为什么糙米更容易消化,看了才知道

为什么糙米更容易消化,看了才知道

大家每天都吃精细的食物，其实精细的食物对身体健康反而是不利的，应该经常吃一些粗粮，对于改善肠胃疾病有好处。你知道糙米吗?它是一种含有纤维素比较丰富的食物，而且也很容易消化和吸收，下面就来具体的介绍糙米的小常识，听说特别好消化，一起来看看就知道了。

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。所以说糙米是一种没有经过细加工的食物类型，而且也可以补充丰富的蛋白质和维生素。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，可以有帮助降低胆固醇的功效，对于减少心脏病和中风的几率有一定的好处，而且也可以促进肠胃蠕动。

糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。这样的话可以更好的消化和吸收，就是因为它没有细加工，所以在煮的时候需要多点时间。

小贴士：因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素，这些营养素对于预防糖尿病或者是降糖有一定的好处，可以降低胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

为什么糙米更好消化和吸收?上面给大家介绍了相关的内容，其实糙米的好处有很多，只是大家还不太了解，糙米没有经过加工，虽然口感上会粗糙一些，但是更好消化和吸收，而且含有的营养物质也是比较丰富的，对于保护肠胃有好处，可以经常吃。

吃糙米的好处

　　很多人都是爱吃米饭的，作为主食的一种我们吃米饭是很不错，不过除了大家在平时常吃的大米之外，实际上我们吃糙米也是很好的选择，相对于普通的大米来说，糙米的营养价值就更强了，那么到底我们吃糙米怎么样，这是很多人的疑问，一起跟着看看糙米的情况。

吃糙米的好处

　　排毒减肥：吃糙米是能够帮助我们起到排毒减肥功效的，如果说我们想要减肥，那么大家在平时就应该经常的去吃些糙米了。主要是因为肥胖的人如果说要想减肥，那么首先应该做的就是控制好饮食了，所以说大家一定要控制好我们体内的血糖不能太高了，这是非常重要的一个情况，而我们吃糙米就是很不错的选择，主要是因为糙米饭的血糖指数是要比白米饭低非常多的。同时大家吃糙米的时候是容易有饱腹感产生的，所以说大家吃糙米就可以让减肥的人群更好的去好的控制了食量。同时糙米也促进肠胃消化，促进体内排毒的功效。

　　降血脂、造血：现在很多人都存在高血脂的朋友特别适合吃糙米，同时因为在糙米中是含有大量的膳食纤维的，这样对我们保护血管健康有好处，特别是糙米可以和我们体内胆汁中的胆固醇相遇在一起，而且在结合在一起之后就可以有效的促进我们体内胆固醇健康。从而有效的降低体内胆固醇的含量。同时贫血的朋友也是应该多吃些糙米的，主要是在糙米中是含有充足维生素E的了，这样吃糙米就可以起到促进血球增加的功效，特别是对我们促进血液的循环也有好处，对大家保护血管健康是很有好处的。

　　调理肠胃：实际上糙米对大家调理脾胃健康也是有好处的，特别是现在人们很容易会因为不良的饮食习惯而导致产生便秘的不适情况。对大家预防便秘情况有好处，主要是因为糙米中是含有大量膳食纤维的，同时其中的胚芽也很丰富，这样是可以起到加强胃肠道蠕动的功效，对我们促进肠胃健康有意义，而且还可以通过糙米来促进新陈代谢，通便润肠，治疗便秘，是肠胃不适的朋友们不能错过的。

糙米的营养价值

　　糙米中的营养价值还是非常丰富的，首先吃糙米是可以帮助大家补充营养的，而糙米实际上就是除了外壳之外都保留的全谷粒了。在糙米中的米糠和胚芽部分都是非常有营养的，特别在糙米中是含有丰富的维生素B和维生素E的，所以说我们吃糙米糙米就能够起到提高人体免疫功能的作用，而且吃糙米还可以很好的帮助我们人体去促进血液的循环。而且大家坚持吃糙米还可以帮助人们有效的消除沮丧烦躁的情绪，这样就可以让我们整个人都可以充满活力。并且大家吃糙米糙米是能起到预防便秘，降压降血脂功效的，对我们保护血管健康是很有好处的。

糙米怎么吃

　　糙米的吃法还是比较多的，首先我们应该准备好糙米、大米还有绿豆，首先大家要把糙米洗干净，然后我们再选择把绿豆泡水，然后我们再选择把这些原材料都一起放入到锅中，而且我们最好是选择去倒入小半锅的清水比较好。之后我们再用煮粥的方式就可以制作出糙米绿豆粥了。糙米绿豆粥的口感非常好，吃起来甜甜的，糙米绿豆粥的营养也非常丰富，是非常健康的糙米吃法了，大家不妨试试。

糙米的宜忌人群

　　糙米对于我们大多数人来说都是可以吃糙米的，而且是一般人群都可以食用糙米的了，特别是对于存在肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等症状的人群来说，这些人群选择吃糙米都是很不错的选择了。不过虽然说吃糙米是很不错的，但是由于在糙米中是含有大量不溶性纤维素的，这些物质对于我们人体来说，在消化起来的时候我们的肠胃负担是比较重的，所以说对于肠胃功能不好的人群来说，大家就不适合去吃糙米了。

糙米不能和什么一起吃

　　吃糙米的时候是需要对搭配的禁忌有所了解，首先大家要注意，糙米和蜂蜜是应该避免到的，主要是因为糙米和蜂蜜搭配在一起吃，这样是容易影响我们健康的，这样是可能会引起胃部不适情况产生的，同时糙米也不适合于有胃炎的人群，是容易对我们肠胃造成比较大刺激的。

孕妇可以吃糙米吗

　　对孕妇来说吃糙米是很不错的选择了，首先由于糙米是属于粗粮食物的一种了，而且在发芽的糙米里面是含有大量微量元素的了，特别是其中富含钙，铁，锌等微量元素，这些微量元素都是我们人体很适合的，而且我们吃糙米还可以起到健脑益智、健脾养胃的功效，坚持去吃糙米还能有效的消食化积、促进骨骼的生长和大脑的发育，能对我们健康有好处，而且大家吃糙米还可以全面的补充营养。所以说孕妇吃糙米很不错，对胎儿健康也有好处。

食用糙米的注意事项

　　吃糙米本身是很不错的选择，但是并不意味着我们是可以随意去吃糙米的，实际上大家吃糙米也是存在一定注意事项的，首先来说牛奶与糙米是不适合一起吃的，否则是会导致维生素A大量损失的情况产生的。如果说我们选择长期的去这样到吃，容易导致出现眼部疾病。同时还要注意的就是有肠胃病的人群了，对于糙米来说同样是不适合吃的。糙米的膳食纤维颇多，如果常年腹泻的人吃糙米，可能会导致更严重的腹泻症状出现，而且由于糙米是不易消化的，如果说肠胃消化功能差的人选择吃了糙米，这时候就可能会导致肠胃不适情况产生，所以说是不适合吃糙米的了。

　　大家对于糙米都是比较喜爱的，我们经常吃糙米是可以帮助补充营养物质的，这样是能够对我们健康有所好处的，能够通过糙米来帮助我们养生，但是大家吃糙米也存在不少的问题，虽然糙米作为主食吃很健康，但是吃糙米也是应该适量的，大家吃糙米要注意。

吃糙米养生却消化不良？煮饭加一匙更好吸收、营养也加倍

【张承宇】常听说糙米比白米营养，但糙米除了不易消化外，也有不少人认为糙米口感不佳、吃不习惯，甚至总觉得糙米有种特别的怪味，怎么也难以入口？赶紧来试试制成「优格糙米」，日本医学博士强调，煮糙米时如果能加入优格，不仅能去除糙米的米糠味，还有软化糙米、提升口感、帮助消化吸收的效果，甚至还能增加里面的营养，帮助我们轻松吃下健康！ 糙米营养是白米数十倍，减脂降胆固醇防动脉硬化 日本国立健康营养研究所临床营养部长、医学博士板仓弘重表示，糙米比起白米更加营养，这是因为糙米保留了米糠，膳食纤维是白米的6倍，维生素B群也高达4～5倍，各种矿物质也分别有3～5倍之多，相当营养。更有许多人简单将平常吃的白米换成糙米以后，健康状况都得到了改善，是相当健康的食材。（编辑推荐：减肥忌饭如仇？医师挂保证：这样吃淀粉，绝对不会胖！）日本岛村Total Care诊所理事长岛村善行医师表示，糙米只有热量、蛋白质和白米较接近，其他的维生素、矿物质等营养都高过白米数至数十倍之多，同时还具备白米所欠缺的γ-谷维素、阿魏酸、肌醇等营养，能帮助预防动脉硬化、降低胆固醇；日本预防医学专家、研究内脏脂肪多年的医师奥田昌子也表示，糙米中含有丰富的脂联素，能帮助燃脂、减少内脏脂肪。 然而，糙米独特的米糠味道以及偏硬的口感，往往让不习惯的人难以接受，另外消化不易也是糙米的一大问题，因此板仓弘重推荐了简单的吃法：制成优格糙米。板仓弘重强调，优格中的乳糖能帮助吸附糙米的米糠味道，同时乳酸菌也能软化糙米外皮，让糙米更容易吸收水分，使口感上升，更有助于消化吸收。 另外板仓弘重也表示，将米炊熟的过程中若处于弱酸性的环境，还有活化淀粉酶的作用，能让米饭的味道更加鲜美。不仅如此，用优格加水来浸泡糙米，还能让糙米中的GABA增加，GABA能帮助放松、促进脑部血液流动，对维系脑部健康有正面帮助。 日本东京农业大学教授、农学博士小泉武夫也指出，有实验发现加入优格一起煮能让糙米变成弱酸性，这样的过程会让糙米中的GABA提升至近2倍之多，是相当推荐的健康吃法。可以说，简单加入优格来煮糙米，除了提升风味口感、更容易入口以外，还能让营养价值大大提升。 糙米多加1匙优格更美味、更容易消化 做法煮糙米加水后，以大约180ml糙米：1大匙优格的比例加入无加糖优格，用汤匙搅拌均匀后一起煮熟即可。

糙米热量不低为啥能减肥 糙米是什么米怎么煮熟

1 糙米热量不低为啥能减肥因为更饱腹。

糙米是一种粗粮，含有水分比米饭少，并且食用后产生的饱腹感更强，进而可以减少对其他食物的摄入，从而也减少了摄入其他热量，所以会有很好的减肥效果。

并且，糙米中还会含有丰富的膳食纤维，研究表明，糙米含有的膳食纤维是大米的6倍子多，膳食纤维还能促进胆固醇排出进而到达减脂的作用，而膳食纤维还能促进肠道蠕动，有益于益生菌增值，所以吃糙米的减肥效果更好。

注意

虽然糙米有很好的减肥效果，但不能单靠食用糙米减肥，也不宜过多食用，因为其含有的丰富的膳食纤维摄入过多会加重胃肠负担。

2 糙米是什么米怎么煮熟糙米是新鲜稻谷经过脱壳后保留下的皮层和胚的米粒，糙米是相对精米而言的，尽可能的保留了谷物的营养，稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米就是糙米。

如果想要将糙米煮熟，可以先糙米提前浸泡或者炖煮时多放一些水，在糙米的胚芽和米糠的位置是比较坚硬的，并且糙米中含有较多的膳食纤维，而膳食纤维会吸水膨胀，所以有足够的水的话，糙米会更容易煮熟。

3 糙米不泡可以直接煮饭吗可以。

糙米就是粗制大米，所以也可以煮饭食用，但糙米质地较为坚硬，含有膳食纤维较多，一般建议在煮饭前用水泡软后再进行炖煮，如果不泡的话也是可以的，只是煮出来的饭可能会有夹生的情况。

因为如果不用水浸泡的话，直接煮水分难以糙米芽胚内部，这样需要炖煮的时间也会有所延长，相对来说营养物质的流失也较多，若泡好后再煮的话不仅糙米容易熟，而且煮出的米饭软糯、口感较好。

4 长期吃糙米对身体好吗不建议长期吃糙米。

虽然糙米含有更多的营养物质，但是健康人群适量食用或少量食用糙米即可，长期或者过多食用糙米反而有可能会出现不良后果，具体如下：

1、胃肠道负担

糙米中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，但是本身并不易消化，如果胃肠消化功能不好的话，则不建议食用，以免加重胃肠道负担。

2、肾脏损伤

糙米中磷元素相对含量较高，长期大量进食糙米可能造成机体代谢异常，从而造成肾脏损伤，因此，不建议存在肾脏疾病的人长期进食糙米。

3、影响营养物质吸收

糙米中包含多种氨基酸及膳食纤维等营养成分，少量或适量食用糙米对健康有益，但是大量摄入膳食纤维，容易在肠道与矿物质，如钙、铁、锌等元素结合，影响吸收，导致矿物质及微量元素缺乏的风险。

「粮食科普」为什么糙米比大米的营养更高？

什么是发芽糙米，为什么说糙米比大米营养更高?

糙米是含有胚芽的完整、有生命活力的种子。将糙米放在一定温度和湿度下容器中进行培养，待发芽到一定程度(0.5mm-1mm)的金黄色幼芽时。将其干燥，即得到发芽糙米。

糙米是稻谷除去外壳的全谷粒，由皮层、胚乳和胚三部分组成，包含了其全部的营养素，属于全谷物食品。大米则主要是由碾去了绝大部分皮层和胚的胚乳组成。

因为糙米皮层和胚含有丰富的脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，所以含有全部皮层和胚的糙米比去掉绝大部分皮层和胚的大米更营养，经常食用糙米，对预防脚气病、口角炎、皮肤炎、胃肠功能障碍、便秘等有一定作用。

发芽糙米与白米相比有如下优点：

优点一，富含γ-氨基丁酸(GABA) 25~50mg/100g，含量分别是糙米的2倍和普通大米的9倍。GABA是蛋白质的一种组分，在哺乳动物的脑、骨髓中存在。

优点二，含有较多生育酚。可以防止皮肤氧化损伤，保持皮肤中维生素E正常水平。

优点三，含有大量的食物纤维，比糙米多15 %，比白米多2.7倍。米糠中的食物纤维能增加肠胃的蠕动，改善消化道有益菌群的环境。

优点四，含有丰富的抗脂质氧化的物质。如阿魏酸、植酸、谷维素、三烯生育酚等。阿魏酸、植酸、生育酚均为抗氧化成分，能在体内有效捕捉活性氧，消除其毒性，并可促进皮肤的新陈代谢。

优点五，含有丰富的微量元素。糙米中微量元素大部分与植酸结合在一起，食用时几乎不为人体所吸收。而糙米发芽后，这些与植酸结合的微量元素则呈游离状态，容易被人体吸收。

优点六，含有白米中很少或几乎不含的许多其他营养物质，如已知的有:肌醇、植物醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等。这些物质有调整人体的血脂水平及提高人体的免疫力的功效。

优点七，含有丰富的多种活性酶等活性物质。

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