如何烹饪美味香大米,教你烹饪技巧

如何烹饪美味香大米,教你烹饪技巧

香大米是我们现在很常见的一种主食，也是很多人都爱吃的食物，我们把香大米煮着吃是不错的，吃起来美味可口，不过虽然香大米看似是非常常见的食物，但是实际上我们想要吃到美味的香大米，那么也需要注意蒸煮的技巧才行，一起看看吧。

洗米。想要让我们吃到美味可口的香大米，那么就要注意一些细节才行，首先在洗米的时候就要注意方法才行，洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次，这是洗米的一个原则。

泡米。其次我们在处理香大米的时候还要跑米，如果我们在煮米的时候能先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，可以让我们吃到更美味营养的香大米，是我们在烹饪的时候需要小心对待的问题。

米和水的比例。而且我们在蒸米饭的时候还要小心，香大米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以，这时候我们去煮香大米，味道会更好，对我们的健康也会更出色。

增香。一般来说我们都会在家里保存比较多的香大米，这时候就很容易变为陈米，不过陈米也可以蒸出新米的味道。在经过了上面的处理之后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。这样就可以让我们制作出美味可口的香大米。

想要吃到美味的香大米，那么就需要对烹饪的香大米方法有所了解才行，上面介绍的几个技巧都是比较关键的，如果我们能够对香大米有了解，那么无疑就能够更好的吃到美味的香大米，这对我们的帮助也比较大，大家不妨试试。

大米怎么做好吃？

大米按照以下方式做才好吃：
泡米0.5到1个小时。
淘米次数不要多
不要用热水淘米。
根据个人口味调节米和水的比例。
可以加点盐或花生油，更加香味
选择电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具。

大米饭怎么做，蓬香松软营养美味，怎么吃都不腻呢？

大米饭怎么做，蓬香松软营养美味，怎么吃都不腻呢？

稻米也是一种百搭的食材，广东人爱把他和各种海鲜混在一起煮，例如：大家都非常熟悉的蟹粥，便是其中一种较为最典型的烹饪方式，除此之外，也有大多数人都自己喜欢的饭食一体的电饭煲焖饭，不但营养全面，香味诱惑，而且又能够为大伙儿节省出大量的时间，特别适合工薪族来操作。

【食材调料】：稻米（长米粒）、香肠、葱、植物油、五花肉、红萝卜、马铃薯、生抽酱油、老抽王、耗油、盐、味精。【制作流程】：

第一步

最先，取适量的大米（最先丁优米——长米粒那类型号规格，家里几口人，就准备是多少的分量），把它充足淘洗干净后，放到一旁泡浸1-2个小时后，再把它盛入提早备齐的电饭锅的里胆中，前提条件是：尽量控干多余水份，

第二步

此外，提前准备少量五花肉，1根香肠，1根红萝卜，和1粒新鲜马铃薯（蔬菜水果还能够起到消化吸收油脂的作用，这样搭配吃着也不会太过油腻感），将它们打花刀切成块和小傅，分别放入盘里预留，蔬菜和肉类食品一样都不能少。

总而言之，配搭米饭的辅材，越丰富就越好（自然，个人爱好也一个非常重要的要素，方式不规律，能够任凭大伙儿充分发挥），那样焖出的米饭，吃着不但香气浓郁，并且具有很高的营养成分，饭食一体，如何吃都不油腻。

第三步

随后，在煎锅中放进少许的油，油烧后，先放五花肉，文火爆锅出植物油脂后，再倒入提早切好的香肠，土豆丁，胡萝卜丁，与此同时，倒进适量生抽酱油，老抽王，耗油，走红煸炒着色后（学习的过程不断1分钟，目的是为了将食材里的多余水份炒出来，那样吃着香气会很特殊），最终，再引入半小盘子的冷水，转大火烧开。

第四步

大火烧开后，再在锅中放进少许的盐、味精调料，再次烧沸1-2分钟，再将它们倒进提早淘洗干净的稻米中，盖上锅盖后，按烧饭键，直至把它彻底焖熟才行就可以，完全就是简单化操作。

第五步

出锅前，再在锅中撒进适量葱段（不太喜欢能够没放），把它充足拌和后（尽量将底部的米粒所有翻起来），就可以摆盘服用，那样焖出的米饭，吃着软软糯糯光亮，蓬香绵软，怎么都吃不腻，特别适合懒人神器和工薪族来操作，不但做法简单，并且兼顾营养和美味可口。

【温馨提醒】：焖米饭时，大伙儿尽量留意：料汁和米粒比例，通常情况下以1：1最为合适，那样焖出来的效果，既绵软膨松，又干不了不稀，适口性非常的好。

如何烹饪长粒大米

目录方法1：使用灶台1、计算所需大米的数量。2、洗米（可选）。3、浸泡大米（可选）。4、先将水加热至沸腾，再加入米。5、盖锅，减少热量散失。6、煮15到20分钟（浸过的大米只需6到10分钟）。7、用过滤器过滤米。方法2：使用烤炉1、预先把烤炉加热到350华氏度（175摄氏度）。2、煮沸水。3、将米和水放入能在烤炉里安全使用的盘子里。4、盖上烤，直到液体完全被米吸收。5、在食用前用叉子搅松米饭。方法3：使用电饭煲1、阅读电饭煲的说明书。2、洗米（可选）。3、将米和冷水放入电饭煲。4、选择性地加入配料。5、盖上，打开开关。6、等待电饭煲煮完。7、煮好后等10分钟（可选）。方法4：解决问题1、解决米饭已经煮熟但是还有水残留的问题。2、新生的大米煮好的时候还是会硬硬的难嚼。3、将烧焦的大米和完好的大米分类！在盆子外面浇上冷水（产生蒸汽云）防止米继续加热。4、凝固的大米总是粘稠或成糊状。5、凝固的大米经常容易烧焦。大米是能在家里煮的最简单、最多用的食物之一。只需要学习一些简单的步骤，就能把长粒大米煮得松软美味。这个秘诀同样适用于美国长粒大米、印度香米和茉莉花大米。
方法1：使用灶台
1、计算所需大米的数量。长粒大米烹饪时会比原来膨胀三倍，所以决定煮多少时把这个因素考虑在内。
2、洗米（可选）。用冷水洗米并将水排掉，这样使淀粉松散开，但不会失去它的营养。米会更蓬松些，尽管有些摩擦的过程中会失去些淀粉。如果你没有过滤器，小心倾斜锅子，只让水排出来，必要时用木勺挡住，防止米流出。
3、浸泡大米（可选）。有些人喜欢事先浸泡大米以减少烹饪时间和提高大米的质地，不过跳过这步也行。按体积加入是米的体积两倍的水，再浸泡20分钟。之后将水排掉。
4、先将水加热至沸腾，再加入米。按体积加入是米的体积两倍或稍微比两倍多点的水。还可以加入盐和油调味。
5、盖锅，减少热量散失。让米在水沸腾的锅子里煮上一到两分钟，再把火开到最小，盖上锅子以减少热量散失。确保盖子盖严实了，使其处在蒸汽中。
6、煮15到20分钟（浸过的大米只需6到10分钟）。事先没有用水浸过的长粒大米通常需要煮大约20分钟，不过你要是担心煮过头的话可以早些查看一下。米煮到不硌牙但还有韧性的时候就行了。如果谷粒煮成了糊状，就煮过头了。查看的时候只稍微抬起点锅盖，看完就盖上，使其尽可能处于蒸汽中。
7、用过滤器过滤米。现在大米就可以上桌或者用于其他食谱中了。黄油或者气味美好的香草，比如百里香、牛至，能让平淡的米饭变得吸引人。在水煮沸的时候或者米饭煮熟后加入它们。
方法2：使用烤炉
1、预先把烤炉加热到350华氏度（175摄氏度）。这种方法能把米饭煮得均匀，因此底部和侧面更不容易烧焦。
2、煮沸水。加入是米的体积两倍的水，在炉台上煮至沸腾。一杯（240ml）未煮过的大米足够3到5个人吃。为了更多的风味，用蔬菜汤或者鸡肉汤代替水。
3、将米和水放入能在烤炉里安全使用的盘子里。如果平底锅和锅盖能在烤炉中安全使用，你就用它们。否则就换成荷兰烤肉锅或者砂锅。
4、盖上烤，直到液体完全被米吸收。长粒大米需要大约35分钟，但是你的烤炉运转慢的话，就需要花费更多的时间。如果你的烤炉不带盖子，盖上一大块锡箔纸，或者必要时使用一大块烤炉里能安全使用的隔板。
5、在食用前用叉子搅松米饭。这样可以释放饭里的蒸汽，否则那些蒸汽还会继续加热米饭。
方法3：使用电饭煲
1、阅读电饭煲的说明书。遵循这些步骤不太可能会出现问题，如果你的电饭煲有特定型号印在炊具的说明书或附带的小册子，遵循它们。
2、洗米（可选）。大多数长粒大米不需要洗，在这个过程中会失去营养，如果你想确保米干净，加入冷自来水搅拌，然后排掉水。
3、将米和冷水放入电饭煲。一般会加入是米的体积1.5到2倍的水，这些都取决于你的喜好，。查看压力锅里面，在标记着"长粒大米""加到这里"的地方，加入特定数量的大米。
4、选择性地加入配料。黄油和盐是简单的调味剂。印度大米用月桂叶和小豆蔻调味是很受欢迎的。
5、盖上，打开开关。在电饭煲煮完前不要打开盖子查看。
6、等待电饭煲煮完。大多数电饭煲在米饭煮好的时候有一盏小灯会熄灭。有些则会自然而然地打开盖子。煮好了许多电饭煲会自动保温。
7、煮好后等10分钟（可选）。你可以立即吃，不过在你打开电饭煲之前再等上一会米饭可能会煮的更均匀。
方法4：解决问题
1、解决米饭已经煮熟但是还有水残留的问题。用过滤器排去水，或者打开盖子低温加热几分钟，蒸发残留的水。
2、新生的大米煮好的时候还是会硬硬的难嚼。加多点水（只是为了产生更多的蒸汽），关上盖子再煮一会儿。
3、将烧焦的大米和完好的大米分类！在盆子外面浇上冷水（产生蒸汽云）防止米继续加热。把中间的完好的大米移出来。
4、凝固的大米总是粘稠或成糊状。用更少的水（水：大米=1.5：1或者1.75：1）或者减少煮的时间。
5、凝固的大米经常容易烧焦。在必要的煮饭时间里有一半时间内不盖盖子煮饭，煮好后不再加热，盖紧盖子。没有烧焦的风险，蒸汽应该在10到15分钟内煮好饭。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/37793.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 蟹黄和蟹膏的区别,教你区分方法(螃蟹···

下一篇: 水面筋的挑选方法,这种水面筋优质(素···