葛仙米有什么食用的特色做法

葛仙米有什么食用的特色做法

葛仙米是金朝皇帝御赐的一个名字，学名拟球状念珠藻，是兰绿色珠状。葛仙米在磷矿质土类水田里面生长，葛仙米是在不发达山区的水域生长比较多，因为没有工业污染，搜易是一种纯天然的绿色蔬菜，也是一种非常好的天然保健食品。

葛仙米有什么食用特色

葛仙米有在每年的11月份到第二年的5月份之间生长，而且里面的矿物质含量是非常丰富的，其中的15种氨基酸有7种是人体所需的，并且干物质总蛋白质高达52～56%，含15种矿物质。葛仙米为席中珍品，同时还可以主治夜盲症、脱肛等病，外用可治烧伤、烫伤兼美容等功效。

葛仙米有中的维生素C的含量与鲜枣里面的维C含量相近，而且比山楂糕5倍还多，比柑桔高15倍，维生素B1、B2高于一般菌藻类，含矿物质15种：即磷、硫、钙、钾、铁、锶、钇、铅、硅、镁、钡、锗、锌、铜、锰。还有藻类淀粉和其它糖类。蛋白质高于黄豆，含钙量为蔬菜中少见，碳水化合物高于许多蔬菜。

葛仙米适合人群：

葛仙米是时节珍稀食物，是中国一绝，而且葛仙米适合一般人群食用，尤其适合视力模糊、目赤红肿、夜盲症、脱肛、烫伤等患者。

冰糖葛仙米

食材明细：葛仙米200克、葡萄干50克、蜜橘150克、樱桃10克、冰糖300克。

冰糖葛仙米的做法详细步骤：

1.葛仙米用开水泡上，盖上盖胀发捞出，换清水选去杂质，洗净泥沙，装入碗内放入清水上笼，蒸约1小时后发透，取出再洗一遍;蜜橘去皮取橘仁。

2.白葡萄干用温水泡发，捞出换清水洗净泥沙，再用温水泡上。

3.将一干净锅内放入清水1000克，再放入冰糖烧开溶化过罗筛，把锅洗净，将糖水倒入锅内，放入葛仙米和白葡萄干，烧开撇去泡沫，再放入蜜桔仁，装入10个小碗内，并分别添上红樱桃。

葛仙米是鹤峰土家族的一道传统名菜，可以干吃也可以鲜吃，并且糖盐可调，蒸、煮、炒、做汤、凉拌，做法不拘一格，食用方法非常多。葛仙米的食用价值非常高，有清热、收敛、益气、明目的功效，一些夜盲症的患者和脱肛患者也可以食用，对于烧伤、烫伤的患者更加合适。

吃葛仙米的好处

吃葛仙米的好处

　　吃葛仙米的好处，说起葛仙米很多人都觉得陌生，葛仙米也叫珍珠菜产量很少，营养价值却很高，是土家族最喜欢吃的特色美食，人们吃葛仙米以后能吸收丰富营养，下面分享吃葛仙米的好处。

　　吃葛仙米的好处1　　 1：葛仙米能补充营养

　　葛仙米是一种营养价值特别高的天然食材，它的十几中人体必须的氨基酸，还有多种矿物质和一些维生素，另外蛋白质和生物碱以及烟酸等物质也是葛仙米中最重要的存在，平时人们食用葛仙米以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以促进身体代谢，也能提高人类的身体素质。

　　 2：葛仙米能健脑益智

　　葛仙米对人类的大脑有很好滋补作用，它含有微量元素锌和镁以及磷，还有多种氨基酸全部可以直接作用于人类的大脑，能保进脑细胞再生，也能提高脑血胞活性，平量经常食用可以让人们的记忆力明显提高，能起到健脑益智的重要功效。

　　 3：葛仙米能治夜盲症

　　葛仙米中含有多种维生素，特别是维生素A的含量特别高，这种物质被人体吸收以后可以直接作用于人类的眼睛，能提高视力，缓解视疲劳，也能有效预防夜盲症的发生。另外葛仙米还能清热解毒，也能消肿止痛，平时可以用人类烧伤烫伤的治疗，治疗时可以把新鲜的葛仙米研成泥状，直接外敷在受伤的部位上。

　　 4：补充营养

　　为人体补充丰富营养使人们吃葛仙米的重要工作，因为隔纤维中含有丰富氨基酸和多种对人体有益的维生素，还含有大量的碳水化合物和矿物质，对维持人体健康有极大的好处，人们吃了葛仙米以后能维持身体正常代谢也能提高人体健康水平。

　　 5：提高大脑功能

　　人们多吃葛仙米还能提高大脑功能，因为这种食材中含有丰富的微量元素，锌镁和磷，他们都能作为人类的脑神经能提高脑细胞活性，并能促进智力发育，也能提高记忆力，大脑功能明显增强，会让人们变得越来越聪明。

　　 6：保护眼睛

　　人们多吃葛仙米还能保护眼睛，因为它含有的丰富的维生素，特别是维生素a的含量比较高，还还有一些维生素C和胡萝卜素，这些物质都能营养视神经，提高人类视神经功能，可防止人体视力下降，也能缓解眼睛疲劳，并能降低夜盲症的发病率。

　　 7：预防高血压

　　预防高血压也是人们吃葛仙米的好处，因为这是一种高钾低钠的健康食材，能减少身体对微量元素钠的摄入并能维持身体内部环境钾钠平衡，可防止血压升高也能防止心血管出现病变，更能提高人类的心脏功能。

　　吃葛仙米的好处2　　 葛仙米能补充营养

　　葛仙米是营养价值非常高的一种天然石材，里面是含有我们身体所必需的多种氨基酸，而且含有的矿物质和维生素也是比较丰富，我们在平时食用葛仙米之后是能够快速的将这些营养成分吸收和利用，可以很好的促进我们的身体新陈代谢，提高我们身体的素质。

　　 葛仙米能健脑益智

　　葛仙米对我们的脑部是有很好的滋补作用，因为里面是含有微量元素锌、镁和磷，而且含有的氨基酸是能够直接作用于我们的大脑，促进脑细胞的再生，能够很好的提高脑细胞的活性，我们在平时的生活中适量的食用一些可以很好的提高记忆力，对健脑益智是非常重要的。

　　 葛仙米治疗上火症状

　　很多朋友常常因为体内缺水而导致自身出现上火的症状，一旦出现了上火的问题可能会增加自身出现咽喉肿痛问题的几率。多吃一些葛仙米也可以达到一个相当不错的清热解毒的功效，对解决自身出现的口腔溃疡问题也可以达到一个非常不错的治愈效果。

　　 葛仙米能治夜盲症

　　葛仙米里面是含有多种维生素，尤其是维生素A的含量是非常高的`，维生素A能够被身体吸收之后直接作用于我们的眼睛，能够很好的提高视力和缓解疲劳，对于预防夜盲症有很好的效果，而且葛仙米也是有清热消化和消肿止痛的作用，平时的烫伤也是可以利用葛仙米来进行治疗，是可以直接外敷受伤部位的。

　　 葛仙米的营养价值

　　葛仙米里面是含有非常丰富的磷,硫,钙,钾,铁等，而且含有的淀粉和糖类以及钙含量都是高于一般的蔬菜，所以是非常天然的营养品，因为含有的赖氨酸、苏氨酸含量是非常高的，所以我们将葛仙米和大米玉米、小麦的加工品一起搭配食用，能够能够提高蛋白质的效价。我们食用葛仙米是可以减少胆固醇的合成。葛仙米里面含有丰富的维生素能够很好的补充身体的维生素不足，这些从食物当中很难获得的。

　　 1、葛仙米炖海参

　　 材料：

　　葛仙米50克、水发海参150克、猪瘦肉150克、枸杞，生姜片、食盐

　　(1)葛仙米置沸水中煮10分钟;

　　(2)熄火焖后再重复一次，翌日换水如此下去泡发4日，成墨绿色的珍珠;

　　(3)与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅，加生姜片、冷开水1000毫升;

　　(4)加盖隔水炖2个半小时便可，食用的时候加入少许的盐即可。

　　 2、冰糖葛仙米

　　 材料：

　　葛仙米500克、冰糖200克、白糖100克、桂花酱少许

　　 做法：

　　(1)葛仙米放入开水中煮2分钟控干备用;

　　(2)冰糖、白糖加1000g水烧开;

　　(3)加入葛仙米和桂花酱烧开后倒入碗中饮用即可。

　　 3、鸡汁葛仙米

　　 材料：

　　母鸡1只、葛仙米100克、瘦肉丝50克、水粉丝50克、金针菜30克、绿豆芽30克、榨菜丝30克、鲜蘑丝30克，食用油、姜汁、大葱、蒜瓣、姜块、枸杞少许

　　 做法：

　　(1)母鸡洗净放入2000g水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2-4个小时;

　　(2)去除鸡骨、葱、蒜、姜，约存汤汁1000g;

　　(3)大火烧油，陆续加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑爆炒1分钟起锅;

　　(4)炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时即可。

鹤峰葛仙米的简介

葛仙米（Nostoc sphaeroids Kutz），是一种淡水野生藻类植物，为湖北省鹤峰县的著名特产，出口历史悠久。是一种多细胞丝状蓝藻，与地木耳（Nostoc commune）、发菜（Nostoc flagelliforme）同属蓝藻门（Cyanophyta）、蓝藻纲（Cyanophyceae），段殖藻目（Hormogonales），念珠藻科（Nostocaceae）植物。念珠藻是目前已知分布最广的蓝藻之一，在各种水体、土壤以及江河的入海口，甚至南北极地区均有发现。但世界上葛仙米（学名“拟球状念珠藻”）的分布却非常稀少，我国目前的主要分布是湖南与湖北交界一带，如张家界、石门及鹤峰等等地区，据报道非洲等地也有少量分布。葛仙米生长在不发达的山区水域，天然无公害，是地道的绿色食品，营养价值高，属高蛋白多功效营养食品，是宴席上的珍稀佳肴，堪称中国一绝，世界珍稀。
葛仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外形象木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”；没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”；由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐，故被美称为“珍珠菜”。清史记载为贡品、御膳，末代皇帝溥仪的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鸭丁熘葛仙米”。
葛仙米名字的来源有两则民间传说，都与东晋时的学者、医学家、道教理论家、炼丹家葛洪（人称“葛仙公”）有关，一种说法是葛洪隐居“南土”，缺粮时曾采集此藻类为食物，后来物托人名，遂以“葛仙米”著称。另一种说法是葛洪发现该藻味道鲜美，营养丰富，具有药用价值，就入朝献给皇上，当时正好太子体弱多病，食用后，身体康复，皇上感激葛洪进献灵丹，于是赐其名为“葛仙米”，沿用至今。

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