吃鸡头的好处以及副作用介绍

吃鸡头的好处以及副作用介绍

鸡头也可以吃吗?很多人就比较纳闷了，鸡头又小肉也少，吃鸡头有什么好处呢?鸡头就是鸡的头部，吃鸡头其实有很不错的食疗功效。鸡头可以做成不同的美食，用来炖汤是最好吃、最营养的，下面我们来为大家介绍一下吃鸡头的好处和鸡头的吃法。

吃鸡头有什么好处

鸡头有什么营养价值?吃鸡头可以滋补肝肾，对肾脏不好的人们是非常好的滋补品，鸡头还可以宣阳通络。吃鸡头还能治疗小儿痘浆不起、时疹疮毒、蛊毒等病症。鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起，治流行性疮疹，也能调理胎气。

吃鸡头还有助于保护眼睛和皮肤，鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，可使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA，对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，其他作用HA能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。

鸡头的副作用

虽然鸡头对人体有滋补肝肾、治疗一些小儿疾病的好处，但是，有人说鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。现在我们人工养殖的鸡更新换代非常快，因此，毒性也是比较小的，但是还不适合多吃。鸡头还不适合高胆固醇患者食用，是因为鸡的脑髓里面含有更多的胆固醇。

胡桃三脑汤

食材明细：猪脑800克、鲤鱼250克、鸡头50克、何首乌15克、核桃15克、天麻3克、料酒15克、姜15克、盐3克、味精2克、白胡椒1克。

胡桃三脑汤的做法详细步骤：

1.猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗净，用刀劈成两片;

2.首乌、天麻砸碎，装入布袋中扎封口;

3.取沙锅一只，注入沸水，大火煮，先下药袋10分钟;

4.后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸;

5.后入猪脑、鸡头、鲤鱼头，转小火炖1小时;

6.挑去药袋，入精盐、味精调味后即成。

常吃鸡头好吗

从营养学上看，鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡年头没有那么久的，但吃头的时候还是谨慎为好

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