乌鸡汤的几种做法堪比补药

乌鸡汤的几种做法堪比补药

乌鸡是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，比普通的鸡肉营养物质高很多的呢，乌鸡汤可以有很多的制作方法，可以和很多的食材或者是中药材一起搭配，大家都知道应该如何去制作吗，下面的这些食疗方法可以有补血养颜的作用，是不错的进补之选。

1、枸杞红枣乌鸡汤

材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

2、乌鸡黄芪汤

材料：乌鸡250克，黄芪30克。

做法：乌鸡洗净，切块。把黄芪中的杂质取出，然后以干净纱布包裹好，与乌鸡一同放砂锅中，以慢火炖熟即可。食用时，把乌鸡汤和乌鸡肉都吃掉。

功效：补气血、益肝肾、和血脉。适用于女性气血缺乏引起的心慌气短、产后气虚、头昏目眩、月经不调等症状。

3、当归党参炖乌鸡

材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量。

做法：将当归、党参分别洗净。将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内。加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。

功效：具有益气养血，补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症。

关于乌鸡汤的几种做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值还是比较高的哦，可以补充丰富的营养物质，具有延缓衰老的作用，也是不少长寿老人的秘诀哦，所以大家可以放心的食用，对身体健康有益。经常食用乌鸡汤对身体健康有益，适合多种多样人群。

怎么熬乌鸡汤最有营养价ŀ

丹参红花炖乌鸡

〖菜系及功效〗冠心病食谱
〖口味〗原本味〖工艺〗原炖

〖主料〗乌骨鸡800克
〖辅料〗丹参10克,红花6克,川贝母15克
〖调料〗味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克。

〖做法〗将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；

2.丹参润透，切成薄片；.川贝母去杂质，切成大颗粒；

4.红花去杂质，洗净；姜拍松，葱切段；
6.将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水；
7.将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；
8.加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

〖健康提示〗本品具有滋阴、补肾、美容之功效，适于心律失常、心坚阴虚患者食用。
〖食物相克〗丹参：丹参畏碱水，反藜芦。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
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⑫冬虫夏草炖乌鸡

〖主料〗乌鸡500克，冬虫夏草5克，
〖辅料〗盐、葱2段、姜3片、料酒适量

〖做法〗乌鸡鸡洗净切小块，开水汆过，冷水冲净
2.净锅加水8杯，加入汆熟的乌鸡肉块，加入虫草、姜3片、葱2段、料酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至乌鸡肉入味即可。

〖功效〗冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。此膳对肝肾不足，房事不济之不、孕、不、育有益。也适用于癌症、糖尿病、慢性肾炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、虚咳咯血以及白细胞减少、自汗、盗汗、病后虚弱、腰膝酸痛等。

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⑬清蒸虫草煮素鸡

〖主料〗素鸡400克

〖辅料〗冬虫夏草10克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 豌豆苗50克
〖调料〗盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克
〖功效〗此菜具有滋补、健身的作用。

〖做法〗把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。
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⑭圆肉虫草炖乌鸡

〖主料〗乌骨鸡1200克
〖辅料〗桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣(干)50克
〖调料〗盐5克 姜5克
〖功效〗此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。
2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚，妇人产后，老人血虚，心凉，心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用。
3. 如患伤风感冒，初起咳嗽，不宜饮用。

〖做法〗乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。
2. 龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。
3. 红枣去核。 生姜刮去皮，切2片。
4. 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。
5. 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用。
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⑮虫草洋参乌鸡汤

〖主料〗乌骨鸡1200克
〖辅料〗冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克
〖调料〗姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

〖做法〗将乌鸡去毛及内脏，切块;
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加水适量，炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。

乌鸡汤怎么炖最有营养？

这种鸡本身是一种很有营养的东西，平时，可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的，可以很好地驱寒。如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉、料酒等，这样炖，也是很好，很有营养的。

乌鸡，是一种非常好的食材。相较于一般鸡肉而言，乌鸡虽然颜色不好看，但是滋味更加鲜美。乌鸡汤清炖就很好喝，如果加些枸杞、红枣之类的，味道会更好。下面就将简单的做法分享给大家。

【红枣乌鸡汤】

所需材料：乌鸡1只，红枣1把，桂圆肉、莲子、枸杞少许，生姜4片，大葱1根，食盐、鸡精适量

做法：

1.先准备一只乌鸡，洗干净去除内脏，剁成块放一旁备用。（如果有条件，最好选用活鸡）

2.准备配料：需要1把红枣，少许枸杞和莲子，一点桂圆肉。（偷懒的小伙伴也可以直接买配好的汤包）

3.在锅中加入少许的食用油，把乌鸡倒进去大火煸炒一会。由于乌鸡油脂含量较高，一定要多炒一会，炒到鸡肉变小，油脂逼出来为止。然后再加入生姜片和葱段一起炒出香味，最后把火关掉。

4.取一只砂锅，把炒好的鸡肉放进去，加入适量的清水，盖上盖子后开大火猛煮。（不用砂锅也可以，直接在炒鸡肉的锅中加水就可以了）

6.等汤烧开以后，用勺子把汤表面的血沫撇干净。然后盖上盖子，转小火继续炖1个小时左右。将准备好的其他材料倒入砂锅中，继续炖煮约30分钟。

7.最后根据个人口味添加适量的食盐和鸡精就可以了。

既可以喝汤，也可以吃肉。我比较喜欢调点蘸料，鸡肉蘸了调料吃，味道更加棒！

怎么炖乌鸡汤补气补血及制作方法

常见做法如下：

准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。

1、乌鸡处理，清洗干净。

2、天麻用冷水泡软。

3、黑木耳泡发。控干水备用。

4、乌鸡剁成小块。

5、放入电砂锅里，加入没过食材的水。

6、将天麻切片，放进去。

7、放入姜片。

8、盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。

9、最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。

10、用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。

11、时间结束后放盐调味。

12、拌匀即可出锅。

13、最后装碗即可食用了。

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