开胃的食物有哪些,推荐几道不伤胃的开胃凉拌菜

开胃的食物有哪些,推荐几道不伤胃的开胃凉拌菜

一提到开胃菜，很多人都会想到麻辣香锅、酸菜鱼、老干妈等重口味的菜谱，这些食物都是通过比较强烈的味道来刺激味蕾，从而提升食欲，但同时这些菜谱对肠胃健康并不是很好。那么养胃又开胃的食物有哪些呢?

开胃的食物有哪些

1、凉拌山药

食材：山药250克、黄瓜100克、番茄1个，芝麻、生抽、陈醋、香油各少许

做法：山药去皮切薄片，过沸水烫一下，装入盘中，再放入切好的黄瓜片和番茄片，加入少许生抽、陈醋、香油后搅拌均匀，再撒上芝麻粒即可

功效：凉拌山药可以健脾养胃，还可以促进食欲、帮助消化。

2、凉拌三丝

食材：豆芽100克、黄瓜1根、胡萝卜1根，葱花、生抽、陈醋、香油各少许

做法：豆芽洗净后在沸水中烫一下，装入盘中;黄瓜和胡萝卜切丝后也装盘。加入少许生抽、陈醋和香油后搅拌均匀，再撒上葱花即可。

功效：凉拌三丝可以改善肠道健康，提高免疫力，对消化道癌症有一定的预防作用。

3、凉拌海带丝

食材：海带100克、豆皮100克、金针菇100克，香菜、生抽、陈醋、香油各少许

做法：海带、豆皮和金针菇分别洗净后切成细丝，过沸水烫熟，装入盘中，加入少许生抽、陈醋和香油后搅拌均匀，再撒上香菜末即可。

功效：凉拌海带丝具有消肿利水、抗癌防癌的作用，除了改善食欲，还有助于维持肠道健康。

4、凉拌木耳

食材：水发木耳100克、胡萝卜1根、洋葱50克，生抽、陈醋、香油各少许

做法：洋葱切丝，过沸水焯一下;木耳在沸水中焯至断生;胡萝卜切成细丝，然后一起放入盘中，加适量生抽、陈醋、香油后搅拌均匀即可。

功效：凉拌木耳可以改善食欲、促进消化，并且预防便秘，对于三高也有一定的辅助作用。

清明后，试试这5道清爽开胃的凉拌菜，简单一拌就上桌，好吃不腻

导语：清明后，试试这5道清爽开胃的凉拌菜，简单一拌就上桌，好吃不腻

清明节这几天，天气晴朗，稍微走几步路满头是汗，显然和前段时间大不相同，那么我们在饮食上可以稍作调整，每顿饭适当做一两道凉拌菜，增加食欲。清明后，试试这5道清爽开胃的凉拌菜，简单一拌就上桌，好吃不腻！下面我来分享一下这几道好吃的凉拌菜，做法见到那十分钟上桌，别错过，快来看看吧。

一、凉拌鸡腿肉

准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。

处理好后放进锅里，加生姜片、葱段、几粒花椒、一勺料酒，再加足量凉水，大火煮到鸡腿肉熟透，捞出清洗一下。

鸡腿肉直接用手撕下来，放进大碗里。小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油、葱花、香菜搅拌均匀。

最后把料汁倒进鸡腿肉中，再放几片柠檬混合均匀，凉拌鸡腿肉就做好了，吃起来一点不腻。

二、凉拌豆腐皮

准备适量豆腐皮，薄一点的更好吃，再准备一根黄瓜或者胡萝卜，我一般用黄瓜较多，家人喜欢吃，脆嫩爽口，搭配豆腐皮很合适。

豆腐皮冲洗后切成细丝待用，黄瓜表面洗净擦成细丝。锅内加水煮开，把豆腐皮丝放进锅内，煮两分钟后捞出，放进凉白开里泡一下。

降温后控水，和黄瓜丝装一起，放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、辣椒油搅拌均匀，凉拌豆腐皮就做好了，感觉比吃肉都香。

三、凉拌鹌鹑蛋

准备一些鹌鹑蛋，先放凉水里泡五分钟，软化表面的脏东西，时间到后逐个清洗干净，洗净后放进锅内，加凉水和少许盐，大后煮开，再调小火焖煮。

十分钟后取出放进凉水盆里，轻轻敲一敲，泡三分钟取出，敲破了泡一会儿很好剥，一撕就全掉了，处理好后冲洗干净装大碗。

小碗中放入小米椒、辣椒面、葱花、蒜末，倒入热油激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，味道稍微咸一些为好，调好后再倒入适量凉白开混合，调整成刚好的味道。

料汁倒进鹌鹑蛋内，最好是可以没过鹌鹑蛋的量，盖上保鲜膜放冰箱，冷藏几个小时，不着急吃可以冷藏一个晚上，前一天做第二天吃，香辣可口，吃过就忘不掉了。

四、凉拌牛肉

牛肉清洗一下，切成薄片，加水抓一抓去掉血水，处理干净后放进碗内，加少许淀粉混合均匀。切一些香菜段和胡萝卜丝待用。

锅内加水煮开，把牛肉片放进去，焯烫变色后捞出。重新加水煮开把胡萝卜丝炒烫一下，变软就可以捞出，和牛肉、香菜段放一起。

放入蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，若能吃辣放入小米椒圈、辣椒油，这样做出来更美味，根据自己的需求调整。

混合好后凉拌牛肉就做好了，这样做出的凉拌牛肉比卤的简单许多，人人都能一次成功，吃起来特别过瘾，你可以试试。

五、凉拌手撕茄子

茄子洗净，把茄子蒂去掉，不要去掉外皮，分成两半后放进蒸锅，大火蒸一段时间，茄子完全熟透即可取出。

取出来后放一会儿，不烫手了将它撕成小条，放进盘内。

小碗里放入蒜末、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀倒在手撕茄子上，再撒一点葱花即可，吃的时候翻拌均匀。

快过年了，有哪些素食凉拌菜，能开胃解腻呢？

过年餐桌上做一些凉拌豆腐皮，花生米，藕片，麻酱白菜，糖醋萝卜，凉拌什锦菜，什锦沙拉等许多素食凉拌菜都能够开胃解腻。

现如今过年的餐桌上大鱼大肉不再深受人们的喜爱，吃多了容易感到非常油腻，而素食凉拌菜却成为了人们最喜欢的几道菜，学会这几道菜能够让自己的餐桌美食得到大家的赞美。

1、凉拌豆腐皮。

凉拌豆腐皮是一道非常简单易做的美食，只需要准备两张豆腐皮简单的清洗一下，然后卷起来把豆腐皮切成丝。如果想要做出来的菜品更加美观的话，可以准备几样配菜，比如说半个红椒或者青椒以及少许的香菜，都将它们切成丝备用。将青红椒放入锅中焯水，然后取出与豆腐皮拌在一起，放入食盐，味精，香油以及辣椒油，搅拌均匀即可，最后撒上几颗香菜进行点缀。

2、糖醋萝卜。

醋萝卜这道菜酸酸甜甜的非常符合年轻人的口味，特别适合吃了大鱼大肉之后来解腻。把萝卜去皮之后，切成细丝放在碗里备用，然后用盐，白糖以及苹果醋调一个糖醋汁，倒在萝卜丝上，最后加一点点蜂蜜搅拌即可以完成这道菜品。虽然这道菜做起来非常简单，但是吃起来却非常的美味。

3、什锦沙拉。

通常情况下，这道菜大家都要去西餐店吃饭的时候才会遇到，其实我们在家里也可以做什锦沙拉。沙拉里面的菜品只需要根据自己所喜欢的口味来进行选择就可以，紫甘蓝，苦菊，鸡蛋，以及甜橙和青虾等都可以一起加入。把这些食物准备好之后放在碗里备用，然后倒入苹果醋、蜂蜜以及少许的橄榄油进行搅拌，最后放入一点芝士粉或者是黑胡椒碎就可以食用了。

夏天可以开胃的凉菜，都有哪些？

一到夏天，由于天气炎热，往往会影响人们的食欲，导致食欲下降，饭量减少了，这时候，都是爱吃一些清淡，凉爽的食物的。

开胃又爽口的凉菜，就成了人们餐桌上争相抢食的对象，营养丰富的凉菜，不但可以增进食欲，还可以增进人们的食欲，补充夏天因为多汗流逝的水分，保持身体健康。下面为大家介绍几种简单易做又好吃的几种凉拌菜：紫晶绿翠亮丝，辣香凉皮培根派，炝拌翠笋丝。

紫晶绿翠亮丝

准备好一根黄瓜，一把粉丝，一枚皮蛋。把黄瓜切丝，皮蛋只用蛋清不要蛋黄，粉丝煮开后沥出水分，将黄瓜丝，皮蛋丝，粉丝全部放入盘内，加入食盐，豉油，胡椒粉，麻油，剁椒等调料，搅拌均匀后就可以食用。皮蛋似紫色的水晶，黄瓜如翠绿色的翡翠，再加上透亮儿的粉丝，营养丰富，口感独特，是夏季不可多得的一道爽口美味。

辣香凉皮培根派

在市场上买一张凉皮，培根和两只青椒，青椒洗净去籽并切成细圈备用。把培根切成圆薄片，凉皮也切成和培根一样大小的圆片，把培根夹在切好的圆片凉皮中间放入盘中，然后用青椒圈圈住作点缀，全部做完后放入微波炉，设置高温时间为2分钟，取出后淋上豉油就可以开吃了。夏天凉皮是人们的最爱，换一种吃法，更能够增加人们的食欲。

炝拌翠笋丝

这个凉菜的做法依然非常简单，只要准备好莴苣，把大蒜捣成蒜泥，准备好花椒，盐，鸡精，辣椒油就好。把莴笋去皮切丝后放入适量的食盐腌一下，去除水分，把蒜泥放入碗中，在锅里倒入油，加热到六成热放上几颗花椒爆出香味，剔除花椒，把油浇在蒜泥上搅拌均匀后倒入笋丝中搅拌均匀后即可。

6道夏日必备凉拌菜！酸辣开胃天天不重样

炎炎夏日，没有食欲的小伙伴们一定要试试这六道凉拌菜，酸辣开胃，清爽解腻！配上白米饭，三碗不过瘾！5分钟搞定！超级简单
注意‼ ：万能的凉拌汁是一定不能少的！

碗中依次放入蒜末、小米辣、胡椒粉、白芝麻淋热油后加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖、少许盐搅拌均匀备用
1 、凉拌菠菜金针菇

金针菇菠菜焯熟沥干捞出，倒入凉拌汁拌匀

2 、凉拌虾仁

玉米、鸡蛋煮十分钟捞出，鸡蛋过冷水剥壳，水沸倒入虾、姜片、料酒，煮熟捞出沥干水剥好虾仁，倒入凉拌汁拌匀

3 、凉拌海带豆皮

海带、豆皮、胡萝卜、豆芽依次焯熟沥干水份，倒入凉拌汁拌匀

4 、凉拌土豆丝

土豆焯熟捞出沥干水份，倒入凉拌汁拌匀

5 、凉拌莴笋丝

水沸倒入莴笋丝焯熟沥干水份后倒入凉拌汁拌匀

6 、凉拌紫甘蓝

紫甘蓝加适量的盐、白糖拌匀腌制10分钟，用水洗干净压干水份，倒入凉拌汁拌匀

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