糯米好消化还是难消化,糯米养胃还是伤胃

糯米是一种很常见的主食，也可以制作糯米丸、糍粑、清明果、汤圆、粽子、雪花糕、桂花糕等多种美食。很多人都喜欢吃糯米，但却担心糯米会引起消化不良。那么糯米好消化还是难消化呢?

1、糯米好消化还是难消化

相对于非粘性的大米来说，糯米是比较难以消化的，这是因为糯米所含的淀粉主要为支链淀粉，高达80%到90%以上。人体的淀粉酶无法完全消化支链淀粉，其分支处无法被人体完全消化吸收。而且支链淀粉导致糯米表现出比较强的粘性，在消化道内的排空速度相对缓慢，所以更难消化一些。

很多人在烹饪糯米时，又喜欢添加油脂、糖分、肉蛋等物质，比如咸肉粽子、芝麻糖汤圆、红糖糍粑、猪肉糯米丸子、油炸南瓜糯米饼等，这就导致消化难度更大。

2、怎么让糯米快点消化

糯米在加热的时候，淀粉会糊化，容易被淀粉酶分解。但如果放凉了之后，糯米的淀粉分子又会凝固返生，不容易被淀粉酶分解。由此可知，吃糯米的时候，如果想要让它好消化一些，一定要趁着温热时吃。

做糯米食物时，尽量不要加油、糖、肉等物质，以免加大消化难度。每次吃糯米不要吃太多，毕竟糯米的升糖指数是很大的，这样很容易引起血糖不稳和胃肠不适。吃糯米时最好加一些富含纤维素的粗粮或蔬菜一起吃，这样可以稳定血糖，也可以促进肠胃蠕动，帮助糯米消化。

3、糯米养胃还是伤胃

至于说糯米是养胃还是伤胃，这主要看个人的体质。糯米具有健脾暖胃、益气补血的功效，对于脾胃气虚或脾胃虚寒所引起的食欲差、消化不良、腹泻等问题有改善效果。但糯米不适合湿热痰火等邪气偏重的人，比如脾虚湿重、胃热、胃阴虚等人群。

对于一般人来说，可以根据体质来分辨吃糯米是否养胃。但对于有胃炎、胃溃疡、胃酸反流等胃病的人群来说，最好不要吃糯米。糯米含糖量高，升糖指数也比较大，容易引起血糖波动，还会刺激胃酸分泌，对于胃病的恢复是不利的。

4、吃了糯米胃难受怎么办

如果吃了糯米胃难受，很可能是消化不良导致的，此时最好到户外走动一下，或者参加一些中低强度的体育运动，以促进胃肠蠕动，帮助糯米消化。如果胃部不适比较严重，可以口服一些助消化和保护胃黏膜的胃药，必要时到医院看医生。

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