说到蟹黄,这是大家很熟悉的一种食物了,螃蟹作为水产品的一种受到了大家的喜爱,而且蟹黄就是螃蟹中最美味可口的部分了,所以很多人都爱吃些蟹黄,那么具体蟹黄的营养价值都有哪些,蟹黄又应该怎么去吃,下面就让我们一起看看蟹黄的情况。
蟹黄是非常美味的一种食物,而且蟹黄的营养价值也是同样非常出色的,由于蟹黄中含有的丰富的微量元素如锌、钙、铁、硒等,有着“海中黄金”的美称。再加上蟹黄中还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白,多吃有很好的美容护肤功效。蟹黄中还有大量的维生素A,有利于软化皮肤角质。儿童多吃可以预防佝偻病,老年人多吃可以缓解骨质疏松症,所以对于各类人群来说,蟹黄都是很适合去吃的食物。
不过在吃蟹黄的时候我们也必须要学会合适的吃法才行,首先蟹黄在食用的时候配上黄酒是非常好的选择,这样吃不仅能消除蟹黄的腥味,而且还能去除大闸蟹本身的寒性,这两者是最佳搭档,我们在吃蟹黄的时候还能够配上白葡萄酒,不但让蟹黄的味道更鲜美,而且不易引起食物中毒。不过吃蟹黄的时候也会存在一定的搭配禁忌了,值得注意的是,我们吃蟹黄的时候就不宜喝浓茶、柿子、啤酒同吃,因为螃蟹与这几种食物相克。
蟹黄本身的营养价值是非常不错的,因此在平时就会有很多人都爱吃的蟹黄,这样对我们的健康很有帮助,特别是维生素的含量是非常出色的,而且我们吃蟹黄也要注意吃法才行,合理的去吃蟹黄对我们健康是有帮助的,所以大家必须要清楚才行。
开胃润肺、提高免疫力。
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,色泽鲜艳,味道鲜美,能够提升食欲。蟹黄性寒,可以清热解毒,有润肺的功效。此外,蟹黄营养价值高,其中胆固醇含量较高,还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、钾等。
作用:蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。
功效:蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
营养价值:高蛋白与消化负担:按各食物成分表的数据,螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。按鲜重来算,100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。丰富的微量元素与维生素:蟹肉中含有较为丰富的镁元素,钙含量也很高。
扩展资料:
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食,例如蟹黄粥等。南京有著名的小吃——龙袍蟹黄汤包,上海还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。
人民网-养生须知:螃蟹营养价值几何?吃蟹3大注意事项
-蟹黄
1、螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
2、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
3、蟹黄的营养价值及功效:据“食书”介绍:雌蟹有开胃活血、补肾补阳、养血活血等功效,其中,蟹黄营养价值最高,它含有丰富的微量元素,胶原蛋白,钙,磷和其他必需的营养。
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