你的健康你说了蒜,细数大蒜的功效

你的健康你说了蒜,细数大蒜的功效

今天小编你要跟大家说说大蒜那些事儿。说到大蒜可谓是无人不知无人不晓，因为大蒜是我们生活中经常吃的调味品，而且我们也知道，大蒜有很多种吃法，不同的地方吃大蒜的方法可谓是千奇百怪。但是很多人都不知道吃大蒜对我们的身体究竟有哪些功效?有哪些好处?不知道亲就跟小编一起来看看。

好处一：抗菌消炎

吃大蒜最明显的一个好处就是能够抗菌消炎。大蒜是一种具有天然的抗菌功效的食物，其含有的大蒜素的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌都有很明显的抑制和杀灭功效，能杀死多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。因此，生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。

好处二：降血糖

如果你或者你身边有高血糖的人可以建议他们生吃大蒜，因为生吃大蒜能提高人体正常的葡萄糖耐量作用，还可以促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

好处三：抗癌

都说癌症是世界上最可怕的病毒，目前还没有药物能够治疗癌症。但是我们在日常的生活中养成良好的生活习惯，提前预防癌症的发生这是完全可以的。大蒜所含的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。另外大蒜含的微量元素中硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。因此，多吃大蒜总是没有坏处的。

好处四：排毒清肠　预防肠胃疾病

大蒜不仅有以上的这三种功效，还有一种功效就是能有效的抑制和杀死幽门螺杆菌等引起肠胃疾病的细菌病毒，同时清除肠胃有毒物质，而且大蒜其性辛，具有刺激作用，可以刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

大蒜真有那么强大的保健功效？说出来你可能也不信

说起大蒜，

大部分人认为只是个佐料而已，

但关于它强大功效的传说，

也总不绝于耳，

比如能够：

预防糖尿病，防治肿瘤、

癌症和心脑血管疾病等等......

对于这些功效，我总觉得夸大其词了。

那到底是言过其实，还是确有其事呢？

我决定来一探究竟~

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大蒜 又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。

大蒜

营养成分有：

每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和镁等微量元素。所以别看它“身板”小，营养可丰富着呢。

古代医学文献记录：

大蒜有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢 、治肺、驱虫，以及温脾暖胃的功用。还可以治疗痈疽肿毒、白秃癣疮、痢疾泄泻、肺痨顿咳、蛔虫蛲虫，饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满等证。可以说既可食用或供调味，也可入药。

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关于大蒜的那些个功效：

抗菌消炎

大蒜中的含硫化合物对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，尤其是对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效， 比如有效预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。

因此，临床可应用于：治疗细菌性痢疾、防治流行性感冒、防治流行性脑脊髓膜炎等疾病。

抗疲劳、抗衰老、促消化

大蒜中的蒜素与维生素B1 （比如猪肉）结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

大蒜还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。 外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。

大蒜腌着吃（腊八蒜、糖醋蒜） ，具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。

调节胰岛素

研究表明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而有着降低血糖水平，预防糖尿病的功效。

防治心脑血管疾病

有一些零星的动物实验和小规模人体研究显示，大蒜有降低血脂的作用，但并没有最终结论。

就是没有实锤可以表明大蒜有降低胆固醇，抑制血小板的作用。

防癌抗肿瘤

确实有研究证明，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌（如 食管癌、胃癌等 ）有一定的积极效果，对抗其它肿瘤也有积极意义。

但它也只是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜而已，根本不能成为生活中的抗癌药物。

所以说，对于大蒜能够预防糖尿病，防治肿瘤、癌症和心脑血管疾病，是多么不切实际的事情。毕竟你的摄入量也远够不到你所需的量！

况且大蒜也只是一种食品而已，千万不要把防癌抗瘤的希望寄托在一颗大蒜身上。（大蒜：你们不要太看得起我！）

由此可见，

大蒜确实有很多的保健功效，

那这么说，我是要多吃一些了？

非也，非也！

大蒜虽好，也并非你想吃就能吃

吃蒜需要注意的是：

忌长期和过量食用：

长期过量食用，不仅对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎，还会导致肠道变硬，造成便秘。此外，还容易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。

忌腹泻时吃：

平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

忌空腹吃：

因为大蒜有强烈的刺激性和腐蚀性，空腹吃对胃肠道刺激比较大，会引起急性胃炎等胃肠道紊乱的症状。

忌过度外用：

过度外用容易造成皮肤皲裂。大蒜素浓度很高，并有酸性，对皮肤的刺激性会很强，再加上外敷时间长，会有皮肤局部被灼伤、或皲裂的风险。

忌服药时吃蒜：

有一些药物会跟酸的成分发生相互作用，比如一些口服抗凝药（华法林和达比加群），从而增强药物毒性。

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因此，吃蒜时建议：

吃法： 最好是做成蒜泥生吃，会减少一定的刺激性。

要适量： 每天吃一次或者隔天一次，每次2 3瓣就好。

要看人群： 这些人基本上是与大蒜绝缘了，最好不要吃：

比如，眼病患者（如患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人）、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者，以及患有重病、或者正在服药的人等等。

吃完了大蒜后，蒜味冲天怎么办？

怎么可以让蒜味影响我的完美形象？

放心！

都说一物降一物，大蒜味也是有“克星”的。

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吃完大蒜，可以用这些方法来祛味：

吃些含有多酚化合物的东西：

比如 苹果和绿茶 ，苹果中的大量多酚，可有效祛除大蒜异味。

茶叶中的多酚可分解辣素，茶水有冲刷口腔的作用。

吃些蛋白质含量较高的食物：

比如可以嚼一些 花生仁、核桃仁或杏仁 等，蒜中的辣素与蛋白质结合，能快速去除嘴里的蒜味。

此外， 喝牛奶 也是一个不错的选择，全脂牛奶比脱脂牛奶的效果更好，其中的蛋白质也会与大蒜发生反应，能够有效去除大蒜异味。

可以选择在吃蒜的同时喝牛奶，也可以在吃蒜后喝，不过喝的时候要小口慢咽，让牛奶在口中多停留一会儿，这样会更有效果哟。

再不济，用醋或酒漱口也行， 也能有效减轻大蒜的味道。

要如何祛味，这就看大伙自己选择了。

（牛奶、苹果、花生你选择什么？我选择不吃蒜）

因此，即便大蒜对 健康 的作用很大，

但日常规格的食用是起不到想象中的效果的，

所以也别妄想靠吃蒜来防治疾病了，

好好锻炼身体、良好的生活作息才更为靠谱。

觉得我说得有理的，点个 赞 再走啊！

长期吃大蒜 对人体有什么好处？

大蒜的保健作用：

1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

7、旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

8、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

大蒜具有很好的保健与治疗功效。
早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性状极不稳定，无太大实用价值。
近几年科学工作者采用超低温冷冻干燥工艺技术，分离出另一有效成分——大蒜新素，分子式为C6H10OS2，性质稳定，加碱加热均不易使之破坏，并经试验证实具有强大的抑制细菌和真菌的作用，它能在5分钟内杀死伤寒杆菌，特别适用于治疗真菌引起的皮肤病和深部霉菌感染，而且毒性低，副作用少，是目前国际上公认的有效的天然广谱抗菌素。

临床上可以用来治疗以下皮肤病：
皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。

大蒜的营养成分及其保健作用：现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。

此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。

大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

大蒜为什么有特殊的气味？吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味，但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶，二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。

大蒜神奇的杀菌效果：大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。现代研究发现，大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌(如百日咳等)、霉菌、真菌(如隐球菌脑膜炎等)、病毒等均有抑制和杀灭作用。在食品防腐方面，日本学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较强的抑制和杀灭作用，科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研究，发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

大蒜的减肥效果：近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以上。尼日利亚的一些学者在给小鼠喂食油腻饲料一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里胆固醇的含量急剧增加。当在油腻的饲料里加进一点蒜泥时 ，它们的胆固醇含量便不再增高 ，是酶参与脂肪酸和胆固醇的合成 ，而大蒜对酶的形成恰好起阻止作用。可见，大蒜具有抑制肥胖的作用。专家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些。

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