说到鸡肉，这是我们很熟悉的一种食物了吧，我们在生活中是经常会吃到这种美味食物的了，那么对于鸡肉这种食物，我们都有哪些美味的做法呢，这是很多人都想知道的了吧，下面就让我们给大家推荐几款鸡肉的美味吃法吧。
香菇炖鸡
制作食材：二分之一草鸡、香菇10朵(干货，表面切十字花备用)、 大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖。
制作步骤：草鸡洗净，控干水份后切块。香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)。将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
小技巧：如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
香菇糯米鸡肉卷
材料：鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根、食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。
做法：将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水，将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。入烤箱 180℃ 25分钟即可。
上面就是我们给大家推荐的几个吃法了，我们可以发现，鸡肉的烹饪方法是比较多的了，而且我们上面推荐的这些鸡肉的烹饪方法都是很美味的了，而且吃起来营养价值也很强哦，是非常适合我们在生活中吃的了，大家不要错过哦。
想要让我们吃到美味可口的鸡肉，那么就要让我们学会鸡肉的美味吃法了哦，我们上面就给大家推荐了鸡肉的几个美味的烹饪方法了，不仅味道好，而且吃起来营养价值也是很出色的哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
说到鸡肉，这是我们很熟悉的一种食物了吧，我们在生活中是经常会吃到这种美味食物的了，那么对于鸡肉这种食物，我们都有哪些美味的做法呢，这是很多人都想知道的了吧，下面就让我们给大家推荐几款鸡肉的美味吃法吧。
香菇炖鸡
制作食材：二分之一草鸡、香菇10朵(干货，表面切十字花备用)、 大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖。
制作步骤：草鸡洗净，控干水份后切块。香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)。将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
小技巧：如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
香菇糯米鸡肉卷
材料：鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根、食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。
做法：将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水，将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。入烤箱 180℃ 25分钟即可。
上面就是我们给大家推荐的几个吃法了，我们可以发现，鸡肉的烹饪方法是比较多的了，而且我们上面推荐的这些鸡肉的烹饪方法都是很美味的了，而且吃起来营养价值也很强哦，是非常适合我们在生活中吃的了，大家不要错过哦。
想要让我们吃到美味可口的鸡肉，那么就要让我们学会鸡肉的美味吃法了哦，我们上面就给大家推荐了鸡肉的几个美味的烹饪方法了，不仅味道好，而且吃起来营养价值也是很出色的哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
鸡肉是我们在生活中非常常见的一种食物了吧，是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，我们给大家推荐的鸡肉美味做法就是鸡肉炖蘑菇了哦，下面就让我们看看这道菜是怎么制作出来的，我们应该如何挑选材料呢，一起来看看吧。
材料：鸡肉1斤、榛蘑适量。
调料：油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等。
做法：鸡肉清洗干净，切成小块的放好在盘子里。榛蘑用水泡开，在清水中浸泡10分钟，既能让榛蘑变软也能洗干净，捞出来之后再用清水冲洗一遍，放到碗中。用锅煮水，水开之后把鸡肉块放进去焯一下，1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西，捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。生姜洗干净切成丝，葱且成小段。在炒锅中放入油加热，油热之后放入葱段和姜丝，炒出香味之后放入鸡肉块翻炒。倒入老抽和花椒大料粉继续翻炒，直到鸡肉均匀的上色后加入清水，用大火煮开。大火把汤煮开之后把榛蘑放进去，调成小火慢慢炖，大约30分钟之后开锅，加入味精、盐和葱段，均匀搅拌充分调味之后就做好鸡肉炖蘑菇了。
想要让我们把鸡肉炖蘑菇烹饪的美味可口，那么就要在烹饪的时候多注重细节了，首先我们就要选择的土鸡或者走地鸡。土鸡和走地鸡都不是饲养的鸡，肉质更加鲜嫩紧实，营养价值更高，而且久煮味道更入味。除了鸡肉的选择之外，我们还要提前把鸡肉腌制一下了哦，这样鸡肉的味道会更鲜美了。
除了上面介绍的这些方法，我们还要注意，鸡肉和蘑菇用水清洗之后再放入沸水中焯2分钟，这样能去掉鸡肉的血水和腥味;蘑菇焯水更加容易煮熟，也能够清洗得更加干净。
炒锅中准备好前面的准备工作之后，炖的时候最好换砂锅、炖锅、煲锅、高压锅等。这些锅在炖的时候水分流失没有炒锅快，所以在炖之前就不用加那么多水，可以保留原始的味道。
这就是我们给大家介绍的有关鸡肉炖蘑菇的情况了，这是非常好的一种鸡肉的烹饪方法了，这样吃鸡肉的味道是非常好的了哦，我们上面就给大家介绍了烹饪的方法以及烹饪时的小技巧了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
鸡肉可以做成多种美味佳肴，尤其是将其做成红烧鸡肉，绝对会让人们非常的喜爱。但是很多人不知道红烧鸡肉的具体做法是怎样的，接下来就让本文来为大家展开相关的介绍，希望能对大家提供参考。
红烧鸡肉的做法
1、红烧鸡肉用料
红烧鸡肉确实是很受欢迎的一道美味佳肴，但是很多人在做法上面欠缺一些方法，其实制作这道菜肴并不是很困难，在制作前对于用药的选择是比较有讲究的，需要准备半斤左右的新鲜鸡肉和适量的调味料，调味料主要有油，红烧酱油，料酒，食用盐，生抽，以及生姜和茴香，只要将这些材料准备好以后，就能够制作红烧鸡肉了。
2、红烧鸡肉的做法步骤
首先需要把准备好的鸡肉进行清洗，彻底的清洗干净以后切成块备用，锅里面放入准备的植物油，烧热烧热以后就把洗好的鸡肉放进去进行翻炒，再把准备的红烧酱油料酒食用盐，生抽以及生姜，茴香全部都倒进去一同翻炒，炒成红色后再倒入一碗清水，把锅盖盖上，改用小火慢煮的方式煮大概一刻钟后即可。
3、红烧鸡肉的特点
红烧鸡肉制作成功以后，可以说是一道色香味俱全的菜肴，不仅口味特别的浓香，吃起来非常的可口，而且这道菜肴的滋补效果也是很不错的，不仅可以让我们的胃口得到明显的改善，而且还可以温补强身，鸡肉中的各种营养素都很充足，将其做成红烧鸡肉来吃的话，绝对是不容错过的一道营养又美味的菜肴。
1、材料：土鸡、生姜、料酒、菜籽油、干辣椒、花椒、八角、大蒜、大盘鸡料、青红椒、土豆各适量。
2、首先准备2只土鸡，先把鸡腚尖切掉，再把鸡剁成小块，放在水中多清洗两遍，最后控一下水分备用。
3、在锅里倒上凉水，把鸡肉放进去，再放上姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再把鸡肉捞出来控一下水分备用。
4、在锅里倒上菜籽油，放上干辣椒、生姜、花椒、八角、大蒜炒出香味，再放上适量的大盘鸡料炒出香味，把鸡肉放进去翻炒均匀。
5、鸡肉炒出香味之后，倒上适量的清水，水位只要是没过鸡肉就可以，开大火烧开，然后转到小火炖60分钟。
6、把土豆削皮切成块，青红椒去籽切成块备用，60分钟到后，先把土豆放进去翻炒均匀，开小火焖10分钟，然后再把青红椒放进去翻炒均匀就可以出锅了。
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