注意这样吃猪肉会损失营养

注意这样吃猪肉会损失营养

对于猪肉这种食物我们是很熟悉的了吧，在生活中我们是经常会吃到猪肉这种食物的了，不过我们对于猪肉这种食物都有多少的认识呢，尤其是对于猪肉的食用禁忌，那么具体都有哪些呢，下面就让我们一起看看猪肉的食用禁忌吧。

猪肉浸热水损失营养

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净，这样不仅可以让猪肉的味道和口感更出色，而且吃起来营养价值也会更出色了哦。

忌吃病死的猪肉与豆猪肉

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，因此如果我们吃到了病死的猪肉，那么就很可能会给身体带来病菌和毒素，一旦进入到了我们的身体里，那么就很容易出现生病的情况了哦。

如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。

同样，豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对猪肉有更多的了解了吧，想要让我们吃到美味有营养的猪肉，那么我们就要学会小心猪肉的这些禁忌了哦，我们上面就给大家介绍了猪肉的禁忌，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

猪肉不能和那些食物同吃

1、猪肉、牛肉

猪牛不共食，猪肉属于寒性食物，而牛肉甘温，在中医的角度上两者不建议搭配食用，在古书上也有记载，一温一寒，进入体内会有所抵触，所以在吃猪肉时不要在吃牛肉。有很多朋友在吃火锅时会不注意，同食猪牛肉，这样会导致上火、体内虚热过旺出现其它的反应，避免同食。

2、猪肉、羊肝

羊肝具有较大的膻气与猪肉同炒会形成较为浓烈的奇异怪味，并且这两者在中医上也是不被认可的，羊肝风虚热，而猪肉入胃容易造成湿热，两者性情不搭。

3、猪肉、大豆

大豆中含有百分之六十以上的磷是以植酸形式存在的，它会与猪肉的蛋白质和其它矿物质形成复合物，这样会降低猪肉的营养价值，大豆也是不可以与其它鱼类、瘦肉等共同烹饪的，也是会造成营养流失，造成胃胀、气滞等。

4、猪肉、含维生素c食物

长将猪肉与含维生素c较多的食物搭配会发现面部的沉色素较多，看起来面色发黄，是因为两者相互破坏，引起的不良反应，猪肉中的金属元素会导致维生素c快速氧化，丧失食物的营养，建议分隔开烹饪。

另外与猪肉相克的食物还有很多，像猪肉百合不可以同食会出现不良反应，猪肉与乌梅、甘草、鲤鱼等同食会出现不同程度的中毒现象。

吃猪肉能养生 小心这些食用禁忌

　　对于猪肉这种食物，这是我们在生活中非常熟悉的了吧，很多人在生活中都是非常喜欢吃猪肉的了，而且猪肉的营养价值也是很出色的了，是可以帮助我们养生的了，但是大家知道吗，吃猪肉的时候是有一些禁忌的了，下面就让我们看看吧。

　　 吃瘦肉也应适量

　　有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善，我们在食用猪肉的时候最好是把瘦肉和肥肉搭配在一起吃了，这样吃的味道是最美味的了，而且我们这样吃一耳塞比较美味的了，我们不要错过哦。

　　 不要吃豆猪肉

　　豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉，如果我们吃了这样的猪肉，那么就会对我们的身体造成极大的伤害了，这是我们需要去尽量避免吃的食物了哦。

　　 忌食用高温油炸的咸肉

　　咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌，这样吃是比较健康的了，但是我们还是需要注意了，要少吃哦，吃的太多了对于我们的身体伤害就很大了哦。

　　这就是我们给大家介绍的有关猪肉的情况了，我们可以发现猪肉在食用的时候是有很多要注意的地方了，是存在不少禁忌的了哦，如果我们不能在食用猪肉的时候对这些多加注意，那么就会对我们的身体造成伤害了，需要我们尽量的避免哦。

吃猪肉的注意事项

　　猪肉算是肉类中最常见的一种了，它的营养物质丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、无机盐和糖类，可以有效的补充身体所需的营养。

吃猪肉对身体的好处

吃猪肉的注意事项

　　猪的甲状腺在它的内分泌腺中算是最重要的了，甲状腺会分泌甲状腺素。甲状腺素本身无碍，但是它进去人体后，会使人体出现呕吐、抽搐的症状，更有甚者会出现心悸等中毒情况，如果吃了甲状腺，不仅不会得到丰富营养，还使人体的健康大大损伤。

　　同样，猪的肾上腺和病变的淋巴结也是不能吃的。简而言之，这个部分具有很强的毒性，若人不慎食用，出现急性的中毒反应已经算是很轻的了。严重的可能会使人昏迷，危及生命。

　　 2、猪肉不能与含维生素C的水果一起吃

　　猪肉中的猪肝含有大量的铁，这些铁是人体所需要的微量元素，但是，这种微量元素遇到了水果中的维生素C后，将会产生一种化学反应——“氧化反应”，氧化反应会使这些营养物质出现流失的情况，即使食用再多，也不能起到应有的滋补功效了。

　　 3、猪肉不能和牛肉一起吃

　　《饮膳正要》中提到——“猪肉与牛肉不可同食”。这是因为猪肉肉性酸冷并且微寒，有滋腻阴寒的效果，偏偏相反，牛肉能补脾胃、气味甘湿，有安中益气的作用。两者同食，一温一寒，对人体将会产生不利的影响。

　　 4、猪肉不宜过度烹饪

　　很多人认为，猪肉煮地越烂，营养价值越高，其实这是很错误的想法。猪肉中含有丰富的氨基酸、肌酸肝、糖和大量化合物，这些物质会产生化学反应，从而形成“芳族胺基”，“芳族胺基”含有12种化合物，而这些化合物中百分之七十五即9种含有致癌物质。听到这里，你还敢把烹饪温度调到200℃以上吗?

如何挑选猪肉

　　 1、观察肥肉和肉皮的厚度

　　一般来说，猪皮薄但是肥肉又比较厚的猪肉，说明猪比较大，这种的比较好吃，并且不会有怪味。相反，如果肥肉薄，但是皮很厚的猪肉，口感就比较一般了。

　　 2、观察猪肉的颜色

　　新鲜的猪肉一般颜色比较光亮，即呈鲜红色，这种口感一般很好;如果颜色呈暗红色，大部分都是“隔夜猪”，请放弃它。

　　 3、观察是否会出现“血水”

　　会渗出“血水”的猪肉，一般都是不大新鲜的，所以，擦亮眼睛，挑选那些不会渗出“血水”的猪肉，这些不仅比较新鲜，还较为干净。

　　 4、观察猪肉的弹性

　　在挑选猪肉的时候，可以适当用手轻轻按压，对于新鲜的猪肉来说，它会恢复原状，这种有弹性的猪肉，一般都比较新鲜。

猪肉的做法大全

　　 减肥期猪肉的烹调方式

　　减肥期间真的不能吃猪肉吗?其实是可以的，只要掌握了吃猪肉的正确方式和吃猪肉的正确部位，减肥期间还是可以适量食用猪肉的。

　　猪肉当中的“完全蛋白质”可以为人体提供充足的营养，同时也为身体发育的需要提供了必要的材料。重要的是，猪肉当中含有丰富的维生素B，维生素B可以促进新陈代谢，可以创造更加完整的热量转化成能量的化学过程，这也维持了人体的化学平衡，所以，可以让你在减肥瘦身的同时也不会让人体的内部“失常”。

　　“胛心肉”一般半肥半瘦，常用来红烧”、白煮、烧烤和快炒，想要减肥的朋友们，可以注意肉的量要适度。“排骨汤”也是很适合在瘦身时食用的一道菜，这是由于排骨的肉比较少。

产妇能吃猪肉吗

　　 宝宝能吃猪肉吗

　　宝宝可以吃猪肉的。虽然宝宝还小，但是不代表不能吃猪肉。猪肉当中的里脊肉含量非常少，只有百分之八，所以宝宝可以吃里脊肉。另外，宝宝不能一次吃太多的肉，吃的肉也一定要剁碎了再食用，否则会噎着宝宝。

　　猪肉在我们的日常生活中可以说是必不可少的了，并且猪肉相对于羊肉、牛肉来说，价格也是比较亲民的。猪肉也含有较多的营养价值，是我们每日家常菜里或多或少、不可或缺的食材之一。

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