海螺的宜忌人群,要对海螺有了解

海螺的宜忌人群,要对海螺有了解

海螺本身是非常健康的一种食物，由于海螺中的蛋白质含量是非常丰富的，我们可以通过吃海螺来补充营养，对于我们促进身体健康也是有好处的，在平时不少人都爱吃些海螺，那么具体吃海螺会有哪些禁忌，又有哪些宜忌人群存在，一起看看海螺的情况。

吃海螺很不错，不过在吃海螺的时候也有需要我们注意的情况，首先在食用海螺的时候，我们必须要烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，这样对我们吃海螺是有好处的。同时由于海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部，以防止食物中毒，在烹饪海螺的时候就要注意到这样的细节。

同时在吃海螺的时候还要小心搭配禁忌，海螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻的情况产生，这是我们吃海螺要注意的问题。

虽然说吃海螺的注意事项不少，不过对于我们大多数人来说都是可以吃海螺的，特别适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用，对于吃海螺都是有好处的，可以很好的促进我们健康。但是吃海螺也有禁忌存在，首先对于脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，同时由于海螺性大寒，所以在风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食海螺。

吃海螺对我们健康是有好处的，在平时不少人都喜欢吃些海螺，不过吃海螺必须要注意细节，小心谨慎的吃海螺才健康，同时对于海螺的宜忌人群，我们也是需要清楚的，这样才可以让我们更健康的去吃海螺，对我们健康养生是有好处的。

海螺的挑选方法

　　引导语：海螺的选购应该注意什么你知道吗?以下是我整理的海螺的挑选方法，欢迎参考!

　　如何挑选新鲜的海螺?要挑没有异味的海螺

　　1、生死速递：触

　　挑选海螺时你会发现，黑压压的一块肉压在壳子口，这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开，它自动缩回去的就是活的，如果看着不明显，也可以触动它伸出来的须，如果缩回去的就是活的。同样，对于不动的海螺，用鼻子闻一闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。

　　2、晒晒“户籍”：海螺和角螺

　　看看摆出来的海螺，大个的，小个的，发黑的，发黄的，其实海螺种类很多，但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色;角螺个头较小，壳口较窄，壳内呈暗黄色，肉片小而薄。

　　3、比比滋味：酱爆炒

　　海螺一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。大海螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。正确的烹制，大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

　　最后要补充的是，海螺肉适合所有人群食用，对黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人尤其有功效;还适宜肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。唯一需要提醒的是，海螺肉属性寒凉，孕妇、胃寒病者忌食。

　　海螺哪些部位不能吃?

　　在海螺头的'部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

　　海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

　　需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

　　海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

　　那么死海螺能不能吃呢?专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。

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