炸春卷是汉族传统的节日食品,也是一种油炸食品,炸春卷在我国的各地都能吃到,尤其在江南地区比较常见。炸春卷除了可以自己家常食用之外,还被江南地区人们作为待客的美食,炸春卷用的是韭菜、面粉和肉食、鸡蛋等作为主要的食材制作的。
炸春卷的家常做法吃炸春卷的好处
炸春卷是从古代的春饼演化来的一种美食,炸春卷是古代人们非常适合在春季吃的食物,也是有迎春喜庆的吉兆。很多人喜欢吃炸春卷,我们可以在餐馆购买,也可以在家里自己制作,而且炸春卷的食材非常好准备,我们只要购买韭菜、肉丝、鸡蛋、面粉和酱油、精盐、水淀粉和植物油就够了。
炸春卷
炸春卷的制作食材:韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克,酱油10克,精盐3克,水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。
做法:
1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
炸春卷的食用价值
韭菜:韭菜是人们在春季时候经常吃的一种蔬菜,其中的铁、钾、维生素A和维生素C的含量非常丰富,而且还含有较多的粗纤维,其中含有独特的辛香味道,具有杀菌消炎的作用,还有提高人体免疫力的好处。
猪肉:猪肉是我们常吃的肉食,具有滋阴润燥、补虚损、健脾胃的功效,而且还有丰富的维生素B,猪肉里面的脂肪含量丰富,可以补充体力,还可以补血补铁,预防缺铁性贫血。
鸡蛋:鸡蛋是我们制作春卷的重要食材,鸡蛋的营养价值非常高,可以为人体补充丰富的蛋白质,蛋黄中的卵磷脂可以帮助人们补脑,而且鸡蛋是非常滋补的食物,容易消化吸收。
面粉:面粉中的蛋白质非常丰富,其中还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
炸春卷不仅是我国江南地区人们最爱吃的食物,而且也是全国各地人们非常爱吃的食物,炸春卷的营养丰富,做法简单,食材价格实惠。炸春卷不但是春季最适合吃的食物,而且在我国的很多地区,人们一年四季都可以食用,炸春卷的营养丰富美味,但是,由于炸春卷属于油炸食品,所以大家要适量吃。
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