说到鸡肉,这是我们很熟悉的一种食物了吧,我们在生活中是经常会吃到这种美味食物的了,那么对于鸡肉这种食物,我们都有哪些美味的做法呢,这是很多人都想知道的了吧,下面就让我们给大家推荐几款鸡肉的美味吃法吧。
香菇炖鸡
制作食材:二分之一草鸡、香菇10朵(干货,表面切十字花备用)、 大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖。
制作步骤:草鸡洗净,控干水份后切块。香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)。将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
小技巧:如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
香菇糯米鸡肉卷
材料:鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根、食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。
做法:将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟,盛盘。糯米提前浸泡过夜,控水,将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来。用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。入烤箱 180℃ 25分钟即可。
上面就是我们给大家推荐的几个吃法了,我们可以发现,鸡肉的烹饪方法是比较多的了,而且我们上面推荐的这些鸡肉的烹饪方法都是很美味的了,而且吃起来营养价值也很强哦,是非常适合我们在生活中吃的了,大家不要错过哦。
想要让我们吃到美味可口的鸡肉,那么就要让我们学会鸡肉的美味吃法了哦,我们上面就给大家推荐了鸡肉的几个美味的烹饪方法了,不仅味道好,而且吃起来营养价值也是很出色的哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
说到鸡肉,这是我们很熟悉的一种食物了吧,我们在生活中是经常会吃到这种美味食物的了,那么对于鸡肉这种食物,我们都有哪些美味的做法呢,这是很多人都想知道的了吧,下面就让我们给大家推荐几款鸡肉的美味吃法吧。
香菇炖鸡
制作食材:二分之一草鸡、香菇10朵(干货,表面切十字花备用)、 大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖。
制作步骤:草鸡洗净,控干水份后切块。香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)。将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
小技巧:如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
香菇糯米鸡肉卷
材料:鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根、食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。
做法:将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟,盛盘。糯米提前浸泡过夜,控水,将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来。用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。入烤箱 180℃ 25分钟即可。
上面就是我们给大家推荐的几个吃法了,我们可以发现,鸡肉的烹饪方法是比较多的了,而且我们上面推荐的这些鸡肉的烹饪方法都是很美味的了,而且吃起来营养价值也很强哦,是非常适合我们在生活中吃的了,大家不要错过哦。
想要让我们吃到美味可口的鸡肉,那么就要让我们学会鸡肉的美味吃法了哦,我们上面就给大家推荐了鸡肉的几个美味的烹饪方法了,不仅味道好,而且吃起来营养价值也是很出色的哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
鸡肉是我们在生活中非常常见的一种食物了吧,是很多人都非常喜欢吃的一种食物了,我们给大家推荐的鸡肉美味做法就是鸡肉炖蘑菇了哦,下面就让我们看看这道菜是怎么制作出来的,我们应该如何挑选材料呢,一起来看看吧。
材料:鸡肉1斤、榛蘑适量。
调料:油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等。
做法:鸡肉清洗干净,切成小块的放好在盘子里。榛蘑用水泡开,在清水中浸泡10分钟,既能让榛蘑变软也能洗干净,捞出来之后再用清水冲洗一遍,放到碗中。用锅煮水,水开之后把鸡肉块放进去焯一下,1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西,捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。生姜洗干净切成丝,葱且成小段。在炒锅中放入油加热,油热之后放入葱段和姜丝,炒出香味之后放入鸡肉块翻炒。倒入老抽和花椒大料粉继续翻炒,直到鸡肉均匀的上色后加入清水,用大火煮开。大火把汤煮开之后把榛蘑放进去,调成小火慢慢炖,大约30分钟之后开锅,加入味精、盐和葱段,均匀搅拌充分调味之后就做好鸡肉炖蘑菇了。
想要让我们把鸡肉炖蘑菇烹饪的美味可口,那么就要在烹饪的时候多注重细节了,首先我们就要选择的土鸡或者走地鸡。土鸡和走地鸡都不是饲养的鸡,肉质更加鲜嫩紧实,营养价值更高,而且久煮味道更入味。除了鸡肉的选择之外,我们还要提前把鸡肉腌制一下了哦,这样鸡肉的味道会更鲜美了。
除了上面介绍的这些方法,我们还要注意,鸡肉和蘑菇用水清洗之后再放入沸水中焯2分钟,这样能去掉鸡肉的血水和腥味;蘑菇焯水更加容易煮熟,也能够清洗得更加干净。
炒锅中准备好前面的准备工作之后,炖的时候最好换砂锅、炖锅、煲锅、高压锅等。这些锅在炖的时候水分流失没有炒锅快,所以在炖之前就不用加那么多水,可以保留原始的味道。
这就是我们给大家介绍的有关鸡肉炖蘑菇的情况了,这是非常好的一种鸡肉的烹饪方法了,这样吃鸡肉的味道是非常好的了哦,我们上面就给大家介绍了烹饪的方法以及烹饪时的小技巧了哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
鸡肉可以做成多种美味佳肴,尤其是将其做成红烧鸡肉,绝对会让人们非常的喜爱。但是很多人不知道红烧鸡肉的具体做法是怎样的,接下来就让本文来为大家展开相关的介绍,希望能对大家提供参考。
红烧鸡肉的做法
1、红烧鸡肉用料
红烧鸡肉确实是很受欢迎的一道美味佳肴,但是很多人在做法上面欠缺一些方法,其实制作这道菜肴并不是很困难,在制作前对于用药的选择是比较有讲究的,需要准备半斤左右的新鲜鸡肉和适量的调味料,调味料主要有油,红烧酱油,料酒,食用盐,生抽,以及生姜和茴香,只要将这些材料准备好以后,就能够制作红烧鸡肉了。
2、红烧鸡肉的做法步骤
首先需要把准备好的鸡肉进行清洗,彻底的清洗干净以后切成块备用,锅里面放入准备的植物油,烧热烧热以后就把洗好的鸡肉放进去进行翻炒,再把准备的红烧酱油料酒食用盐,生抽以及生姜,茴香全部都倒进去一同翻炒,炒成红色后再倒入一碗清水,把锅盖盖上,改用小火慢煮的方式煮大概一刻钟后即可。
3、红烧鸡肉的特点
红烧鸡肉制作成功以后,可以说是一道色香味俱全的菜肴,不仅口味特别的浓香,吃起来非常的可口,而且这道菜肴的滋补效果也是很不错的,不仅可以让我们的胃口得到明显的改善,而且还可以温补强身,鸡肉中的各种营养素都很充足,将其做成红烧鸡肉来吃的话,绝对是不容错过的一道营养又美味的菜肴。
1、材料:土鸡、生姜、料酒、菜籽油、干辣椒、花椒、八角、大蒜、大盘鸡料、青红椒、土豆各适量。
2、首先准备2只土鸡,先把鸡腚尖切掉,再把鸡剁成小块,放在水中多清洗两遍,最后控一下水分备用。
3、在锅里倒上凉水,把鸡肉放进去,再放上姜片、料酒开大火煮开,把上面的白沫都撇掉,再把鸡肉捞出来控一下水分备用。
4、在锅里倒上菜籽油,放上干辣椒、生姜、花椒、八角、大蒜炒出香味,再放上适量的大盘鸡料炒出香味,把鸡肉放进去翻炒均匀。
5、鸡肉炒出香味之后,倒上适量的清水,水位只要是没过鸡肉就可以,开大火烧开,然后转到小火炖60分钟。
6、把土豆削皮切成块,青红椒去籽切成块备用,60分钟到后,先把土豆放进去翻炒均匀,开小火焖10分钟,然后再把青红椒放进去翻炒均匀就可以出锅了。
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