燕麦的功效与作用及食用方法

燕麦的功效与作用及食用方法

功效具有降低胆固醇、降血糖、减肥等作用

适宜人群一般人群均可食用，特别适合高血糖、高血脂等人群

随着人们对于自身健康越来越关注，已经不满足食用日常所吃的大米等主粮了，而是将目光转向了更为健康的粗粮。燕麦也是粗粮的一种，经过一定的加工之后就变成了我们生活中最为常见的燕麦片。燕麦由于富含丰富的蛋白质、钙质、膳食纤维等成为了一种健康食品。燕麦一般用来煮粥比较多。

燕麦的营养价值

据现代营养学分析，燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。而且蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦的功效与作用

1、降低胆固醇

燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

2、降低血糖

燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。

3、维持新陈代谢

燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。

4、改善血液循环

燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。

5、补钙

燕麦含有丰富的钙质，可有效地预防和缓解骨质琉松，促进骨赂和牙齿的正常生长。

6、润肤

蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。

7、护发

燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效的防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。

8、减肥

燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。

燕麦的做法大全

1、燕麦小饼干

材料：

燕麦120克、橄榄油50克、红糖40克、核桃仁50克、葡萄干30克

做法：

(1)葡萄干用水浸泡，用刀切小一点;

(2)核桃仁用刀切碎橄榄油、红糖混合，加入燕麦、核桃碎、葡萄干让燕麦均匀湿润;

(3)取一小团燕麦，用力捏紧，并捏成小圆饼形烤箱预热160度，18至20分钟即可。

2、南瓜肉丸燕麦粥

材料：

大米2把、燕麦1把、南瓜80克、熟肉丸2个

做法：

(1)准备好食材，将大米、燕麦洗净，放入砂锅，加入适量凉水;

(2)大火煮开，转小火慢煮;

(3)南瓜去皮、洗净，切小块，肉丸切小块，葱切粒;

(4)粥煮15分钟后，加入南瓜，煮开后，加入适量盐，再煮2分钟;

(5)倒入肉丸，煮3分钟，快煮好的粥，淋入适量香油，熄火，加盖焖10分钟即可。

3、果仁牛奶燕麦粥

材料：

牛奶、燕麦、核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、枸杞、葡萄干各适量

做法：

(1)将所需要的原材料准备好;

(2)将牛奶加热到70度左右;

(3)加入适量燕麦片煮一小会;

(4)加入坚果果仁;

(5)快好时候撒入枸杞和葡萄干;

(6)出锅时候撒上黑芝麻即可。

燕麦的食用方法

燕麦可以制作面食，也可以做成燕麦片直接食用，但更通常的是与其他食材一起煮粥食用，如燕麦银耳粥、燕麦南瓜粥、三豆燕麦粥。

燕麦的食用禁忌

吃燕麦一次不宜太多。因为其中的植酸含高，会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道中矿物质的代谢平衡。另外，燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他营养成分的吸收，从而降低人体免疫力。

食物相克表

与燕麦「搭配」的食物

香蕉燕麦

香蕉含有较多维生素B6，可帮助提高人体的血清素含量；燕麦谷皮有助于提高体内血清素含量，可改善睡眠状况。二者搭配，更有助提高血清素含量，改善睡眠。

香大米燕麦

大米+燕麦 控制餐后血糖：燕麦有抑制血糖值上升的作用，与含淀粉较多、容易升高血糖含量的大米一起食用，能较好地控制餐后血糖。

虾燕麦

虾中牛磺酸的含量相当丰富，它可以护心、解毒；燕麦中杜晗维生素B6，有利于牛磺酸的合成。二者搭配，有助于人体健康。

牛奶燕麦

二者搭配，集牛奶与谷物的营养精华于一体，含有丰富蛋白质、膳食纤维、维生素、钙及多种微量元素。

山药燕麦

二者同食，具有健身益寿的作用，更是糖尿病、高血压、高血脂患者的膳食佳品。

小米燕麦

二者同食，可增加各类维生素、矿物质的摄取量，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病患者食用。

生活小常识：燕麦片的功效与作用

燕麦经过精细加工制成麦片，使食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品，而且纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉，产品中燕麦片的比例越高则营养价值越高，含有较多米粉、玉米之类成分则营养价值会打折扣，下面生活小常识我带你一起来看一看燕麦片的功效与作用吧!

燕麦片的营养价值

1、燕麦片富含碳水化合物，煮熟后的燕麦片热量会变得很低，每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量，内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低得多。

2、燕麦片主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。

3、燕麦片中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用，是一种天然得“兴奋食品”。

燕麦片的功效与作用

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。

2、燕麦片中富含纤维素，能够增加大便的体积， *** 肠胃蠕动，从而达到促进排便的目的。所以经常食用燕麦片能够消除体内毒素、油脂，对于减肥人群来说是一种非常不错的食物。

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，食用燕麦能解便秘之忧。

4、燕麦还可以改善血液回圈，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦片的食用方法

1、香蕉燕麦饼

【材料】燕麦80克、香蕉2根、葡萄干15克、蔓越橘干50克、椰丝25克、香草油3滴。

【做法】①把香蕉捣成泥，加葡萄干、蔓越橘干、椰丝，搅拌均匀。②把燕麦倒进去，滴上3滴香草油，搅拌成泥状。③用勺子舀小块香蕉燕麦糊，放在烤盘上，轻轻压一下。④烤箱预热至165℃，烘烤30分钟即可。

2、燕麦雪梨糯米粥

【材料】雪花梨1个、红枣5颗、枸杞少许、燕麦片500克、圆糯米1/2杯、清水1/3杯、蜂蜜6杯、燕麦片500克、植物油、味精、五香粉、盐各适量。

【做法】①雪花梨、红枣、枸杞洗净，雪花里切片。②燕麦片洗净后，用水浸泡1小时。③锅中加入清水、燕麦片、糯米，

煮开后转小火，熬至黏稠。④在粥中放入红枣、枸杞、梨片，再用小火熬煮15分钟。⑤把煮好的粥晾一晾，浇上适量蜂蜜即可。

3、黄金麦片虾

【材料】鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)、黄油(2汤匙)、油(1碗)。

【做法】①鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。②取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀，给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。③烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。④捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。⑤烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。⑥倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。

4、燕麦牛奶布丁

【材料】燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量。

【做法】①先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。②将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。③将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。④取出后放上葡萄干即可。

5、燕麦片卷饼

【材料】香蕉1根、燕麦片1/2杯、红枣干5个、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、盐少许。

【做法】①将燕麦片、杏仁粉、面粉、盐均匀混合后，加入香蕉和1/2杯水搅拌均匀。②在烤盘或煎锅中倒入直径约7～8公分大小的面糊，两面都需煎烤。要特别留意翻面时，如果有一面没煎熟，形状就很容易变形。③将去籽的红枣干平铺在饼皮中间卷起来。④洒上杏仁粉，也可以用无花果干代替红枣干。

注意：燕麦片一般人群均可食用，适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用，也适宜慢性禁病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用，还适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用，高血压病、高脂血症、动脉硬化者等也非常合适。

以上是我为您介绍燕麦片的功效与作用，希望能帮助你了解燕麦片。

注意：燕麦片一般人群均可食用，适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用，也适宜慢性禁病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用，还适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用，高血压病、高脂血症、动脉硬化者等也非常合适。

以上是我为您介绍燕麦片的功效与作用，希望能帮助你了解燕麦片。

燕麦米的功效与作用及食用方法禁忌是什么？

燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。燕麦一般人都可食用，特别适合于中老年人。

吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。燕麦面的营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物，其蛋白质中含有人体需要的全部必需氛基酸，特别是柏氛酸含量很高，其脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也较高。

食用方法：加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠。

燕麦的选购小窍门

仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。

尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为β－葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β－葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β－葡聚糖溶出就相对有限。

以上内容参考：-燕麦米、人民网-早餐多吃燕麦有什么好处？

燕麦米的功效与作用及食用方法禁忌是什么

一、燕麦米的功效与作用

燕麦米可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

燕麦米含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。

燕麦米所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。

二、燕麦米的食用方法

燕麦可以制作面食，也可以做成燕麦片直接食用，但更通常的是与其他食材一起煮粥食用，如燕麦银耳粥、燕麦南瓜粥、三豆燕麦粥。

三、燕麦米的禁忌

吃燕麦一次不宜太多．因为其中的植酸含高，会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道中矿物质的代谢平衡。另外，燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他营养成分的吸收，从而降低人体免疫力。

燕麦米的简介

燕麦是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品。

燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。另外.经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。

燕麦还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，同时也是补钙佳品。

以上内容参考：-燕麦米

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