稷米的功效与作用及食用方法(吃大黄米的好处和坏处有哪些？)

稷米的功效与作用及食用方法

性平、味甘，入脾、胃经

功效具有和中益气、凉血解暑的作用

适宜人群一般人群均可食用，特别适宜于体弱多病，中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用

大家肯定都听说过社稷这两个字，指代的是国家的意思。而稷这个字，其实是一种粮食。它属于禾本科作物，在古时候，起源于我国的北方，由于它能够在恶劣的环境下存活，所以是北方主要的粮食之一，是当地人们的主食。下面我们就具体的来了解一下稷米的一些知识。

稷米的营养价值

稷米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。每100克稷米含有热量342千卡、b1硫胺素0.09毫克、蛋白质9.7克、b2核黄素0.13毫克、脂肪1.5克、b5烟酸1.3毫克、碳水化合物72.5可、锰0.23毫克、膳食纤维4.4克维生素e4.61毫克、锌2.07 毫克、铜0.9毫克、胡罗卜素0.8微克、视黄醇当量11.1微克、钠3.3毫克。

稷米的功效与作用

稷米性平、味甘，入脾、胃经，具有和中益气、凉血解暑的作用。

①《别录》：“主益气，补不足。”

②《千金·食治》：“益气安中，补虚和胃，宜脾。”

③《日华子本草》：“治热，压丹石毒，能解苦瓠毒。”

④《纲目》：“凉血解暑。”

稷米的做法

雉羹

材料：

野鸡1250克、枸杞5克、香菜5克、稷米150克，食盐、料酒、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、香油少许

做法：

(1)将野鸡宰杀退毛，去内脏清洗干净，焯水去血沫;

(2)枸杞洗净泡透;

(3)取砂锅，放入野鸡，加入清汤，上火烧开;

(4)改文火将鸡炖烂，捞起去骨;

(5)将鸡肉撕成丝后再下入砂锅;

(6)把稷米淘洗干净，放入砂锅与野鸡丝同煮;

(7)同时入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，用文火将稷米熬烂;

(8)下入味精、枸杞子，砂锅离火;

(9)淋香油，放上香菜叶即可上桌。

稷米的食用方法

可直接作为主食食用，也可以和其他的粮食搭配起来食用。

稷米的人群宜忌

一般人群均可食用。

1、适宜于体弱多病，中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用;

2、适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力、血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。

稷米和黍米的区别

稷米与黍米的区别，明代大药学家李时珍在《本草纲目》中说得十分清楚：“稷和黍一类二种也，粘为黍，不粘为稷。稷可做饭，黍可酿酒，犹稻之有粳与糯也。”意思就是稷米与黍米不仅有粘与不粘之分，在李时珍看来，它们的自然特性也有区别：稷米“气味甘寒”，而黍米“气味甘温”;另外，因稷米性寒，故又兼有“凉血解暑”之功;而黍米性温，故“久食令人多热烦”。

吃大黄米的好处和坏处有哪些？

好处：黄米的营养价值与小米相似，而B族维生素更加丰富。此外，黄米健康特点是饱腹感很强，非常适合减肥者食用。“三十里的莜麦，四十里的黄米糕”，大意就是黄米糕耐饥饿，人吃了之后翻山越岭都不感觉饿。

坏处：由于大黄米血糖上升较快，因此糖尿病病人应该选择非糯性的黄米（稷米）食用，好让血糖更加平稳。

扩展资料：

大黄米和小米都是经常吃的食物，但是吃的时候也会存在区别，首先对大黄米来说，这是属于去了壳的黍米，同时对小米来说，则是去了壳的粟米了。

而对黄米与小米来说，虽然说这些都是属于浅黄色的，但是对大黄米来说，米粒是要比小米大一些的，同时对大黄米来说是有粘性的，而且在煮熟之后是非常黏的。而小米是没有这样特点的。

而且对大黄米来说，实际上的做法是要远远比小米多的，除了煮粥之外，实际上大黄米还可以用来制作成美味的糕点来食用了。

人民健康网-血糖高，少吃大黄米

糜子有什么作用？

一.食用价值

谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。

1、润肠通便。由于糜子中含有大量人体所需的碳水化合物和膳食纤维。可以帮助肠道的消化作用，有效防止便秘的发生。

2、美容养颜。糜子中抄含有的丰富维生素B族和维生素E族可以帮助美容养颜和滋润肤色。

3、明目安神。糜子中含有的胡萝卜素和维生素B12可以安神明目，改善失眠和急躁的情绪。

4、养胃补脾。多吃糜子做成的食物可以帮助养胃健脾的功效，所以特别适合脾胃比较虚的人。

5、清热解毒。糜子做成的食物可以治疗毒热、冻疮、脓疮等病症。还能有效的预防由于营养不良所导致的抵抗力下降的问题。

二.药用价值

糜子性味甘、平、微寒、无毒，是中国传统的中草药之一，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。还可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。

带皮糜子适于肥胖症、糖尿病、心血管病如高压和冠心病、近视、高血脂、脚气病、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。

高粱里面都含有什么营养成分？吃了有啥好处

高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench），是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。
高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。
高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。

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