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如何烹饪美味香大米,教你烹饪技巧

绿色饮食在行动 2023-05-21 13:02:02

如何烹饪美味香大米,教你烹饪技巧

香大米是我们现在很常见的一种主食,也是很多人都爱吃的食物,我们把香大米煮着吃是不错的,吃起来美味可口,不过虽然香大米看似是非常常见的食物,但是实际上我们想要吃到美味的香大米,那么也需要注意蒸煮的技巧才行,一起看看吧。

洗米。想要让我们吃到美味可口的香大米,那么就要注意一些细节才行,首先在洗米的时候就要注意方法才行,洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次,这是洗米的一个原则。

泡米。其次我们在处理香大米的时候还要跑米,如果我们在煮米的时候能先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满,可以让我们吃到更美味营养的香大米,是我们在烹饪的时候需要小心对待的问题。

米和水的比例。而且我们在蒸米饭的时候还要小心,香大米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以,这时候我们去煮香大米,味道会更好,对我们的健康也会更出色。

增香。一般来说我们都会在家里保存比较多的香大米,这时候就很容易变为陈米,不过陈米也可以蒸出新米的味道。在经过了上面的处理之后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的,只要在锅里加入少许就可以。这样就可以让我们制作出美味可口的香大米。

想要吃到美味的香大米,那么就需要对烹饪的香大米方法有所了解才行,上面介绍的几个技巧都是比较关键的,如果我们能够对香大米有了解,那么无疑就能够更好的吃到美味的香大米,这对我们的帮助也比较大,大家不妨试试。

大米怎么做好吃?

大米按照以下方式做才好吃:
泡米0.5到1个小时。
淘米次数不要多
不要用热水淘米。
根据个人口味调节米和水的比例。
可以加点盐或花生油,更加香味
选择电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具。

大米饭怎么做,蓬香松软营养美味,怎么吃都不腻呢?

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稻米也是一种百搭的食材,广东人爱把他和各种海鲜混在一起煮,例如:大家都非常熟悉的蟹粥,便是其中一种较为最典型的烹饪方式,除此之外,也有大多数人都自己喜欢的饭食一体的电饭煲焖饭,不但营养全面,香味诱惑,而且又能够为大伙儿节省出大量的时间,特别适合工薪族来操作。

【食材调料】:稻米(长米粒)、香肠、葱、植物油、五花肉、红萝卜、马铃薯、生抽酱油、老抽王、耗油、盐、味精。【制作流程】:

第一步

最先,取适量的大米(最先丁优米——长米粒那类型号规格,家里几口人,就准备是多少的分量),把它充足淘洗干净后,放到一旁泡浸1-2个小时后,再把它盛入提早备齐的电饭锅的里胆中,前提条件是:尽量控干多余水份,

第二步

此外,提前准备少量五花肉,1根香肠,1根红萝卜,和1粒新鲜马铃薯(蔬菜水果还能够起到消化吸收油脂的作用,这样搭配吃着也不会太过油腻感),将它们打花刀切成块和小傅,分别放入盘里预留,蔬菜和肉类食品一样都不能少。

总而言之,配搭米饭的辅材,越丰富就越好(自然,个人爱好也一个非常重要的要素,方式不规律,能够任凭大伙儿充分发挥),那样焖出的米饭,吃着不但香气浓郁,并且具有很高的营养成分,饭食一体,如何吃都不油腻。

第三步

随后,在煎锅中放进少许的油,油烧后,先放五花肉,文火爆锅出植物油脂后,再倒入提早切好的香肠,土豆丁,胡萝卜丁,与此同时,倒进适量生抽酱油,老抽王,耗油,走红煸炒着色后(学习的过程不断1分钟,目的是为了将食材里的多余水份炒出来,那样吃着香气会很特殊),最终,再引入半小盘子的冷水,转大火烧开。

第四步

大火烧开后,再在锅中放进少许的盐、味精调料,再次烧沸1-2分钟,再将它们倒进提早淘洗干净的稻米中,盖上锅盖后,按烧饭键,直至把它彻底焖熟才行就可以,完全就是简单化操作。

第五步

出锅前,再在锅中撒进适量葱段(不太喜欢能够没放),把它充足拌和后(尽量将底部的米粒所有翻起来),就可以摆盘服用,那样焖出的米饭,吃着软软糯糯光亮,蓬香绵软,怎么都吃不腻,特别适合懒人神器和工薪族来操作,不但做法简单,并且兼顾营养和美味可口。

【温馨提醒】:焖米饭时,大伙儿尽量留意:料汁和米粒比例,通常情况下以1:1最为合适,那样焖出来的效果,既绵软膨松,又干不了不稀,适口性非常的好。

如何烹饪长粒大米

目录方法1:使用灶台1、计算所需大米的数量。2、洗米(可选)。3、浸泡大米(可选)。4、先将水加热至沸腾,再加入米。5、盖锅,减少热量散失。6、煮15到20分钟(浸过的大米只需6到10分钟)。7、用过滤器过滤米。方法2:使用烤炉1、预先把烤炉加热到350华氏度(175摄氏度)。2、煮沸水。3、将米和水放入能在烤炉里安全使用的盘子里。4、盖上烤,直到液体完全被米吸收。5、在食用前用叉子搅松米饭。方法3:使用电饭煲1、阅读电饭煲的说明书。2、洗米(可选)。3、将米和冷水放入电饭煲。4、选择性地加入配料。5、盖上,打开开关。6、等待电饭煲煮完。7、煮好后等10分钟(可选)。方法4:解决问题1、解决米饭已经煮熟但是还有水残留的问题。2、新生的大米煮好的时候还是会硬硬的难嚼。3、将烧焦的大米和完好的大米分类!在盆子外面浇上冷水(产生蒸汽云)防止米继续加热。4、凝固的大米总是粘稠或成糊状。5、凝固的大米经常容易烧焦。大米是能在家里煮的最简单、最多用的食物之一。只需要学习一些简单的步骤,就能把长粒大米煮得松软美味。这个秘诀同样适用于美国长粒大米、印度香米和茉莉花大米。
方法1:使用灶台
1、计算所需大米的数量。长粒大米烹饪时会比原来膨胀三倍,所以决定煮多少时把这个因素考虑在内。
2、洗米(可选)。用冷水洗米并将水排掉,这样使淀粉松散开,但不会失去它的营养。米会更蓬松些,尽管有些摩擦的过程中会失去些淀粉。如果你没有过滤器,小心倾斜锅子,只让水排出来,必要时用木勺挡住,防止米流出。
3、浸泡大米(可选)。有些人喜欢事先浸泡大米以减少烹饪时间和提高大米的质地,不过跳过这步也行。按体积加入是米的体积两倍的水,再浸泡20分钟。之后将水排掉。
4、先将水加热至沸腾,再加入米。按体积加入是米的体积两倍或稍微比两倍多点的水。还可以加入盐和油调味。
5、盖锅,减少热量散失。让米在水沸腾的锅子里煮上一到两分钟,再把火开到最小,盖上锅子以减少热量散失。确保盖子盖严实了,使其处在蒸汽中。
6、煮15到20分钟(浸过的大米只需6到10分钟)。事先没有用水浸过的长粒大米通常需要煮大约20分钟,不过你要是担心煮过头的话可以早些查看一下。米煮到不硌牙但还有韧性的时候就行了。如果谷粒煮成了糊状,就煮过头了。查看的时候只稍微抬起点锅盖,看完就盖上,使其尽可能处于蒸汽中。
7、用过滤器过滤米。现在大米就可以上桌或者用于其他食谱中了。黄油或者气味美好的香草,比如百里香、牛至,能让平淡的米饭变得吸引人。在水煮沸的时候或者米饭煮熟后加入它们。
方法2:使用烤炉
1、预先把烤炉加热到350华氏度(175摄氏度)。这种方法能把米饭煮得均匀,因此底部和侧面更不容易烧焦。
2、煮沸水。加入是米的体积两倍的水,在炉台上煮至沸腾。一杯(240ml)未煮过的大米足够3到5个人吃。为了更多的风味,用蔬菜汤或者鸡肉汤代替水。
3、将米和水放入能在烤炉里安全使用的盘子里。如果平底锅和锅盖能在烤炉中安全使用,你就用它们。否则就换成荷兰烤肉锅或者砂锅。
4、盖上烤,直到液体完全被米吸收。长粒大米需要大约35分钟,但是你的烤炉运转慢的话,就需要花费更多的时间。如果你的烤炉不带盖子,盖上一大块锡箔纸,或者必要时使用一大块烤炉里能安全使用的隔板。
5、在食用前用叉子搅松米饭。这样可以释放饭里的蒸汽,否则那些蒸汽还会继续加热米饭。
方法3:使用电饭煲
1、阅读电饭煲的说明书。遵循这些步骤不太可能会出现问题,如果你的电饭煲有特定型号印在炊具的说明书或附带的小册子,遵循它们。
2、洗米(可选)。大多数长粒大米不需要洗,在这个过程中会失去营养,如果你想确保米干净,加入冷自来水搅拌,然后排掉水。
3、将米和冷水放入电饭煲。一般会加入是米的体积1.5到2倍的水,这些都取决于你的喜好,。查看压力锅里面,在标记着"长粒大米""加到这里"的地方,加入特定数量的大米。
4、选择性地加入配料。黄油和盐是简单的调味剂。印度大米用月桂叶和小豆蔻调味是很受欢迎的。
5、盖上,打开开关。在电饭煲煮完前不要打开盖子查看。
6、等待电饭煲煮完。大多数电饭煲在米饭煮好的时候有一盏小灯会熄灭。有些则会自然而然地打开盖子。煮好了许多电饭煲会自动保温。
7、煮好后等10分钟(可选)。你可以立即吃,不过在你打开电饭煲之前再等上一会米饭可能会煮的更均匀。
方法4:解决问题
1、解决米饭已经煮熟但是还有水残留的问题。用过滤器排去水,或者打开盖子低温加热几分钟,蒸发残留的水。
2、新生的大米煮好的时候还是会硬硬的难嚼。加多点水(只是为了产生更多的蒸汽),关上盖子再煮一会儿。
3、将烧焦的大米和完好的大米分类!在盆子外面浇上冷水(产生蒸汽云)防止米继续加热。把中间的完好的大米移出来。
4、凝固的大米总是粘稠或成糊状。用更少的水(水:大米=1.5:1或者1.75:1)或者减少煮的时间。
5、凝固的大米经常容易烧焦。在必要的煮饭时间里有一半时间内不盖盖子煮饭,煮好后不再加热,盖紧盖子。没有烧焦的风险,蒸汽应该在10到15分钟内煮好饭。

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