常食青鱼肝补脑明目强身健体

常食青鱼肝补脑明目强身健体

你知道青鱼肝是什么吗?青鱼肝怎么食用?青鱼肝有什么食疗价值?青鱼肝在行业内叫做秃肺，青鱼肝又肥又嫩，而且又大。青鱼肝还有很高的食疗价值，青鱼肝是很多人非常喜欢吃的食物，用油稍煎之后红烧，出锅略加醋和胡椒，便是著名的上海菜红烧秃肺。

常食青鱼肝补神明目强身健体

吃青鱼肝有什么好处呢?哪些人群适合吃青鱼肝?青鱼肝是非常适合煎汤体质、平和体质和气虚体质的人群食用的。青鱼肝对于人们来说有非常好的健脑、明目的功效。现在的很多上班族经常面对电脑，要处理非常繁重的工作事物，很多白领人群和学生、考生，对脑力的要求非常高，所以，在平常饮食中药多补充一些适合补脑的食物。而且对于一些长期看电脑的人们来说，眼睛不但非常疲劳，而且还会非常干涩，吃青鱼肝可以有效健脑益气，还可以养肝明目。

青鱼肝含有大量纯鱼肝油，成菜嫩而细腻，油而不腻，嫩如猪脑，常食补神明目、强身健体。青鱼肝一般要选择红褐色的呈不规则椭圆状，有微小血管分布其表面。而且有大量油布于表面。但是青鱼肝也有一定的食用禁忌，比如，清鱼肝不宜与高酸性食物同食。同食引起不适。

清汤秃肺

清汤秃肺的制作食材：

活青鱼肝400克，黄豆百叶(4张)150克，冬笋片50克，熟火腿片，熟鸡脯片，水发冬菇各25克，绍酒75克，精盐25克，香醋10克，味精1克，葱结25克，姜块15克，青蒜丝5克，姜汁水25克，胡椒粉0.5克，鸡清汤1250克，熟鸡油25克。

教您清汤秃肺怎么做，如何做清汤秃肺才好吃?

1、将活青鱼肝洗净，切成5厘米长的段，放入碗内，加绍酒50克腌渍。将锅置旺火上，舀入清水，放入姜块(拍松)、精盐10克，煮沸，再放入鱼肝，加醋烧约3分钟，用漏勺捞出，放入清水中漂清。

2、百叶切丝，用碱水浸泡后洗净，挤干水分。将锅置旺火上，舀入鸡清汤500克，放入百叶丝，加精盐12.5克煮沸。将百叶丝捞入碗内，并加入熟鸡油、味精。

3、另起锅置火上，舀入鸡清汤750克，放入鱼肝、笋片、火腿片、鸡脯片、冬菇、绍酒25克、精盐2.5克、葱结，烧沸后撇去浮沫，拣去葱结，加入姜汁水，出锅倒入百叶丝碗中，撒上青蒜丝、胡椒粉即成。

以上我们为大家介绍了青鱼肝的做法和食疗价值，青鱼肝是非常适合用眼过度和用脑过度的人们食用的。上班族吃青鱼肝可以帮助缓解脑疲劳，帮助清醒思维，还可以养肝明目，保护眼睛，缓解眼部疲劳，保护视力。考生和学生群体吃青鱼肝可以补脑、增强记忆力，并且可以补脑健智，所以，青鱼肝是一种食疗价值非常高的食物。

脑袋钝钝不灵光？吃猪肝、青鱼提神醒脑

最近是否觉得脑袋钝钝的，常忘东忘西，连刚刚接获的交办事项也马上就忘了？小心这可能是大脑退化的警讯。日本医学博士表示，随着年龄增长，大脑功能衰退是老化过程之一。若想要延缓大脑老化，不妨多食用猪肝、青鱼、大豆等具有活化大脑功能的天然食材，吃出活力健康脑。

最近是否觉得脑袋钝钝的，常忘东忘西，连刚刚接获的交办事项也马上就忘了？

Omega-3脂肪酸防脑老化　沙丁鱼、青花鱼补脑好食材

日本医学博士西多昌规在其著作《图解完全消除疲劳法》一书中指出，随着年纪增长，脑神经细胞会逐渐萎缩，负责运输营养的血液，流进大脑的量也会逐渐减少。研究发现Omega-3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长，释放乙酰胆碱增进记忆和学习功效、减缓大脑老化的速度。沙丁鱼、青花鱼、竹䇲鱼等青鱼，都含有丰富的Omega-3脂肪酸。

猪肝、猪肉富含胆碱　增强记忆力和学习力

猪肝、猪肉和蛋所含的胆碱(Choline)是乙酰胆碱(Acetylcholine)的来源，阿兹海默型失智症就是因为乙酰胆碱减少所导致的疾病，这种物质对记忆力和学习很重要。此外，鱼、猪肝、贝类、海苔富含的维生素B1能使神经机能正常运作，是维持大脑正常运作的重要营养素之一。

大豆色胺酸好棒　稳定大脑神经不焦躁

想要活化大脑，食用具有稳定精神的食物也很重要，稳定精神与胺基酸制造的血清素、色胺酸有关。像是大豆及香蕉这些食材，都含有丰富的色胺酸。此外，大豆还含有类似女性贺尔蒙的大豆异黄酮(Soy Lsoflavone)，具有减少中性脂肪、预防高血压的作用，建议可以多吃味增汤及豆腐料理。以下推荐2道提神醒脑食谱：

茄汁青鱼——益气化湿养肝明目

　　茄汁青鱼是我们在生活中比较常见到的家常菜了，对于很多人来说都是吃过这样的菜了吧，不过虽然是常见的家常菜了，但是很多人还是不知道应该如何烹饪这样的食物了吧，因此我们下面就给大家详细的介绍应该如何的烹饪出美味的茄汁青鱼吧。

　　 茄汁青鱼的材料

　　青鱼、番茄酱、姜、蒜、白糖、盐。

　　 茄汁青鱼的做法

　　1、将青鱼处理干净，正反面都用刀割一些小开口，以便于入味儿。

　　2、热锅热油，放入姜片爆香，然后加入糖，炒至糖融化，下青鱼，正反面各煎2分钟。

　　3、把上述调味料都加入到锅中，后加入清水(没过鱼身)，烧开转中火15分钟。

　　4、感觉鱼熟了并且吸足了汤汁的时候(注意不要让番茄汁完全烧干)，就可以盛出来食用了。

　　小技巧：在做茄汁青鱼的时候，我们会放一些酒，这时候就要注意啤酒的量一定要足，最好要没过鱼，否则高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。

　　 茄汁青鱼的功效

　　这道美味的茄汁青鱼主要材料就是青鱼了，因此决定茄汁青鱼功效的就是青鱼本身了，这样的食物肉质是非常鲜嫩的了，同时富含大量的优质蛋白质，而脂肪的含量是比较低的了，因此就很适合现代人来食用了，同时还富含大量的维生素以及营养素，可以帮助我们抗衰老哦，而且经常的吃茄汁青鱼还可以益气化湿，帮助我们达到养肝明目的神奇功效，再搭配美味的番茄酱，还可以帮助我们抗衰老哦。

　　茄汁青鱼这样的家常菜做法是比较容易的了，但是吃起来的口感以及味道可是非常出色的哦，经常的吃这道美味的茄汁青鱼好处很多，可以帮助我们起到益气化湿的功效，还能够养肝明目，坚持吃就可以延缓衰老了，是非常神奇的哦。

青鱼片豆腐汤——健脑益智增强免疫

　　食物是补充人体所需营养的最直接的方式哦，豆腐是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，我们经常吃，可以凉拌啊，或者是煮汤，炒着吃，炖菜都是不错的选项，丰富的蛋白和钙质，很容易消化和吸收的呢，今天介绍的这道青鱼片豆腐汤就可以有健脑益智的作用，还可以增强免疫力。

　　 营养价值:

　　蛋白质、脂肪、维生素A、B、E、碳水化合物、卵磷脂、异黄酮、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、硒。理气健脾养胃生津

　　 适宜人群:

　　一般人群皆可食用

　　 禁忌人群:

　　脾胃蕴热者、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者

　　 青鱼片豆腐汤

　　 所需材料

　　青鱼300克，橘皮适量，豆腐适量，盐适量

　　 青鱼片豆腐汤的做法

　　1青鱼处理干净，去骨取肉切片;橘皮刮去白瓤，洗净切丝;豆腐洗净切块。

　　2锅内加水煮沸，加入青鱼、豆腐，煮至熟透加盐调味。撒上橘皮丝即可。

　　 青鱼片豆腐汤的功效与作用

　　青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脾和胃、健脑强骨、清洁肠胃、保护肝脏的功效。橘皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。青鱼片豆腐汤此菜具有理气健脾、养胃生津、祛风利水、健脑益智、增强免疫力、促进生长发育的功效。这样的一道食谱很容易消化和吸收，对于老年人有补钙强筋骨的作用，对于小孩子来说可以有补脑益智的效果，平时的时候经常吃可以有清理肠道垃圾的作用，对于保护肝脏，润肠通便，健脾胃有很好的作用，大家可以经常吃。

　　青鱼片豆腐汤相关内容，已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这道菜也有所了解了吧，不仅含有丰富的蛋白质，而且还补充氨基酸，对于身体健康有着很重要的作用和意义哦。健脑益智增强免疫力，是一道很有营养的食谱类型哦。

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