芹菜叶子能吃吗,食用有哪些好处

芹菜叶子能吃吗,食用有哪些好处

对于我们很多人来说，在生活中都是非常喜欢吃芹菜的了，独特的味道和口感让很多人都非常喜欢吃芹菜了，但是在食用的时候很多人都是不喜欢吃芹菜叶子的了，在烹饪的时候往往会把芹菜叶子去掉，那么芹菜叶子可以吃吗，下面就让我们一起看看吧。

许多人喜欢吃芹菜，在炒芹菜时大多数人嫌芹菜叶子累赘，都会把芹菜叶摘掉而只吃芹菜的茎。其实这种做法无异于“买椟还珠”，因为芹菜叶子是可以吃的，而且越来越多研究表明，芹菜叶里面含有的营养价值占据了芹菜的大半部分，芹菜叶子才是整棵芹菜最有价值的部分。

曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是，其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽，因此对于女性朋友们来说，芹菜叶子是不能少的了，我们在生活中完全可以通过吃芹菜叶子来帮助我们保健身体了哦。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉，而且芹菜叶子在经过我们的烹饪之后也是可以很美味的了哦，那么我们在这时候就要注意了哦，不要把叶子去掉了哦。

芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦!研究表明，把芹菜叶子榨汁后做成饮料，对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外，芹菜叶子汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜叶子，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

由此看见，芹菜叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值，让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对芹菜有更多的了解了吧，我们在生活中经常是会吃的了，但是对于芹菜叶子大家有多少了解呢，芹菜叶子的营养价值也是很出色的了哦，我们完全可以通过吃芹菜叶子保健身体，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

芹菜叶能吃吗？芹菜叶都有什么营养价值？

有很多人在吃芹菜的时候喜欢把叶子摘下来，吃芹菜，炒着吃，感觉很好。每个人都应该注意营养价值、芹菜叶和芹菜叶可以降低血糖,你应该注意每一个芹菜营养的一部分,但吃芹菜,利尿,降低血压,对身体很好,我们应该注意这些方法,吃芹菜有助于身心健康,但每个人都应该有权利吃这种东西，谨慎对身心健康有害。

芹菜含有钾元素，有降低血压的作用古人称芹菜为“药芹”，因为它具有平肝、清热、清风、益湿的功效。建议春天多吃芹菜。芹菜含有一些利尿的成分。在古希腊，医学之父希波克拉底将芹菜用作利尿剂。它所含的钾元素有降低血压的作用。因此，很多人喝西芹汁来降低血压。

芹菜叶比茎多十种营养物质研究:芹菜叶比茎更有营养中医陈旺全在他的新书中说，“中西医严格选择40种健康食品，教你排毒减肥、防癌防老、多吃年轻”，在台湾芹菜茎、洋茎叶一起吃。国外营养学家研究发现，芹菜叶比芹菜茎营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙是茎的2.5倍。

芹菜不仅能降低血压，还具有抗癌作用。国外研究还发现芹菜中含有一种“香豆素”化合物，可以防止自由基的危害，进而达到防癌的效果，增强免疫系统的抗癌能力。研究:吃芹菜可以减少男性精子数量虽然，芹菜有利尿、降血压等作用，但寒冷时，男性摄入过多，害怕会抑制精子活动，导致不育。泰国的一项研究发现，吃芹菜会降低男性的精子数量。陈旺泉中医医生说,有一个在门诊男性,精子数量每毫升3万下,调查才知道,他几乎每天都吃芹菜炒花分支,停用一段时间后,精子数量恢复到6万每毫升。

芹菜叶子不要扔，凉拌不仅清热解毒，对人体还有啥好处？

芹菜叶子不要扔，凉拌不仅清热解毒，对人体还有啥好处？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

许多家里都喜爱烹制一些家常饭菜，那样做不但下饭菜，还可以消除炎热，而芹菜便是众多开胃菜的一种，因芹菜美味可口而广受大家喜爱。可是，坚信许多小伙伴会察觉自己长期性食用芹菜的茎，而芹菜的叶子好像被我们所忘却了，许多家中乃至可以直接将叶子给丢掉了。

那麼，芹菜的叶子到底能不能吃呢？实际上，芹菜叶子不但不用丢掉，并且在夏天还可以制成凉拌小菜。更主要的是，如果我们常常食用芹菜叶，那麼可能对身体造成三大益处，然后大家各自看来一看到底会对身体发生什么优良的危害吧！

清热去火，芹菜叶中带有多种多样胡罗卜素和维他命，其营养元素远远高于芹菜茎。除此之外，伴随着夏季的来临，气温当然是愈来愈热，因此我们的肝火也免不了随着越来越大，这时芹菜叶变成了一种非常不错的食材，能合理清热去火、疏肝理气下火。

推动胃口，除此之外，有一部分人在夏季以后通常食欲不佳，因而一直喜爱在此刻吃一些凉拌小菜。而芹菜叶子特别适合用于拌凉菜，并且还能推动胃口，令人食欲大好。但是芹菜叶中稍有苦涩味，可是我们可以根据调料来遮盖这类苦涩味。

防止严重便秘，除此之外，常常食用芹菜叶还能有效的防止严重便秘，因而假如你在夏天非常喜欢食用一些辛辣食物的食材，那麼与此同时食用一些芹菜叶毫无疑问对人体有很大协助，坚信可以帮你在非常大水平上改进便秘的症状。

不难看出，芹菜叶不但不必扔，并且还能留有制成拌凉菜的凉拌菜。自然，在食用芹菜叶的情况下，我们要尽可能挑选一些细嫩的芹菜叶，嫩的芹菜叶中含水量较多，并且味道也更强，因此更合适制成凉拌小菜。

吃芹菜叶有什么好处？

　　芹菜叶的营养价值
1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

吃细叶芹的好处

吃细叶芹的好处

　　吃细叶芹的好处，细叶芹是芹菜的一种，它也是一种深受大家喜爱的蔬菜。而且它的功效是很不一般的，人们适当吃一些对身体健康好处很多。下面给大家介绍吃细叶芹的好处！

　　吃细叶芹的好处1　　 细叶芹的功效与作用

　　 1、细叶芹的成份

　　细叶芹中含有一些胡萝卜素和多种维生素，还有一些的微量元素镁和铁，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分在，平时食用以后可以促进身体代谢，也能提高细胞活性，能有效减少多种常见疾病的发生。

　　 2、细叶芹能治关节炎

　　细叶芹性质温和，能消炎止痛，它也能加快血液流动，更能舒筋通络，平时可以用于人类关节炎以及关节肿痛等不良症状的调理。在治疗时可以把细叶芹直接炒制以后食用，也可以把它煎汤服用，如果疼的历害，还能把它捣碎以后直接外敷在疼痛的关节上。

　　 3、细叶芹能延缓衰老

　　细叶芹中有多种微量元素，其中微量元素硒和镁的含量都比较高，另外它还含有一些维生素C，这些物质进入人体以后可以提高人体的抗氧化能力，也能清除自由基，能减少身体氧化反应的发生。

　　而自由基是人体衰老的重在诱因，它的数量减少以后，就能延缓多种衰老症状的出现，能帮人们留住青春。

　　 白芹菜和绿芹菜的区别

　　白芹菜和绿芹菜之间没有太多区别，它们都是芹菜家族的重要成员，是芹菜的不同品种，这两种芹菜除了外表颜色没有区别以外，他们的口感也略有不同，绿芹菜的口感要更加爽脆一些，它不但能炒着吃，还适合用来做凉拌菜。

　　 芹菜的功效

　　 1、预防癌症

　　芹菜中含有一种天然的木质素，这种物质是一种重要的抗癌成分，它们能清理身体内的有害物质，并能阻止人体细胞癌变，同时也能抑制人体内致癌物质的活性，可防止他们对人体细胞产生破坏，能从根源上防止癌症发生。

　　 2、预防高血压

　　芹菜还能预防高血压，它含有一些天然的降压成分，能促使人体血管扩张，并能加快血液循环，能防止血压升高，经常使用能预防高血压，而那些患有高血压的人在使用它以后怎么能，让血压指数慢慢降下来，能让血压恢复正常。

　　 3、减肥瘦身

　　减肥瘦身也是芹菜最重要的功效，因为芹菜是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们吃了它以后不会吸收过多热量和脂肪，而它含有的木质素和纤维素在进入人体后，则能加快人体内脂肪燃烧和分解，能让人类体重明显减轻。

　　吃细叶芹的好处2　　 如何挑选芹菜

　　 1、看外表： 选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

　　 2、看菜叶： 新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

　　 3、掐芹菜： 挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

　　 4、辨种类： 市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

　　 细叶芹营养分析：

　　叶含有峨参新素（Anthriscusin）、胡萝卜素（Carotene）、维生素C和铁、镁等元素。有刺激循环、缓解关节疼痛的作用，对黏膜炎亦有一定辅助治疗作用。

　　 芹菜的做法

　　 芹菜炒猪肝

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

　　3、把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

　　4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。

　　5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

　　6、倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

　　7、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

　　8、加入盐和糖。

　　9、加入酱油。

　　10、翻炒后加入红椒丝。

　　11、再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

　　12、淋入香油翻炒均匀

　　13、加少许鸡精翻炒均匀关火。

　　 小窍门：

　　猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

　　芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

　　 芹菜叶子能吃吗

　　能吃的，而且营养很丰富。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。

　　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。

　　其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

　　此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。

　　把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶子是可以吃的。芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

　　 盘点吃芹菜有哪些好处

　　 1、有平肝降压之功效。

　　科学家专门研究过芹菜的这一功效，通过动物实验被证实在芹菜含有一种酸性的降压成分，这种成分对兔子和犬进行静脉注射后，便有有明显降压作用；

　　它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，因此可以降压。因此，高血压病人或者希望自己远离高血压的人平时应该多吃芹菜。

　　 2、有助于镇静安神。

　　芹菜不仅含有酸性的降压成分，还含有一种碱性成分，而这种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能也起安定作用。

　　科学家做过小鼠的动物实验，研究发现芹菜甘或芹菜素口服能对抗可 卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除情绪的烦躁。

　　 3、可以利尿消肿。

　　芹菜中含有利尿的'有效成分，可以消除体内水钠潴留，消肿。这一功效已经被广泛的运用在临床上，临床上以芹菜水煎治疗乳糜尿。有效率可以达到将近88%效果还是非常显著的。

　　 4、防癌抗癌。

　　因为芹菜的纤维素的含量非常高，是高纤维食物，而且它经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质很神奇，是一种抗氧化剂，当它高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

　　而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少致癌物与结肠粘膜的接触，以达到预防结肠癌的目的。因此，平时的饮食中多吃芹菜不仅可以缓解便秘，还能够有效的防癌抗癌。

　　 5、养经血补肾虚。

　　芹菜也是一种含铁量较高的蔬菜，因此可以补充妇女经血的损失，可以尽快的补血，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而一个人一旦血和气充足的话，就会精气神很足，看上去包里头红，头发发亮，非常的健康。

　　因此，女性朋友们更适合多吃芹菜，因为女性因为月经的生理原因，是最容易贫血的，如果日常饮食中多补充一些芹菜，这种状况一定会的得到改善。

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