绿豆的挑选和保存以及它的营养搭配

绿豆的挑选和保存以及它的营养搭配

绿豆汤大家都喝过的，是绿豆熬煮制作出来的，营养价值高，而且还具有清凉解暑的作用，特别是夏季的时候喝一些绿豆汤的话可以让你感觉到很清爽，而且还可以防暑降温，那么你是否值得绿豆应该如何挑选和搭配呢?

如何挑选绿豆?

在选择绿豆时首先是看颜色，是否有出现发黄的迹象，发黄的绿豆一般都不新鲜了，还有看是否有虫或者梅烂的绿豆，一般好的绿豆颗粒饱满，如果出现有折皱的绿豆这样的绿豆不新鲜，带有刺鼻味的绿豆更不易购买。在选择的时候要注意小编给大家的建议，不要买发黄的绿豆哦，还有就是看有没有烂的，要选择饱满的。

绿豆如何保存?

绿豆早保存的时候可以晒一晒，然后在塑料袋中放几瓣大蒜将绿豆密封在塑料袋中保存即可。

绿豆和什么一起吃比较好?

绿豆和西瓜一起吃：可清热解暑

绿豆和马齿苋一起吃：可消暑解渴、止痢

绿豆和百合一起吃：可解渴润燥、降血压、降血糖

绿豆和大米一起吃：可利于消化吸收

绿豆和黑木耳一起吃：可降压消暑

绿豆和黑米一起吃：可健脾胃、去暑热

绿豆和南瓜一起吃：可清热解毒、生精止渴

绿豆不能和什么一起吃?

番茄绿豆不能和番茄一起吃：会损伤元气

绿豆不能和棒子一起吃：会易腹泻

绿豆不能和狗肉一起吃：会易中毒

绿豆不能和紫米一起吃：会食物相克

关于绿豆的挑选和保存以及它的营养搭配等相关的内容，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是绿豆营养价值很高，而且保存选购的方法也很简单，大家不妨试试。

绿豆的营养价值 绿豆吃了有什么功效

1 绿豆有什么营养价值1、绿豆的营养价值很高,每100克绿豆含蛋白质22.1克,脂肪0.8克，糖类59克，钙81毫克，磷337毫克，铁6.5毫克，胡萝卜素130微克,维生素B10.53毫克，维生素B210.12毫克，维生素PP1.8毫克。

2 绿豆吃了有什么功效1、绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功效,为人体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病。

5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。

6、绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

7、绿豆可以消暑止渴，清热解毒,利水消肿，适宜暑热天气或中暑时食用。

3 吃绿豆要注意什么宜忌1、绿豆性寒凉,脾胃虚寒易泻者忌食。

2、绿豆忌用铁锅煮。

4 绿豆怎么吃最好

绿豆粳米粥

绿豆50克,粳米100克。

做法：

将绿豆洗净,用温热水浸涨;粳米淘洗干净,同入沙锅中，加水600毫升煮粥，先用武火，然后改用文火,煮至豆烂熟即可,每日服食两次。

功效：

此粥具有清热解毒之功效。

绿豆白菜汤

绿豆100克，白菜心3个。

做法：

先将绿豆洗净，放入锅中加水600毫升，煮至将熟，再加洗净的白菜心，用文火煮20分钟,然后取汤汁，每日服用两次。

功效：

此汤汁具有清热解毒、消肿止痛的功效，适用于小儿急性痄腮、腮腺红肿热痛之症，早期服用效果更佳。

绿豆的功效与作用 绿豆有什么营养价值

绿豆大家肯定都不陌生，不过大家在吃绿豆的时候，有了解过绿豆的功效与作用吗？绿豆有什么营养价值？其实绿豆的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看绿豆的功效与作用及营养价值吧。
绿豆的作用与功效
1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆和什么食物一起吃最好
绿豆和黑木耳一起吃：可降压消暑

绿豆和豇豆一起吃：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

绿豆和燕麦一起吃：控制血糖含量

绿豆和南瓜一起吃：可清热解毒、生精止渴

绿豆和百合一起吃：可解渴润燥、降血压、降血糖

绿豆和西瓜一起吃：可清热解暑

绿豆和大米一起吃：可利于消化吸收

绿豆和黑米一起吃：可健脾胃、去暑热

绿豆和马齿苋一起吃：可消暑解渴、止痢

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