食用芋头的禁忌以及挑选和储存

食用芋头的禁忌以及挑选和储存

说起芋头，相信大家都爱吃吧，和红薯的味道差不多，一般做甜品比较多，但是有丰富的纤维素和矿物质的哦，对于提高人体的免疫力有好处，芋头食用要注意什么呢，一起来看看食用芋头的禁忌以及挑选和储存吧。

芋头的食用禁忌

1.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。

2.糖尿病患者应慎食。

3.食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。

4.生芋有小毒，食时必须熟透。

5.生芋汁易引起局部皮肤过敏 可用姜汁擦拭以解之

芋头的搭配宜忌

宜

芋头+牛肉，养血补血

忌

芋头+香蕉，胃痛、腹胀

芋头的选购

选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头的存储

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，在购买之后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

关于食用芋头的禁忌以及挑选和储存等一些问题，大家都知道了吧，这些小常识我们要注意了，以免在挑选啊还有储存方面有一些误区，同时也要注意合理搭配食物，这样才能让我们吃出健康的身体。

芋头的功效与作用禁忌各是什么？

一、芋头的功效与作用

1、防动脉硬化，提高免疫力

芋头含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有预防动脉硬化和防治心脑血管疾病的作用。吃芋头还能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐和优良膳食纤维有防癌作用，并且能防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收。

2、消解痈肿毒痛。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

3、养颜美容、中和胃酸。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

4、增进食欲，助消化。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

5、芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

二、芋头的食用禁忌

1、芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。

2、淋巴结肿大、良性肿瘤，以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。

3、各种癌症患者宜食。

4、适宜慢性习惯性便秘之人食用。

5、与大米煮粥食用很适宜，既宽肠胃，又令人不饥。

6、忌一次食用过多。

7、糖尿病人忌食。

8、忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。

扩展资料：

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

-芋头

人民网-金秋十月吃“三芋”

芋头的副作用和食用禁忌

副作用01芋头中含有较多的淀粉，若一次食用过多的话，不仅容易出现腹部肿胀的情况，严重的还可能导致腹痛腹泻等肠胃疾病，十分不利于身体的健康。

02芋头中含有一定的毒素，若在没有完全蒸熟后就及早进食的话，不仅会影响到整体的口感与营养，还可能会出现中毒的情况，同时生芋头的汁液在接触皮肤后是很容易造成局部过敏的。

食用禁忌01不宜与香蕉食用
芋头和香蕉本身就属于比较难消化的食物，若一同食用的话，便很容易因此而出现腹胀，胃部不适等情况，对肠胃造成一定的负担，甚至可能会影响到食欲。

02敏性体质不宜食用
若本身属于容易过敏的体质的话，则最好不要进食芋头，因为芋头的汁液中含有的某些物质在进入体内后是很容易引起过敏反应的，如肌肤发红，瘙痒，呼吸困难等。

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女性吃芋头的禁忌 女性吃芋头有哪些讲究

1、不能生吃，芋头是一种极好的营养食材，深受人们的喜爱，但是吃芋头一定要做熟了吃，因为生芋头是有毒的，食用会导致肠胃不适、口舌发麻、刺激咽喉，所以大家要注意。

2、禁忌人群，芋头虽然营养价值高，但是也不是人人都适合吃的，比如患有糖尿病、哮喘、湿疹、过敏性鼻炎、以及湿热痰多的人群都不适合吃芋头，会加重疾病的症状，不利于身体健康。

3、芋头种含有丰富的营养成分，比如维生素、蛋白质等有效成分，食用不仅可以美容养颜，还能美发乌发，很适合女性食用。芋头是一种极好的保健食材，其中含有丰富的黏液皂素、以及微量元素等成分，并且中医上还认为芋头性质甘平，食用具有极好的补中益气、补益肝肾等保健作用。

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