之后，你就会觉得其他地方的肥肠这的没法吃，江油的红烧肥肠是我吃过的所有肥肠里最好吃的，好多人都在模仿，但是从来没被超越过！我反正只要路过就要去吃，下次一定要照些照片给大家看。

毫无疑问地说，绝对si我们四川人（“ 老子”其实不是四川的）

不过，对于我这种肥肠爱好者，

真心觉得最配肥肠的绝对是辣！

再不济也要有青椒，

不论焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠，

还是香爆肥肠、麻辣肥肠，鲜香肥肠面。

都是地地道道的川菜，

毕竟我们四川辣妹子帅小伙从小不怕辣。

看我们大四川花样吃肥肠！1、干煸肥肠

用卤水将大肠煮软，

后再小火干煸出大肠的水分，

所以吃起来也不会很油腻，吃起来特别香，

如果喜欢吃辣，可以多放点红辣椒哦。

2、尖椒肥肠

四川达县汉族特色小吃，

烹制过程中放入少许油加以姜葱爆香，

后 翻炒肥肠并加入自制辅料制作而成，

出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，

微辣爽口，色、香、味俱全。

是许多爱喝酒男士的下酒菜。

3、 魔鬼辣炒肥肠

魔鬼辣吃太嗨了，好吃停不下筷子，过瘾刺激，

被辣那样还想吃，真是一道魔鬼菜，完全把味蕾打开。

怕辣的人请自行退场，哈哈哈哈。

4、 青椒爆肥肠

猪大肠口感筋道有嚼劲，是很多人都爱吃的食材，

选用青椒爆炒，香鲜微辣，

是非常下饭的一道美味，

而且也是佐酒的美味佳肴。

来自潮汕、广东和东北的场外支援1、 生啫肥肠（广东）

生啫最大的特点是酱味十足，香气扑鼻。

这道生啫肥肠，使得肥肠全部入味，

特别的广式味道，

独具特色的味觉体验！

2、蒜烤肥肠（东北）

大蒜配肥肠，没有人可以抗拒，

蒜香味的肥肠，吃上一口，

下饭神器、聚会必备，

带你享受东北的豪爽与奔放！

3、卤水肥肠（潮汕）

保留了肥肠的本性，

用特别的潮汕卤味方式，

让你不用到潮汕，

也能吃到正宗地道的卤味。

没有最好吃，只有更好吃 中国 美食 这样博大精深，

作为吃货当然要全部尝个遍！

不论川还是湘，

黑吉辽还是北上广，

每个地方都有自己独特的味道~！

保证你，

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四川巴中的邱肥肠！品种很多！二十多年前品种更多！多到可以作为一桌全肥肠宴出来！

肥肠，这种食物，在我们这边不怎么常见，以前出差的时候，全国各地都跑过，大大小小的饭店也都光顾过，也没怎么见过肥肠这道菜。

肥肠应该和臭豆腐一样，喜欢的人会也特别的喜欢，不喜欢的人闻到味道就想吐，喜欢的人天天念叨，想着法的吃，不喜欢的人，看到不想看到。

在我们这边，肥肠似乎只有一种吃法，清洗干净之后放在锅中和其他五脏一起煮，煮熟之后，切碎混着猪骨汤一起食用。凉拌，热炒的比较少见。

我认为是北方人最会吃肥肠，北方最常吃的就是溜肥肠，溜肥肠这道菜肥而不腻，滑润爽口。北方农村还有一种吃法叫“猪灌肠”，在猪肠里灌白面、荞表面、米面等，这种吃法也叫“肉包面”。在猪肠里面灌猪血的叫“血肠”，灌肉馅的叫“肉肠”。

猪大肠煮多长时间能熟

一般猪大肠煮大概20分钟到半个小时就可以完全煮熟。
猪大肠在组成菜肴前是需要进行清洗的，这是每个人都应该重视的，清洗干净以后再用来做成自己喜欢吃的菜肴，在煮的过程中要注意控制好时间这确实是很关键的，一定要确保猪大肠是煮熟煮透的，如果没有煮熟煮透的话，那么吃到肚子里面就会影响消化，影响健康。

有哪些美食是不可辜负的美食？

我认为有以下美食不可辜负

1.肉夹馍：外酥里嫩的饼配上火腿肠，里脊，绝配啊！我吃的不是正宗的。

2.麻辣烫：十级丸子爱好者，大爱所有丸子，最爱肉丸子，然后是紫薯丸子。

3.炸鸡汉堡：吃肉的感觉真好。

4.可乐：不开心的时候，喝可乐会好一点。不过我已经戒了，因为牙齿不好。

5.锅包肉：虽然没吃过，但是好想吃。

6.螺蛳粉：曾经见识过它的臭，疫情期间想买来着，结果发货很慢很慢的。到不了，开学开不了。

7.芒果：在天猫农场种成功了，刚刚收到，很满意。

重庆肥肠包榴莲火上热搜，这到底是人间美味，还是黑暗料理？

重庆肥肠包榴莲火上热搜，这道美食就是人间美味，非常的好吃，回味甘甜。

中国是一个拥有5000年文化历史的古国，其实在我们国家不仅有一些文化是一直被传承的，还有很多美食都是从古至今一直流传下来的。中国人对于美食的执念是非常的深的，我们很多食物其实它本身就会有一种特殊的气味，但是可以通过我们的烹饪技巧之后变得非常的美味。肥肠就是这样的一种食物，它在中国接受度还是非常的高的，其实这样的食物就是有人喜欢，有人不喜欢的，同样榴莲也是这样的一种食物，很多人都觉得它是非常的香的，但不喜欢的人就会觉得非常的臭。

在重庆有这样一道菜已经火上了热搜，这道菜其实就是肥肠包榴莲，我们可以发现这两个食材都是存在正义比较大的食材，对于喜欢这两样食材的人都会觉得好吃，我会觉得是闻着臭但是吃着香的，但是对于不喜欢的人来说，这种味道就是难以接受的。很多人说这可能就是黑暗料理，我觉得这可能就是人间美味，因为榴莲和肥肠这两种有特殊气味的食物，他们可能会产生一种碰撞。

榴莲这种食物，它和其他美食进行碰撞的时候都会产生不一样的感觉，而肥肠又是一个非常有嚼劲的食物，所以这种有嚼劲的食物和榴莲这种软糯的食物两个放在一起，其实会给大家形成一种不一样的感觉，虽然这两个食物都是臭，但是它们臭的形式又是非常的不一样的。

中国的饮食文化就是博大精深的，我们就应该在不断的开创以及创新中，让我们寻找到更多的美食。我相信重庆的肥肠包榴莲就是一道人间美味。

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