茄子怎么做更有营养更加美味

茄子怎么做更有营养更加美味

适量的多吃一些茄子的好处是非常多的，茄子的做法也有很多，所以大家应该要了解一下，怎么制作茄子才会更加有营养，更加可以给我们带来好处，如果想要吃橘子吃的有营养，那么就需要注意茄子的一些搭配，下面小编就来给大家详细的介绍一下，大家一起来了解一下吧！

茄子搭配鸡肉可以起到美容养颜的作用，茄子里面有着花青素，可以抗氧化，还可以清洁血液，搭配，富含胶原蛋白的肌肉美肤的效果就会更加的不错，大家可以做成茄子烩鸡丝，大家需要准备一条茄子，一块鸡胸肉，还要蒜头和香葱鲍鱼汁，把茄子洗干净以后切成条状，然后泡在盐水里面鸡胸肉切成薄片，锅里面放水，煮开关火放入鸡肉片，盖上锅盖烫熟，烫熟的鸡肉，捞出晾凉撕成丝备用锅里面放入适量的油，炒香蒜，加入茄子丝炒到软。加入鸡丝，搅拌均匀，鲍鱼汁，加水加淀粉，加少量的盐勾芡，焖一会儿就好了。

茄子加牛肉可以起到补血的作用，茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。茄子炒牛肉，茄子洗净，切厚片；牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用；青椒、红椒分别洗净，切片；蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，加入材料滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。

上面给大家介绍的就是茄子怎么做我才会更加的营养更加的有好处，现在大家应该也有所了解了吧，茄子对于我们来说是非常美味的一种食物，可以搭配不同的食物来做，可以有着不同的养生效果，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

茄子如何烹饪才营养健康？

    很多朋友都是茄子控，无论是地三鲜还是糖醋茄条，抑或茄丁卤面，怎么吃都吃不腻。若说起来茄子比较健康的做法，多是指烹制方式上少油或不放油，从而降低摄入油脂的量。

    说起来，清蒸是最为健康的做法了。像凉拌茄子、蒸茄龙都是保持醇香口感又相对健康的做法。即便是包裹肉肉的蒸茄龙，也会因为高温清蒸，逼出肉馅里的多余油脂，食用前把蒸盘里的汤汁倒掉即可。

【凉拌手撕茄子】需要准备：

长茄子两根

#调味料#

生抽1勺

油泼辣子1勺

小米椒1个

香葱末蒜末适量

糖1勺

盐半勺

醋适量

做法：

1、准备好需要的食材：

2、茄子洗净上锅蒸，上汽后蒸10分钟。蒸好的标准，就是用筷子戳一下，轻松扎透就是熟了。

3、茄子先撕成两半，晾一下。

4、利用这个时间，我们做好一碗调味汁。

你懂的，有蒜末有葱末才好吃。鲜辣的小米椒绝少不了，如果这都不够辣，那加一勺油泼辣子，就够味儿了。

5、开始过瘾的手撕茄子~~~

6、浇汁，搅拌，开吃~~~

【蒸茄龙】

需要准备：

长茄子：2个

肉馅：200克

葱末姜末：适量

肉馅调料：料酒、生抽、盐、香油

勾芡调料：蚝油、糖、清水

做法：

1、葱末姜末切适量，分两份，一份放在猪肉馅里。长茄子两根洗净备用。

2、还记得我们做蓑衣黄瓜么？为了切得时候不切断，将两根筷子放在茄子两边，切均匀的厚度就可以了。

3、一根长茄子可以分成3段，每段12刀左右。

4、肉馅里加入料酒、生抽、盐和少许香油，搅拌均匀。在切好的每片茄子中塞满肉馅，依次都做好。

5、做好后放入蒸锅，等上汽后蒸10分钟。

6、利用蒸茄龙的时间，我们用2大勺的蚝油、适量葱末姜末、少许糖和淀粉、清水，做一碗调味汁。

7、蒸好的茄龙，倒掉盘子里的水。

8、炒锅内放少许油，放入葱末姜末爆香，接着放入调味汁，炒到芡汁粘稠发亮即可。

茄子营养价值丰富，怎么做茄子美味你知道吗？

茄子营养价值丰富，怎么做茄子美味你知道吗？

并且茄子的营养成分也很高，带有蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、维生素及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。

茄子中维生素P的含量很高，能提高组织细胞间的黏着力，提高血管的延展性，降低延性及透水性，避免毛细血管开裂流血。茄子还含磷量、钙、钾等营养元素和乙酰胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等各种黄酮。尤其是蓝紫色茄子中维生素含量更高一些。可以抑止消化道肿瘤体细胞的升值。茄子化学纤维中常含的维生素C和皂草甙，具备降胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“降胆固醇12法”，服用茄子就是在其中方式 之一。那怎样做才美味呢？

最先，提前准备长茄子2个，清洗去头，将茄子切发展条，加盐腌渍十分钟，控出水份，留意东台是用在这儿的，后面就无需加盐了。

腌茄子的空挡，提前准备50克姜，三瓣蒜，一段葱，姜葱切条，蒜切末。

调一个料汁，小盘子中放入一勺米酒，二勺生抽，三勺醋，三勺糖，5勺冷水，一勺木薯淀粉搅拌均匀预留。

平锅中倒进油，油烧放入茄条，文火渐渐地煎至掉色，盛出预留。

另出锅滚油，放入姜葱曝出香气，放入豆瓣酱，炒成辣油。

添加茄条翻炒，然后倒进料汁，翻炒2分钟，起锅前放入蒜泥翻炒匀称后呈出，谨记起锅前放蒜味儿更好看哦。

好啦，这道软糯爽口的鱼香茄条就搞好了，你懂得了没有？赶快去试试吧。

请问如何做茄子最有营养.

【来源：人民网-健康时报】
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

推荐以下两种烹调方法：

1.凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

2.番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。

这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

编辑：霍键

茄子怎么吃最有营养最健康？

拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

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