冬季吃藕有讲究,生吃熟吃功效不同

冬季吃藕有讲究,生吃熟吃功效不同

说到藕很多人都想念它的的清脆爽口的美味，其实平时若是能吃藕有很大的好处，老人常常说到，吃藕可以“上下通气”的作用，从这一点也能反应出吃藕可以起到清热解毒的作用，甚至是帮助人们醒脑的效果。我们我们有必要对藕做进一步的了解，也有必要了解吃藕需要注意哪些事项才是更好，下面我们来具体详细了解吧。

藕生吃和熟吃功效各不同：无论生吃莲藕还是熟吃莲藕很多人都有机会吃到过，无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但是不同的吃法它所产生的效果会不同，即使都是偶生吃熟吃所具有的功效也将会大不相同。

莲藕性寒，生吃能清热润肺。平时苦于将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，对痔疮也能起到很好的缓解作用，生吃莲藕需要去皮，但也需要注意，对于脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕，避免会影响自身健康。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精的作用。因此平时若是经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。所以人们平时有时间的时候不妨选择莲藕炖排骨，以及鱼香藕丝、糯米藕等等，这些食物都具有很好的养生作用。

综上所述，以上都是对冬季人们吃藕需要注意的相关介绍，冬天吃藕健康营养，但也需要注意它的事项，特别是对于不宜吃藕的人群，需要忌口，特别是生吃藕它属于凉性，同时还难消化，对肠胃不好的人需要忌口。所以从本文的介绍，能够让更多人了解到，平时吃藕应该要注意哪些事项才是更好。

莲藕生吃还是熟吃好 生莲藕汁有什么好处

1 莲藕生吃还是熟吃好其实没有区别，营养价值都是一样的。

莲藕是可以生吃的，可以当做水果来食用，吃起来口感鲜嫩，清脆可口，莲藕有很好的清热解毒的作用，另外还有凉血行淤的效果，对于出现上火的症状，有很好的调理和保健的效果，莲藕可以凉拌或者榨成鲜藕汁，或者和甘蔗汁鲜梨汁一起混合来饮用，都有很好的调理和保健的效果。

2 生莲藕汁有什么好处1、鲜藕汁营养丰富，可以补充人体所需要的营养，维持身体健康。

2、食用鲜藕汁可以有助于消化，开胃，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、鲜藕汁营养成分丰富，可以起到补益气血的功效。

4、鲜藕汁有助于睡眠，适合过度紧张引起失眠的人士食用。

5、莲藕有清热润肺凉血的作用：莲藕性寒，生吃莲藕可以清热润肺，对口渴、焦躁等症状有很好的辅助作用，一般可做凉拌、莲藕汁食用；其次莲藕有凉血作用，可用来治疗热性病症。

3 吃莲藕的注意事项1、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

2、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

3、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

冬天吃藕有什么好处 买莲藕如何挑选藕

1 冬天吃藕有什么好处

祛痰镇咳

补血安神

养颜美容

2 买莲藕如何挑选藕

藕节粗且短

藕节间距长

外形要饱满

带有湿泥土

内外皆无伤

颜色勿过白

通气孔较大

3 藕怎么烹饪不变色莲藕这种食物，最好现切现入锅翻炒，不能在空气中久放，它富含淀粉类成分，遇到空气中的氧气就会变黑，这点跟土豆变红的现象类似。莲藕烧好后变色是与空气长时间接触而氧化的表现，这与削了皮的苹果过一会儿也会变色一样的原理。

在挑选莲藕时，一般选择色白、新鲜较嫩的为佳，藕分两种：脆一点的和“面”一点、“粉”一点的，脆的藕适宜炒，面一点的则适宜煲汤。莲藕烧好以后最好能够尽快食用。

此外，还有一些使莲藕不掉色的小窍门，在洗藕的清水中加点白醋，把藕放入加醋的水中浸泡一会儿，或是在水中放点盐，用淡盐水将莲藕稍微焯一下。

如果不能现切现炒，就将藕切后放入水中，不过放在水中的时间也不宜过长，等炒的时候再将藕捞起来，水可以将淀粉解析出来，这样炒出来的藕既白又脆而嫩，过多的淀粉会影响食物的脆性和颜色。藕不要用铁锅炒，选择铝锅炒颜色就不发黑。炒藕丝时最好搭配一些青椒丝，清脆爽口。

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