酱油有防癌止痒消肿增加食欲功效

酱油有防癌止痒消肿增加食欲功效

小时候，大家都有吃过酱油拌饭的经历吧！那个年代家里比较贫穷，放学回到家，爸爸妈妈还在田里面干活，你又要饿，又没有其他零食吃，香甜可口的酱油饭就成了你最好的食物，酱油饭真的陪伴着我们走过一段难忘岁月呀!现在我们跟着大道家园网养生专家一起来看看这酱油饭的主角酱油都有哪些养生功效吧!

1、增进食欲

现在很多人不管是做什么食物都习惯加入几滴酱油进去，做出来的饭菜更香更好吃，其实烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲，有些人吃菜没有酱油还觉得饭菜吃起来索然无味，正是这样的原因哦。

2、防癌

大家都知道大豆的预防癌症效果很不错，经常吃豆制品对于身体健康好处多，而酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含维生素和和硒矿物质等可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害，从而起到防癌抗癌的功效。现在癌症就成了一种常见的病了，日常生活中我们要做好预防才好呀!

3、止痒消肿

一不小心用热水烫伤了，或者是用火烫伤了，手上起了一个一个的水泡，不但难看还又疼痛的要命，家中又没有其他烫伤药的时候，这个时候可以涂抹些酱油上去哦，酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。下次如果烫伤了，不妨试试哦!

酱油的功效与作用 酱油的制作技巧是什么

1 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量63cal水67.3g 蛋白质5.6g脂肪0.1g 纤维0.2g碳水化合物9.9g 维生素A0mg维生素B10.05mg 维生素B20.13mg维生素C0mg 维生素E0mg烟酸1.7mg 纳5757mg钙66mg 铁8.6mg胆固醇0mg 1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲； 2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果； 3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害； 4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿; 1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油； 2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用； 3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。 如何挑选酱油 优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色，不混浊，无沉淀，无霉花浮膜，酱香浓郁，味鲜，咸淡适中，无异味。酱油的颜色不是越深越好，酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了。 酱油的制作技巧 1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油； 2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用； 3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

酱油的主要作用是什么呢？

1
烹调食品时，加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

2
因为酱油的主要原料是大豆，而大豆及其制品因富含硒等矿物质，故有防癌的效果。

3
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

4
优质酱油呈红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，可改善口感，百变调味。

5
酱油还可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

酱油的主要功效

1. 烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲
2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果
3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害
防癌功效　酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。
曾经有人报道日本人胃癌发病率低是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就肯定了这一说法。科研人员给老鼠喂致癌物亚硝酸盐，同时又喂酱油，结果发现酱油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。
亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低，而这类恶性肿瘤在美国则多见。专家分析，可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍，吸收了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分，异黄酮能防止新的血管生成，从而使癌肿的生长受阻。

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