冬季吃大白菜的注意事项及禁忌(白菜的功效和禁忌)

冬季吃大白菜的注意事项及禁忌

冬季很多的应季蔬菜都是可以经常食用的呢，比如说白萝卜，大白菜等等都是比较便宜的养生菜哦。大白菜是一种常见的价格不高的蔬菜，而且还可以润肠通便，下面一起来看看冬季吃大白菜的注意事项以及禁忌。

1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。

7、白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。白菜食用之前一定要清洗一下，因为会有农药的残留，食用以后对身体健康不利。

8、别用报纸包大白菜。用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，可以污染白菜，使人成为油墨的受害者。

9、大白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

关于冬季吃大白菜的注意事项以及禁忌等一些内容，相信大家对这些有了一些了解和认识了吧，平时食用大白菜的时候要注意合理的搭配，这些饮食禁忌和注意事项也要了解，以免食用后对身体健康不利。

白菜的功效和禁忌

白菜的功效和禁忌

　　白菜的功效和禁忌，白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，白菜的营养物质多，许多人在打火锅的时候是必点一道白菜的，以下来了解白菜的功效和禁忌及相关知识。

　　白菜的功效和禁忌1　　1、白菜含有丰富的粗纤维、不但能起到润肠、促进排毒的作用、还能刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、具有帮助消化的功能、对预防肠癌有良好作用。

　　2、秋冬季节空气特别干燥、寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、多吃白菜、可以起到护肤和养颜的效果。

　　3、白菜中含有一些微量元素、它们能帮助分解同乳-腺癌相联系的雌激素、降低妇女乳-腺癌的发病率。

　　4、白菜中富含丰富的维生素，微量元素以及矿物质，具有清热解毒，抗菌消炎，美容养颜，促进胃肠消化，缓解便秘的功效。另外白菜中还含有大量的纤维物质，食用后能够促进胃肠道的蠕动，加快肠道的消化与吸收，清除肠毒，能够起到排毒消脂的作用。对于减肥的人群来说，白菜是很好的食物选择。需要注意白菜属于凉性的食物，脾胃虚弱，寒凉体质的人群不建议多吃，容易引起脾胃功能失调。

　　 白菜的食用禁忌

　　1、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不宜过量食用。

　　2、白菜不宜与兔肉同食。

　　3、白菜已腐烂的话不宜食用。

　　白菜的功效和禁忌2　　 大白菜有什么食疗功效？禁忌是什么？

　　功效一：利肠通便，帮助消化含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

　　功效二：消食健胃，补充营养含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

　　功效三：防癌抗癌能帮助体内分解与乳-腺癌发生相关的雌激素。妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳-腺癌发生率减少。

　　功效四：预防心血管疾病有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

　　 大白菜要怎么吃最营养?

　　（1）炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的.病菌。

　　（2） 冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。

　　（3） 用白菜包饺子、包饺子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。

　　 吃大白菜时应注意一些问题。

　　(1)不宜食用霉烂变质的白菜。

　　(2)服用维生素K时不宜食用白菜。

　　(3)不宜食用久放的熟白菜。

　　(4)不宜焖煮后食用。

　　(5)不宜水浸泡后食用。

　　(6)不宜烫后挤汁作菜馅用。

　　(7)不宜食用过多酸菜。

　　(8)不宜和猪、羊肝同时食用。

　　(9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。

　　白菜的功效和禁忌3　　 孕妇吃大白菜的好处和注意事项

　　怀孕初期是能够吃白菜的。因为孕期宝妈体内的毒素和代谢废物很难排出体外，通过经常吃些白菜，能够促进机体新城代谢，对母体和胎儿都有好处。另外白菜汁中的含有丰富的维生素A，能够促进幼儿发育和生长预防盲症。大白菜可以补充硒元素，这样的物质，对于改善视力减弱有好处，而且也可以有抗菌杀菌的作用。对于孕妈妈来说有保健的作用，而且也可以保护牙齿，补充丰富的维生素C，对于护齿有好处。

　　 吃大白菜的注意事项

　　1、烫白菜时间不宜过长：因为时间过长白菜会烂，这样口感不好，一般适宜的时间是20-30秒最好。如果是隔夜的或者是腌制没有成熟的大白菜最好不要吃，以免产生亚硝酸盐，具有致癌的作用。

　　2、忌用铜制器皿进行烹制和盛放，因为会破坏白菜里面的抗坏血酸，降低营养成分。

　　3、一定要清洗之后再吃，白菜里的细菌很不容易清洗，早就在寄存在里面，所以记得一定清洗。

　　关于孕妈妈吃大白菜的好处以及注意事项，大家都知道了，大白菜的营养物质多，对于促进孕妈妈食欲帮助排除身体有毒的物质来说有一定的好处，而且也可以有很好的抗菌杀菌的作用，但是要注意大白菜食用的这些小常识，以免导致身体不适。

冬天饮食禁忌有什么？

眼看炎热的夏季就要过去了，我们终于迎来了凉爽的秋天。秋季温度适宜，人们的胃口也比夏季好很多，正是适合滋补的时候。而且俗话说，秋季是丰收的季节，各种瓜果蔬菜也到了成熟的时候。那么我们是不是就可以随便吃了呢?如果饮食不正确的话，不仅起不到滋养身体的作用，反而会损伤我们的健康。那么哪些食物不适宜秋季食用呢?

1、秋季不宜吃肥甘的食物

中医上认为，秋季要养肺，所以要多吃润肺的食物，而那些肥甘的食物会损伤人的津液，不宜食用。大家可以不妨在秋季的时候多吃一些银耳汤，具有很好的润肺滋阴的效果。

2、秋季不宜饮浓茶、咖啡

秋季天气比较干燥，所以人容易上火，导致出现口干舌燥、咽喉肿痛的症状。而咖啡、浓茶等饮料中含有很多地咖啡因、茶碱等物质，而这些物质具有利尿的作用，人体在饮用之后，会加快体内水分的流失，加重上火的症状。大家不妨取而代之的多喝一些蜂蜜水，既可以为人体补充水分，还能够起到润肺、养肺的效果。

3、秋季不宜吃辛辣的食物

中医上认为，秋季饮食一定要注意“少辛增酸”，认为辛味的食物会伤害肺气，容易出现咽干、干咳等症状，所以大家在秋季最好少吃辛、辣的食物，例如葱、辣椒、胡椒等。

4、秋季不宜吃油炸的食物

油炸的食物不利于肠胃的消化，容易堆积在肠胃中，对人的健康不好，所以大家在秋季应该少吃油炸的食物，例如炸鸡腿、炸鸡排等。相反的应该多喝一些汤，可以为身体去除秋燥。

5、秋季不宜吃寒凉的水果

秋季气温有所下降，所以那些寒凉的水果这个时候最好不要吃了，以免引起腹泻、腹痛等症状。

以上几点就是大家在秋季饮食需要格外注意的，大家一定不要贪图一时嘴上的享受，而损害自己的身体健康。

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