食用荸荠粉清热祛湿毒润肺化痰

食用荸荠粉清热祛湿毒润肺化痰

荸荠粉也叫作马蹄粉，荸荠粉是纯正的用马蹄直接加工制作成的一种食物。荸荠粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。荸荠粉一般用来制作马蹄糕等美食，吃起来软滑爽口、透明而且富有弹性。

食用荸荠粉清热祛湿毒润肺化痰

荸荠粉适合在春夏季节食用，可以保肝护肝，荸荠粉秋冬食用可以滋阴，荸荠粉对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。荸荠粉可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。荸荠粉颜色洁白纯正，我们平常用制作的马蹄糕，软滑爽口，透明且富有弹性;用这种马蹄粉加红糖，再用沸水冲成马蹄粉糖水，有清热解暑，清肝明目之功效。

吃荸荠粉有什么好处

抗癌作用：荸荠粉有很好的抗癌功效，有的医疗组织在筛选中发现，荸荠各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果，因此荸荠粉有一点抗癌作用。

抗菌作用：荸荠粉可以抵抗病菌，荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%。

利肠通便作用：荸荠粉有助于润肠通便，荸荠粉含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，便秘的人群可以吃荸荠粉。

利尿排淋作用：荸荠粉还可以帮助人们利尿排淋，荸荠粉水能利尿排淋，排除身体内的毒素。

清肺化痰作用：荸荠粉还可以清肺化痰，荸荠粉甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，所以能够清化痰热。

荸荠粉的制作技巧

1、制作马蹄糕，用料：车田河马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。

制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。

2、马蹄糊，用料：车田河马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。

食用荸荠粉不但可以帮助人们抗菌抗癌，而且还可以润肠通便，缓解便秘，吃荸荠粉还非常适合小便不利的人们利尿通便，平常咳嗽痰多的人们吃荸荠粉有主意清热化痰。荸荠粉还可以帮助人体成长发育，荸荠粉还有助于降血压，荸荠粉对于上火情况有清热解毒的功效。

荸荠怎么吃 荸荠怎么吃止咳化痰

1 荸荠怎么吃荸荠是一种既可以当水果生吃，又可以做菜食用的一种食物。当水果生吃的话维生素留存较多，食用对于维生素的补充和吸收效果较好，常见的有会直接食用、打汁饮用。但是荸荠中含有的淀粉生吃没那么容易消化，常见的熟荸荠食用方法有炖煮、炒菜、甜品等。

2 荸荠豆浆材料：生豆浆250克，荸荠5个，白糖25克。

做法：

1、将荸荠洗净去皮，放入沸水锅内烫1分钟。

2、捣蓉放入净纱布内绞汁备用。

3、将生豆浆放入锅内，用中火烧沸。

4、加人荸荠汁，待再沸，盛入碗内，加白糖调匀即成。

功效：荸荠清热解燥，适合在秋季燥热之气很重的时候，用缓解肺热咳嗽的作用。

3 荸荠雪梨饮材料：荸荠100克，雪梨1个。

做法：

1、荸荠去皮，洗净，切小块；雪梨去皮，洗净，切小块。

2、将荸荠块和雪梨一起放入榨汁机，搅打均匀，即可饮用。

3、如果是身体虚寒情况的人群，建议将荸荠雪梨饮煮熟之后再饮用。

功效：荸荠雪梨饮对上火所致的咽喉干痒、疼痛、咳嗽、烦渴等都有缓解作用，因此有止咳化痰的作用。

4 西芹炒荸荠材料：西芹1棵，荸荠10个，蒜1瓣，腰果5颗，盐植物油各少量。

做法：

1、西芹洗净，切细段，荸荠削皮后洗净，切成小块，蒜拍烂。

2、锅中加适量水烧开，撒少许盐，放入西芹段焯1分钟，捞出。

3、炒锅放少许植物油，烧至五成热，放入蒜瓣炒香。

4、倒入荸荠、西芹、腰果，加少量盐，大火炒匀即可出锅。

功效：荸荠能清热利咽、解毒，缓解肺热咳嗽的作用，搭配芹菜，口味清爽，适合有咽痛、咳嗽等呼吸系统症状者食用。

荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？

功效与作用：

1、促进儿童牙齿骨骼发育

每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

4、抗菌

荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。

5、润肠通便、利尿

荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。

6、抗癌

有研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳癌和肺癌。

7、退烧

荸荠含有丰富的碳水化合物和蛋白质，而且热量低，可以清热泻火又能补充营养，发烧初期的患者每次吃10个荸荠，可以有效退烧，而且它很适合儿童食用。

荸荠的吃法介绍

1、晒干

到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

2、制作荸荠粉

荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉（在安徽无为俗称果粉），其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。

3、荸荠可生吃

禁忌：

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

扩展资料：

荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。荸荠有预防急性传染病的功能，是一种不可多得的药食两用食物。

参考资料：人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法

荸荠的功效与作用荸荠的食用方法与禁忌

荸荠的功效与作用：

能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠的食用方法：

1、高血压：荸荠100克，海带、玉米须各30克，水煎服，每日两次。

2、鼻出血：荸荠250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，水煎代茶饮服。

3、咽喉肿痛：荸荠150克，洗净去皮绞汁频用。

4、百日咳：荸荠500克，洗净捣汁，与蜂蜜50克混合，加少量水煮沸，每次2汤匙，每日2次水冲服。

5、带状疱疹：荸荠6只，洗净捣烂，鲜鸡蛋清1个，调均匀，涂患处。

6、小儿口疮：荸荠烧存性，研末搽之。

7、酒（乙醇、酒精）中毒：荸荠、绿豆各30克，荸荠削皮切片，与绿豆共用冷水泡20分钟煮开10分钟，取汤服。

荸荠的食用禁忌：

1、荸荠性寒，不宜一次性大量食用，并且由于荸荠生长的生长环境，容易被寄生虫细菌感染，所以喜欢生吃的朋友们要注意偶尔解解馋就可以了，不可大量生吃荸荠。

2、由于荸荠性寒，容易腹泻、脾胃虚寒、月经期女性以及血淤者不宜过量食用，荸荠中含有淀粉较多，糖尿病患者也不宜食用。

扩展资料：

荸荠含有一种抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，因此在呼吸道疾病广泛传播的季节，吃荸荠有利于对急性咽喉炎、麻疹、百日咳等的防治。降低血压有一定效果，且磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高，促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，可谓是冬季食肉好伴侣。

凤凰网-荸荠是养生佳品可防癌抗癌 快吃起来!

凤凰网-原来荸荠有这些好处，抑菌消炎助消化，医生提醒：吃荸荠注意2点

孛荠怎么做好吃

酸甜菠萝荸荠

用料

菠萝个；荸荠个；黄瓜；胡萝卜；白砂糖克；番茄酱勺；生抽勺；醋；盐克；淀粉勺；柠檬汁；小葱

做法

准备材料：菠萝、荸荠、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合，加一点水搅拌均匀。淀粉要少放，多了会让菜色显得太过粘稠不清爽。
炒锅放油烧热。
下小葱末炒香。下荸荠和胡萝卜丁翻炒至断生。下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
倒入混合调料汁。
继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。

荸荠甘蔗润肺甜汤

用料

荸荠300克；甘蔗5节；红枣4颗；水适量；枸杞适量；姜片两片

做法

甘蔗切小，上述材料放锅里
大火烧开，转小火慢炖，40-60分钟，闻到红糖的味道就可以了
清甜好喝，滋养清火润肺
荸荠炒肉片

用料

荸荠30个；肉片100克；淀粉2勺；盐3克；生抽1勺；蒜1根；黑木耳8朵

做法

直接在菜市场买削好皮的荸荠方便哈！
切片备用
瘦肉切片肉片要切的薄一点哦！蒜我就拍一下然后也很好拨蒜生姜段辣椒可以不放
肉片放淀粉搅拌均匀腌制15分钟也可以放一点生抽这样更有味！
腌制好的肉片卖相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
调料配齐
放油把蒜和姜煸香
锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放荸荠和黑木耳大火爆炒2分钟放一点生抽和盐噢
最后放大蒜叶也可以放青红辣椒菜的颜色丰富好看！
出锅啦这时候荸荠脆脆的微甜特别好吃呢

红枣银耳荸荠糖水很滋润养颜哦

用料

红枣，银耳，荸荠，冰糖。

做法

准备好食材，红枣洗干净，银耳提前泡发好并撕成小朵。
荸荠削皮切块儿。
锅中放清水，放入红枣和银耳煮开后，转小火慢煮至银耳软化出现胶质。
加入荸荠煮10分钟。
再放入冰糖融化即可。

花样荸荠糕(年年有鱼)

用料

荸荠粉250克；牛奶或水(开粉浆用)500克；*白砂糖(或炼奶)250克；*牛奶或水(煮糖用)300克；红曲粉少许；鲤鱼模具(各式花样模具)

做法

荸荠粉加牛奶(或水)开成无颗粒的粉浆；
白糖加牛奶(或水)煮开至糖溶化，关小火，取少许开好的粉浆(约20克即半汤勺)倒入甜品中，搅和均匀，煮开，成为荸荠露的状态；
趁热将煮开的熟浆倒入剩余的生粉浆里，一边倒一边搅和均匀；
取少许生熟浆加入色素调色，隔热水搅至稍稠流动的状态，这样利于涂在两侧鱼身上色时不下滑；
中号鲤鱼模(不用涂油)，随意放少许调好色的粉浆在底部；
其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固后(同时取少少白色粉浆涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性，以免倒入生熟浆时黑豆会浮起，漂移位置)用黑豆装上眼睛，再倒入生熟浆至平模，大火蒸20~25分钟至透明熟透，冷却脱模；
福字的制作，先用彩色粉浆填好字体(不用煮成稠状，觉得流动状态更好填字)，蒸至字体凝固后再倒入剩下的生熟浆，蒸至熟透；
玉米红萝卜荸荠龙骨汤

用料

嫩玉米2根；胡萝卜1根；荸荠数颗；骨头约1斤；盐适量。；姜一块

做法

骨头是姜片焯水洗净了的。红萝卜用了自己晒的萝卜龙。
荸荠去皮切一刀，玉米洗净砍段，汤锅放6碗水(四人份)，放入所有洗净切好的材料，大火烧开去浮沫转小火一个半钟，加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。
盐可以稍微少点，以免掩盖清甜汤味。

胡萝卜荸荠瘦肉粥

用料

胡萝卜1个；荸荠250g；猪展肉200g；米150g；盐适量；油1小勺

做法

材料大合照.买回来的猪展肉洗净预早用盐腌制备用。米洗净用少许油.盐拌匀备用。
荸荠和胡萝卜洗净去皮。
将荸荠和胡萝卜切碎备用。切胡萝卜的简单方法可用刨丝器先刨成丝再用刀切碎简单快手。
这是切碎后的胡萝卜与荸荠。
取锅加适量水大火煮滚.加入大米和猪展肉.荸荠.煮开改文火。(注意请将猪展肉用水冲洗一下因为用盐腌制过)
煮至米烂.将猪展肉取出用刀切碎。
加入胡萝卜(因为胡萝卜不用煮太长时间)
猪展肉切碎后加放入煮浓稠的粥里.其间记得不停搅拌。
大概再煮五分钟.加入适量盐.即可品尝。
一碗美味清香的粥.慢慢品尝。

荸荠爽

用料

荸荠去皮12个；荸荠粉12克；冰糖60克；水1000克

做法

荸荠横竖两刀剁一下。
毕竟准备12克荸荠粉。加24克的水浸泡搅拌没有颗粒
锅里放入水，加入冰糖，煮至冰糖融化。
先放荸荠煮两分钟，然后加入调好的水淀粉。
荸荠爽就做好了。
取一个漏斗装瓶。
荸荠具有清热解毒，生津开胃，清燥止咳效果

胡萝卜炒荸荠

用料

胡萝卜1根；荸荠（有卖现成去好皮的）10个；蒜片2瓣；鸡蛋1-2个；荷兰豆20克；盐3-5克（依自己口感加减，灵活掌握）；食用油15克；泡发好的黑木耳（可放可不放）喜欢就放20克

做法

胡萝卜洗净去皮，切薄片，荸荠洗净去皮切片。也可以买去了皮的方便些！荷兰豆用水焯1分钟捞出，鸡蛋炒熟
热锅冷油，放蒜片炒香，放胡萝卜煸炒一会儿
放切好的荸荠一起翻炒，孩子不喜欢胡萝卜脆硬的口感，所以我加了20克水煸炒一小会儿，加适量盐翻炒均匀出锅。
没放荷兰豆，炒鸡蛋也很漂亮吧！
喜欢色彩漂亮的，家里材料齐全的可以在步骤3放荷兰豆，鸡蛋，炒匀出锅！
加了黑木耳颜值更高更美味
锅里倒油把鸡蛋炒熟盛出备用
我这荷兰豆就买老了应该切小段。大家一定买小个嫩点的口感好！！！
锅里倒油放蒜片炒香，放胡萝卜片煸炒一会儿
放焯好水的荷兰豆翻炒
放焯好水的木耳翻炒
放荸荠翻炒一会儿
放鸡蛋块加盐继续翻炒一会儿
翻炒均匀出锅！

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