荸荠的食用禁忌和适宜人群

荸荠的食用禁忌和适宜人群

荸荠是一种含有多种营养物质的食物，是蔬菜也是水果，也是可以作为药物，生活中对于荸荠的使用也是非常的多，但是我们也是需要很好的注意一些荸荠的食用注意禁忌和适合的人群，这样对于我们更好的利用荸荠是会非常的有帮助。

荸荠的食用禁忌

荸荠是属于生冷的食物，所以我们如果是脾胃虚寒或者是大便溏泄和有血淤就是不适合食用荸荠了，虽然说老年人食用一些荸荠对于身体是有好处的的，但是我们如果是多吃的话就是会气急攻心。荸荠最好不要经常生吃，如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。

适用人群

荸荠营养丰富，我们食用对于身体的好处是非常的多，而且对于一般人群来说都是适合食用，但是我们要注意，我们如果是有全身浮肿或者是小便不利的状况最好就是要少食用了，而且身体如果是出现了咽干燥痛，消化不良的状况，我们一定就是不要食用了。荸荠是适合预防流脑和小儿麻疹时食用，发烧时可多吃，癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。月经期间忌食生冷茡荠。糖尿病患者不宜多食。由于荸荠性寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食。

我们在日常生活中食用荸荠的时候一定是不要多吃，吃多了是会损伤我们的身体，而且我们在食用荸荠的时候最好是用水煮的方法食用。我们只有多了解了一些食物的食用禁忌，我们才是能够更好的利用和食用，对我们是会有更好的帮助。

荸荠有哪些营养价值呢？什么人不能吃荸荠呢？

荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄仅指其表面，说它像栗子，不只是外形，连性味、成分、功用都与栗子类似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，洪亮可口，自古有“公开雪梨”之佳誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水又可当做蔬菜，是群众喜欢的时令之品。

（1）荸荠中的含磷量是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功用，对牙齿、骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢，调理酸碱均衡。

（2）荸荠的一种抗菌成分荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、阴沟杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑止作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食管和乳腺的癌肿有防治作用。

（3）荸荠有预防急性传染病的功用，在盛行性脑膜炎较易发作的春季，荸荠是很好的防病食品。

（4）荸荠是寒性食物，有清热火的良好成效，其既可清热生津，又可补充营养，最宜于发热患者食用。由于体内的糖、蛋白质、脂肪等是大分子物质，要代谢排出的难度会比拟大，但是富含磷的荸荠可以加快体内糖、蛋白质以及脂肪排出，所以具有调理体内酸碱均衡，有助于人体安康的作用。

（5）荸荠具有凉血解毒、利尿通便、化湿痰，消食除胀等成效。假如常食用荸荠，能起到促使体内新陈代谢，加速身体排毒以及营养吸收的作用。因而，倡议大家能够恰当的吃一些荸荠，有助于排毒，那么体内毒素的减少，人体的肌肤也会好很多。

荸荠不宜生吃，由于荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透前方可食用，而且煮熟的带荠更甜。荸荠属于生冷食物，脾胃虚寒的人忌过量食用。

荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法 荸荠煮多久杀死寄生虫

1 荸荠的功效与作用

1、生津止渴

荸荠白嫩脆爽，味甜多汁，食用可补充水分，促进唾液分泌，具有生津止渴的作用，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴问题。

2、清热化痰

荸荠性寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。

3、利尿排毒

用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物，而且荸荠性寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用。

4、润肠通便

荸荠中富含粗蛋白、淀粉，是能帮助促进肠道蠕动，并具有滑肠通便的作用，适量食用能帮助缓解便秘。

5、促进消化

荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃等作用，可以帮助促进消化。

6、促进骨骼发育

荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

7、提高免疫力

荸荠中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力。

2 荸荠的禁忌

1、腹泻人群忌吃

荸荠的寒凉程度比较重，本身腹泻的人群食用会加重肠道的滑利性，导致腹泻的情况加重，不小心食用的话，可以喝一些生姜葱白红糖水，缓解不适。

2、脾胃虚寒的人忌吃

脾胃虚寒的人群食用性寒的荸荠会加重脾胃的虚寒程度，导致脾胃的情况加重，出现消化功能降低等不适情况。

3、过敏的人忌吃

一些体质特殊的人群会对荸荠过敏，这类人群也不可以食用荸荠，以免诱发腹痛、腹泻、呕吐、皮肤瘙痒等过敏症状。

3 荸荠的食用方法

1、生吃

荸荠是可以作为水果直接生吃的，选择大的新鲜的荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干，然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里，全部去皮后清洗干净即可食用。

2、榨汁

荸荠梨汁：取100克荸荠和100克梨，将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。

3、煮食

食材：荸荠300g，水适量。做法：用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

4、煲汤

材料：荸荠、银耳、红枣、冰糖。做法：银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵；荸荠洗净， 削去外皮，切成小块儿，红枣洗净备用；将银耳碎，荸荠小块， 红枣和冰糖一起放入高压锅中， 加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。

4 荸荠煮多久杀死寄生虫煮5-10分钟。

荸荠生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，通常寄生虫可在荸荠外皮或果肉当中存在，一般清洗干净荸荠，然后削皮处理后，食用可能存在感染寄生虫的风险。

而寄生虫不耐高温，建议为了健康考虑，将荸荠放入热水中浸泡5-10分钟再吃，或直接煮熟后吃，在温度高于70度的环境中，加热食物5-10分钟可杀死寄生虫，避免食用风险，而沸水中加热1分钟即可杀死寄生虫。

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